虎皮辣子，非常可口的一道家常下飯菜。做法簡單，香辣開胃，喜歡吃辣的朋友，肯定非常喜歡這道菜。
以前我們家經常做這道菜，只要這菜一上桌，最先光碟的肯定是它。
雖然材料很簡單，但是非常好吃，下飯，小孩經常因為這道菜多吃半碗飯.
首先準備青椒切長段，蒜剁成蒜末，在青椒選擇上，如果能吃辣的話可以選擇有辣味的青椒，如果不能吃辣的話就選擇不辣的青椒，個人認為帶點辣的青椒做出來更好吃
鍋中放少許油下入青椒，小火慢煎，這裡特別注意一定要小火，火太大會把表皮煎糊，裡面還沒熟。
小火煎到表皮起虎皮狀時我們下蒜末一起小火炒香
等蒜末炒香後再加入少許的鹽，耗油，少許生抽，少許雞精
下入調理翻炒均勻後就可以出鍋啦
是不是非常的簡單，這樣做出來的青椒非常美味，青椒裡的水分含量非常的高《74%~94%》還有豐富的維生素，維生素的含量是番茄的3.5倍與檸檬和草莓差不多，在蔬菜中居首。