菌類食材可以說是我們日常生活中經常吃的一種，它的營養價值甚高，多吃一些對我們人體有益無害，平日裡我們經常吃的就是蘑菇、金針菇和平菇，其中就屬平菇的口感最好，味道不重且不易塞牙縫，而且便宜又營養，不僅如此，還能拿來藥用，由此可見，平菇真是個不錯的食材。
平菇中含有糖、多醣體等物質，對抑制腫瘤細胞有一定的抑制作用，其中還含有多種維生素和礦物質能促進人體的新陳代謝，增強體質等功效，平時多吃它就對了，對於那些不喜歡吃炒平菇的網友們，我建議你們可以將它炸來吃，焦香酥脆的，口感超級棒，保你們立馬就會愛上，炸平菇時，有人用麵粉有人用澱粉，大錯特錯！大廚教你最正確做法。
【炸平菇】
準備食材：平菇、麵粉、澱粉、雞蛋、十三香、胡椒粉、食鹽
【製作過程】
第一步：先將平菇掰成小朵，放在水裡面泡一泡、洗一洗，最好再加點食鹽，可以把菇裡邊的細菌都淘洗乾淨，然後撈出，擠幹水分。
第二步：準備好一大碗，往碗裡加入適量的麵粉、澱粉、胡椒粉、十三香和食鹽，接著打入幾枚三枚雞蛋，將其攪拌成較稀的麵糊。
第三步：起鍋燒水，將平菇丟進鍋裡焯水，然後撈出過一遍涼水，接著將其倒入麵糊碗中，攪和均勻，讓每一朵平菇都掛上面糊。
第四步：架鍋燒油，待油溫熱，放入掛好面的平菇，調成小火慢慢炸制微黃後撈出，晾一會，待油溫升高後再把平菇回鍋炸一遍，炸至金黃酥脆再撈出裝盤便完成了，撒上些許孜然粉或是辣椒麵調味，吃一塊真香，味道真棒。