如果你還沒吃過潛江的小龍蝦，你的小龍蝦之旅還沒圓滿哦！
作為小龍蝦之鄉，每年此時，湖北潛江都要舉辦一次盛大的小龍蝦節。在今年的湖北省政府工作報告中，過去的18年間，「潛江龍蝦」不僅成為了地理標誌證明商標，潛江人還將小龍蝦做成了年綜合產值超230億元的產業。
在九堡新天地文化創意園的美食街深處，一支來自潛江的專業龍蝦團隊將家鄉的這道美味帶到了杭州！
杭海路1211號，九堡新天地文化創意園內有一條熱鬧的美食街，這家名為「小龍蝦夢工廠」的店就在小街最深處！要說深也不難找，每隔幾家店鋪的門面上就能看到「小龍蝦夢工廠」的指引字樣。小龍蝦的夢工廠，簡言之，就是小龍蝦的研發中心、中央廚房。一到晚上，這個「夢工廠」就開始製造夏季的網紅味道。
有著龍蝦夢的潛江廚師團隊
來自潛江的這隻專業龍蝦團隊，有2名15年以上的高級廚師，6名5年以上的專業廚師，總共20人左右，為新天地園區的20多家商戶保質保量提供每天的龍蝦！
「我們有12種口味的龍蝦，峇里龍蝦、十三香、油燜、冰鎮、滷蝦、椒鹽、蛋黃、泡菜、清蒸、蒜蓉、全味蝦球、香辣，主推峇里龍蝦、油燜、冰鎮和滷蝦！」潛江人老肖告訴食探，說起自己家鄉的招牌，自信和喜愛之情溢於言表。
此前在抖音上傳播的龍蝦全宴
「我們的蝦都是可以吃蝦頭的」、「我連殼都吃的」、「我覺得蝦黃比蟹黃還好吃」、「我女朋友吃起來5斤、10斤都吃得下去，她還把殼都嚼成碎碎渣」……做了15年龍蝦的田師傅回憶，讀小學的時候他經常課後去稻田裡釣蝦，1塊2毛錢賣給別人，沒想到現在20－30元／斤的小龍蝦都要搶著買！
店內的食客一點就是一桌龍蝦
有超火的峇里龍蝦、油燜龍蝦
還有偏江浙口味的冰鎮蝦、清蒸蝦
這家小龍蝦夢工廠的蝦到底如何？來聽聽舌尖美食小分隊的介紹吧！
峇里龍蝦
第一口：咬殼！
在湖北，這可能是無人不知，無人不曉的龍蝦。一家小小的門店做熱了一整條美食街，峇里龍蝦的魅力可想而知。「我離開湖北發展前就在峇里龍蝦工作，現在做的可以說是最地道最正宗的峇里龍蝦，據說當初創始人是為了把自家的小龍蝦做得像峇里島海鮮一樣出名，取了這個名字。」潛江人田師傅說。
這裡的峇里龍蝦都是開背，去了蝦線，很乾淨。吃的第一步，是先把殼咬碎！於是清脆的聲音，帶著秘制的香料味開始佔領你的口腔！
你有沒有認真聽過，小龍蝦殼破裂的聲音？我們特意錄製了一次！
想聽高清清脆版，自己去店裡體驗一回吧！其實龍蝦經過了油炸後變得接近酥碎，直接嚼著吃也可以哦！
油燜龍蝦
吃的是複合美味！
油燜大青蝦是潛江的招牌小龍蝦。店裡的油燜龍蝦，採用的都是中等以上的個頭的青蝦，同樣去蝦線開背。熬製過程採用40多味中草藥，高湯熬2個小時，讓中草藥的精華浸入到小龍蝦肉中。
蝦都很乾淨，看到白色的腮，就可以放心入嘴了！吃到的是一種複合味，先是蝦的清甜味，再是麻辣、香料味，個大、入味又肉嫩，總之食探很喜歡！
冰鎮龍蝦
芥末湯底，鮮！
這道田師傅研發的冰鎮龍蝦，口感也很特別，偏清甜味，酸酸的口感帶點芥末味，特別適合女孩子吃。在廣東做小龍蝦時，這道冰鎮龍蝦就賣得很暢銷。挑的都是薄殼蝦，用自調的醬汁泡過後再煮，完整的蝦身鎖住了原本的鮮味。適合慢慢剝，蘸醬吃！
清蒸龍蝦
酸梅蘸醬，甜甜的
清蒸蝦也是店裡研製的口味，比較特別是酸梅汁的蘸醬，酸酸甜甜符合江浙人的口味，也比較開胃，真是討好女生的味道！田師傅嘻嘻笑道：「小龍蝦還不是女孩子捧紅的，女孩子都是引領消費風尚的，我們男的吃蝦哪管那麼多咯！」
選用中等個頭潛江青蝦
開背去線清洗都看得見
作為一個日產上千斤的中央廚房，小龍蝦夢工廠的後廚隊伍自然不可小覷，流程和分工十分明確。
第一步：挑優質活蝦
第二步：去頭去蝦線
第三步：正反洗刷
第四步：檢查清潔度
第五步：開始下鍋
好了，再教大家一招剝蝦大法，
不可外傳哦！
按壓、擠捏蝦身數次，斷開頭身連接處，就可以得到整隻蝦身！
（獲選標準：評論上牆後點讚越多機會越大。獲獎後需發聯繫方式，本周末即可到店核對使用）
2、即日起至本月31號，小龍蝦買一送一
具體內容：啤酒和龍蝦買一送一（買大份龍蝦送大份滷蝦）或店內消費滿200元（不含酒水）送1斤半滷蝦
參與本次贈送商戶：龍望蜀、碗比碟深、江水源魚潮、不二烤貨、笑臉麻辣鍋、橋頭粉絲煲
（參與方式：到店出示分享此文；並提前預約：
添加預約微信號：jiubaoxintiandi3364）
⚠以上福利不可共享
地址：九堡新天地文化創意園內（地鐵九堡站）
食探/文
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