說起白蘭地，很多人都會想起他們心中的極品：法國幹邑（Cognac），近年來的國人更是如此。我們對幹邑的了解已無需多說，但是，很少有人知道，美酒大國法蘭西還另有一款王牌白蘭地——雅瑪邑（Armagnac）。雖然由於地理、文化、歷史等原因，它今天的營銷量僅為幹邑的4%，但精選的葡萄品種、獨特的氣候土壤條件、蒸餾、桶儲養酒技藝等，使雅瑪邑白蘭地具有更濃鬱的花果型酒香，品味圓潤、高雅、芳醇。
好東西都是留給自己的。羅伯特·帕克曾戲稱：「法國人把幹邑送給了世界，把雅瑪邑藏在了法國。」這是只有老酒膩子才能有的一語中的。試想有幹邑主持的大局縱然你來我往，豪情萬丈，又怎能錯過享受雅瑪邑的純淨、馥鬱帶來的獨特感受？雅瑪邑無懼歲月蹉跎，即使開瓶未飲完只要直立瓶身就可以保持臻
美的內核直到你的下一次品鑑。
我們幾乎不能為「什麼是最好的白蘭地」確定絕對的標準。因為，在這片醞釀偉大美酒傳奇的土地上決定品質的有時並不是銷量。雅瑪邑和幹邑都體現了高貴的精神。在這兩種情況下，本地的釀酒大師們更加專注著工藝的精益求精和對卓越品質的追求，也許這，就是法國風土風物魅力的源泉。
單一年份、頂級雅瑪邑
產量稀少、孤品難覓
全球32家五星級酒店、24家米其林餐廳、
法航以及荷蘭皇家航空
頭等艙與商務艙的首選。
法國最大的家族酒莊，
罕見的一次蒸餾工藝，
多個金獎的獲得者！
有這麼多光環夾持
自然是眾裡尋它千百度的上品。
本周四我們一次性品茗了
享譽全球頂級雅瑪邑品牌
——塔西克酒莊（Chateau du Tariquet）
的幾款代表性酒款。
塔西克酒莊
Chateau du Tariquet
法國最大的家族酒莊
2014年年度酒莊
10 大最知名的雅瑪邑生產商
塔西克酒莊（Chateau du Tariquet）始建於 1912 年,雅瑪邑自1683年就開始了其釀製的歷史。該家族一直在種植白福兒（Folle Blanche），這是一種很難栽培的葡萄，因為它對疾病尤其敏感。
然而，不懈的努力終於在塔克西酒園的三個精品雅瑪邑中得到了回報，它們分別是塔克西8年，12年和15年。由於它們均無添加蒸餾水來降低酒精含量。因此，該系列被稱為純度非常高的雅瑪邑。它們幾乎具備了威士忌所有特徵。
酒莊擅長於醇厚精細的風格，充滿著白色香料氣息和精緻的木桶先期，透徹而有穿透力。
正如資深的威士忌或雅瑪邑愛好者可能已經猜到的那樣，該系列的8年份宛如健康陽光的孩子提供了青春活力，帶有充沛的香草和花香; 12年，喚起了成熟，持久度和力量; 15年則表現出豐滿，複雜和混合的香料氣息。這是年終禮物的最佳選擇。它的獨特性風格和絕佳的口感非常適合與好友分享討論。
酒莊尤其擅長於醇厚精細的風格，是雅瑪邑中優雅精細風格的一個代表。如今，塔希克酒莊是法國最大的家族酒莊之一。在 2014 年國際烈酒挑戰賽（International Spirit Challenge）中，酒莊被評為「年度酒莊」（Individual Distillery of the Year）。
塔希克酒莊是名聲顯赫的明星酒莊，出品來自法國西南產區的，性價比極高的雅瑪邑。
TARIQUET PURE FOLLE BLANCHE 15 ANS
塔西克酒園15年雅瑪邑白蘭地
從酒莊的15年陳釀原漿（15 years old，酒精度47.2度），到陳年時間更長的酒款「傳奇」（Chateau du Tariquet Le Lengendaire，Hors d』Age 15年以上級別），以及一些年份雅瑪邑（比如1995）都延續這樣的風格，但隨著陳年時間越長，複雜度越高，回味也越長。可以作為雅瑪邑中優雅精細風格的一個代表。
LES BAS-ARMAGNAC MILLESIME 1995
塔西克 1995年份雅瑪邑年白蘭地
國際知名酒類網站 Drinks International 公布了全球 50 大最佳酒吧中最暢銷的10大白蘭地品牌，其中幹邑獨佔 7 席。塔西克年份的雅瑪邑就佔得一席!
此外，塔西克酒莊曾廣受國際主流媒體好評。例如，英國主流報紙《獨立報》（Independent） 曾列出法國 10 大最佳雅瑪邑生產商，塔西克酒莊位列其中。此外，美國《紐約時報》也將塔西克酒莊列入法國 10 大知名生產商名錄。
塔西克雅瑪邑也因其悠久的歷史，和卓越的品質成為全球32家五星級酒店、24家米其林餐廳、法航以及荷蘭皇家航空頭等艙與商務艙的首選。
【 頂級年份雅瑪邑 】
塔西克年份雅瑪邑白蘭地1995
Chateau Tariquet Bas-Armagnac Millesime 1995
獨立葡萄酒釀造者大賽
（CONCOURS DES VIGNERONS INDEPENDANTS）：金獎
法國航空商務艙指定用酒
1995 年是酒莊僅有的 4 個年份雅瑪邑之一，產量僅 200 箱
這款佳釀為1995年份，即指釀酒葡萄全部出自1995年。年份雅瑪邑比一般非年份雅瑪邑更加珍貴，更能反映當年的風土特點，更具代表性，同時乾果等香氣更加飽滿濃鬱，純正，口感上更加醇厚細膩，層次複雜，餘味豐富持久，品質更勝一籌。年份雅瑪邑是酒廠的頂尖之作，且只在幾個少數年份才有釀製。塔西克酒莊成立 100 多年來，也僅有 4 個年份被選為釀製年份雅瑪邑，它們分別是：1995、1994、1993 和 1988，平均每 25 年才出產一次，且產量僅 200 箱。
黑禮盒包裝，大氣經典，是收藏送禮的上佳選擇
此酒採用了黑禮盒包裝，黑白色的搭配透著冷峻和神秘的氣質，亦有古樸範，非常適合送禮。1995年這個特定的時間點，也許是他的生日；1995年，也許是特別的紀念日；1995年，也可能是你的夢想開始的時候。。。
它的酒體呈琥珀色，新鮮李子，果醬和蜂蜜的香氣和金橘的香氣；此款年份雅瑪邑經過陳釀更顯清脆而又極具動感，同時又能感受到它的細膩與醇厚。餘味悠長，伴著新鮮焦糖水果，白胡椒和香草的香氣。
1995年的陳釀，卻有著極驚人的新鮮水果所帶來的清爽感。 恆溫存儲，香氣純粹，濃鬱，十分精緻。 這樣一款雅瑪邑，適合花時間細細品味其極出色的花香氣味。
塔西克酒園8年雅瑪邑白蘭地
Ch teau du Tariquet Pure Folle Blanche
8 ans
2017年國際葡萄酒與烈酒大賽-金獎；
2017年國際烈酒挑戰賽-金獎；
2017年布魯塞爾國際烈酒大賽-銀獎；
2017年《吉爾伯特&蓋拉德葡萄酒指南》金獎
它經過了傳統的雅瑪邑蒸餾釀製而成。八年的陳釀期標誌著一個具有鮮活風格的白蘭地的誕生。在室溫或清涼乾燥的環境下，這種雅瑪邑的原始強度提供了水果與巧克力甜點所組成二重奏的美味對比。
它有著華麗的金色酒體，酒香濃鬱，帶有香草、李子和橙子的味道。集中的植物和水果香味充滿活力，並有淡淡的可可香味。回味悠長，收尾以木香和橙子的味道為主。室溫下品嘗或者冷藏飲用。建議搭配橙味或者巧克力味的甜點。
塔西克12年雅瑪邑白蘭地
Chateau Tariquet Pure Folle Blanche 12ans
法國航空商務艙指定用酒；
IWSC 金獎；
2018年國際烈酒挑戰賽-金獎；
2017年布魯塞爾國際烈酒大賽-特級金獎（Grand Gold）；
2017年中國環球葡萄酒及烈酒大賽-金獎；
2017年國際葡萄酒與烈酒大賽-銀獎；
2017年《吉爾伯特&蓋拉德葡萄酒指南》金獎
這款12年的雅瑪邑由100%的白福爾釀製而成。焦糖的香氣散發出紫羅蘭的芬芳。乾爽的口感與微妙的花香相呼應，但以更多的焦糖口味收尾:楓糖和榛子的豐富口感以及明亮的橘皮使其充滿活力。
經過長達12年的陳釀期，它創造了一種罕見的優雅，精緻和和諧的花香。是一款偉大的下雅瑪邑精品，非常適合那些喜歡複雜和精緻的人。
塔西克酒園15年雅瑪邑白蘭地
Ch teau du Tariquet Pure Folle Blanche 15 ans
2018年國際烈酒挑戰賽-金獎；
2018年布魯塞爾國際烈酒大賽-金獎（Gold）；
2018年中國環球葡萄酒及烈酒「最具價值獎」、
2017年國際烈酒評鑑-銀獎；
2017年《吉爾伯特&蓋拉德葡萄酒指南》金獎；
2017年國際葡萄酒與烈酒大賽-銀獎；
2017年獨立葡萄酒釀造者大賽-銀獎
這款雅瑪邑同樣在法國橡木桶中陳釀，在歷史悠久的塔克西酒窖中陳釀15年，以優化其芳香的特性。
100%的白福爾釀製為這款15年的雅瑪邑提供了濃鬱純淨的香氣，酒香中帶有花香和焦糖味。口感複雜，絲滑，充滿活力。無限綿長的辛辣味完美反映了15年陳釀後，葡萄強度增強的特徵。
靚麗的金色酒體，泛淡淡的紅褐色。帶有濃鬱而複雜的香味（柑橘味，蜂蜜和胡椒）。誘人的衝擊力和口感的濃鬱度與不斷增長的濃烈度相匹配。氧化的口感把各種風味元素融合在一起，口感順滑而且回味綿長。建議在常溫品嘗，與雪茄搭配。
塔西克純白雅瑪邑白蘭地
Ch teau du Tariquet Blanche Armagnac
2018年國際烈酒挑戰賽-銀獎；
法國航空商務艙指定用酒；
2018年中國環球葡萄酒及烈酒「最具價值獎」、
這是一種白色的雅瑪邑（Armagnac），來自加斯科尼（Gascony）最古老的家族式莊園——塔克西酒園。這款白蘭地已經成為加斯科尼幾百年來珍藏的寶石，已經在美國市場流行了大約10年。如今，它已位列伏特加，杜松子酒和白朗姆酒等眾多受歡迎的烈酒陣營。
這款雅瑪邑在蒸餾後僅三個月就在不鏽鋼罐中進行「放鬆」。這使它具有新鮮和鋒利的邊緣。純白雅瑪邑傳統的口感是十分爽利的，是許多菜餚的上佳佐餐酒，現在也被用來作為許多雞尾酒配方的基酒。
此酒呈現透明色，充滿新鮮的梨子和橙花的香氣， 散發杏仁、焦糖的香味和些許鹹味。口感清新，帶著梨和焦糖的味道，以及強烈的黑胡椒味。最後收尾帶有持久的香料和明顯的乾花味道，以及淡淡李子、青蘋果和梨子味。建議在常溫飲用，也可輕微冷藏或者冰凍飲用。適合搭配凍薄三文魚、煙燻三文魚或魚子醬。還可與藍紋芝士或雪茄搭配。