扇貝是常見的一種海鮮，有很多人喜歡吃，但是不會自己烹飪，這可怎麼辦呢？其實，扇貝的烹飪方法是很簡單，並且方法很多的。今天，要為大家介紹的就是扇貝的吃法都有哪些，快來一起看看吧。
扇貝有哪些營養
扇貝含有大量的碳水化合物。
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
每100克扇貝含蛋白質11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、膽固醇140毫克、核黃素0.1毫克、煙酸0.2毫克、維生素E11.85毫克、鈣142毫克、磷132毫克、鉀122毫克、鈉339毫克、鎂39毫克、鐵7.2毫克、鋅11.69毫克、硒20.22微克、銅0.48毫克、錳0.7毫克。
接下來，推薦3種扇貝的家常吃法給大家。
扇貝的3款家常食譜
扇貝肉疙瘩湯
食材：蛤蜊肉、扇貝肉、蝦仁、雞蛋、白菜葉、麵粉、生薑、胡椒粉、鹽、香油適量。
做法
海帶浸泡備用，姜切成稍粗的絲，白菜葉子撕成小朵，根莖部分切成小塊。
雞蛋打散放入適量白胡椒粉打勻備用。
熱鍋加適量油倒入雞蛋讓蛋液形成均勻的圓形的薄薄的蛋皮，將蛋皮略微散熱，捲起切絲備用。
坐開水放入適量料酒、扇貝、蛤蜊、蝦仁焯水，泡好的海帶用剪刀剪開成小塊備用。
另起鍋放入薑絲爆香加入所有海鮮稍稍炒下就出鍋，坐水燒開放入白菜，水再次開了以後放入海鮮和蛋絲。
麵粉搓成疙瘩，麵疙瘩倒入鍋中用筷子充分攪拌，燉開以後加鹽就可以出鍋啦，喝之前加白胡椒粉、香油調味。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
食材：扇貝6個，粉絲50克，大蒜一頭，青椒20克，紅椒20克，香蔥一根
做法
扇貝先用牙刷刷乾淨外殼，再用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
貝肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除；裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除（其實不講究的話，裙邊刷洗乾淨也可以吃），只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。
取一個大碗，裡面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底，再用清水衝洗下，貝肉就洗乾淨了。
在清洗乾淨扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻後，再放點澱粉拌勻，醃製待用。
粉絲一小把，用熱水泡軟（大概十多分鐘就軟了），瀝乾水分待用；青、紅椒洗淨切小丁；香蔥切碎；大蒜剁成蓉備用。
炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻。
將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上（蒜蓉塗抹的量也要依個人喜好，並注意蒜蓉的鹹度）； 最後淋上蒸魚豉油。
蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸8分鐘，最後把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著。
扇貝蒸雪絨絲
食材：鹽、紹酒、糖、生粉、雞蛋、蔥、薑汁。 扇貝、白蘿蔔、青菜葉、紅櫻桃。
做法
扇貝取貝丁，用蛋清加調味料、生粉，上漿待用，白蘿蔔切絲拌生粉，
用鍋燒水，白蘿蔔絲入鍋氽熟，制為雪絨團，將漿好的貝丁上蒸鍋蒸熟後，把貝丁放在雪絨團上，澆白汁。
鹽、紹酒、糖、生粉、雞蛋、蔥、薑汁調和澆上。
以上幾款扇貝的食譜，快來試試看吧。
(責編：鄭浦麗、胡洪林)