杭州這家麵館的招牌面，竟由顧客DIY?
2018年11月13日 15:53:50來源：每日商報
阿強麵館的口碑與人氣都是響噹噹，最初的老店位於復興南街，已有17年的底蘊，陸續開了三家分店，不斷壯大。時常有人特地開車前往，排上幾十分鐘的隊，就為了吃上一碗老底子的味道。
如此美味自然要去嘗一嘗！位於西溪銀泰城二樓的是新開不久的店面，雖初來乍到，客流量卻已然令人驚喜，飯點始終座無虛席，門外的桌位都被佔滿。店內裝修很有杭州味道，桌椅整齊陳列，每張桌子上都有二維碼供客人自助掃碼點餐，方便快捷；廚房是敞開式的，環境整潔，絲毫無油膩之感，食材幹淨新鮮，顧客才能吃得放心；左手邊是「西湖十景」雷峰塔的巨幅燈箱照片，盡顯杭城風韻；一旁的照片牆陳列著阿強麵館老店的照片，照片的色調正向你悄然陳述著歲月和不忘初心而歷久彌新的珍貴。
阿強麵館的招牌面料特足，老闆韓奇說他們家的招牌面是客人自創的，加入自己想吃的澆頭便有了這碗蝦爆鱔腰花。好奇心爆棚的我進入廚房看師傅燒面，每一份面用料的量都是稱過的。」老闆告訴我，「燒面也不用高湯，只用開水。」最純淨的水，加以新鮮食材與恰到好處的火候，才能燒出最美味的面。
心想這麼一大碗豐盛的面落肚該是何等的滿足，看著這色澤鮮麗的美食，忍不住要開動啦！先嘗一口腰花，脆而嫩，筷子輕輕一撥便要彈起似的；爆過的鱔魚香味濃鬱，吃起來外酥裡嫩，湯汁四溢；蝦仁顆顆口感飽滿，軟嫩Q彈，可謂是齒頰留香，回味無窮。配上筍的脆、蒜的香、番茄的鮮相輔相成。只顧著吃澆頭，該嘗嘗這面了，面是鹼面，有嚼勁，沾滿湯汁迅速吸入口中，一口接著一口，已經吃到不願意停下。喝一口湯，甜甜的、鮮鮮的，唇齒間蕩漾著一種難以言喻的香味，溫熱的湯一直暖到胃裡心裡。
「滋溜」「滋溜」吃完面，心滿意足卻意猶未盡，胃裡暖暖的，舌畔香香的……所有由食物引起的垂涎之心皆可從這裡找到最好的出口，一切老底子的情懷都能在這裡得到最溫暖妥帖的安放。
標籤：腰花;路西溪;銀泰城責任編輯： 洪慧敏
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