如今，很多人都知道普洱茶特別是普洱熟茶具有很高的健康價值。既然越來越多的人正在喝熟茶，那麼我們今天特別討論一下普洱熟茶的口感。要知道，普洱茶不只是對人的健康有幫助，而且品飲方面還具有獨特性，。
在普洱茶的產品包裝上，我們常常可以看到類似「普洱茶適合長期保存」這樣的字眼，相信不少朋友也聽說過普洱茶能越陳越香，但其實，不是所有普洱茶都可以越陳越香，也不是所有陳化過程都能優化普洱茶的品質。為什麼？別急，這就帶大家探個究竟。
普洱茶就像葡萄酒、陳醋這類食品一樣，需要經過漫長的陳化過程，品質才能不斷提升。而普洱熟茶經過獨特的渥堆工藝，口感、色澤、香氣都變得接近於老茶，只要三到五年，就可以得到高品質陳化的茶品，大大縮短了陳化時間。但是，只滿足陳化時間這個條件是不夠的，要想熟茶越陳越香，還需要做好原料、工藝、倉儲三方面的把關。
原料是基礎
市面上的高品質熟茶，在原料的選擇上都十分嚴謹，只有內含物質豐富、利於後期轉化的古樹茶原料才能入選。
雲南是著名的茶葉大省，其中盛產普洱茶。當地環境溫暖、土壤肥沃、光照強烈、降水充足，十分適合大葉種茶樹的生長，而大葉種茶葉的內含物質豐富，比如茶多酚、兒茶素、茶氨酸等等，是製作高品質熟茶的上好原料。
工藝是關鍵
從製作工藝的角度來說，曬青是影響普洱茶品質的一個重要環節。曬青就是將揉捻好的茶葉放在太陽光照下翻曬完成乾燥，溫度一般在60℃左右，含水量在10%以上，這樣的操作大量保留了茶葉中的酶等活性物質，為後期轉化提供了條件。
另外，熟茶的製作過程還有渥堆發酵這關鍵的一步，進行渥堆的環境需要高溫高溼，這樣的條件促使有益微生物生長繁殖，產生外源性多酚氧化酶、糖類水解酶等酶促作用和溼熱作用，使茶多酚、糖類物質等生化成分產生氧化聚合水解系列反應，最終形成熟茶的特定品質。簡單的理解，渥堆就是用人工的方法加速茶葉陳化的過程。渥堆發酵是製作熟茶中技術含量較高的一個環節，如果渥堆發酵不到位，就會損壞茶葉品質，泡出來的熟茶喝起來發酸、有異味、口感差。
倉儲是保障
來到熟茶越陳越香的最後一步——倉儲。倉儲陳放對熟茶的作用，除了越陳越香，還能去燥去堆味，這是熟茶成品後續發展香氣、鞏固和優化品質的重要一步。
由於茶品特性和製作工藝，熟茶成品後立刻喝的話，除了有渥堆的味道，還比較容易上火，而陳放一段時間的熟茶，陳香明顯，口感醇厚，茶性更溫和，養生功效也更加突出。
熟茶的倉儲陳化對環境有一定的要求，比如：溫度保持在25-30℃、溼度為65-70%、通風、乾燥、無汙染、無異味、清潔衛生、無光線直射，需要特別提醒的是，不建議把熟茶和其他茶品放在一起。
最後給大家總結一下：普洱熟茶越陳越香是有一定條件的，陳化的質量跟原料品質、製作工藝、倉儲環境、陳化時間等等有關，一般來說，優質的原料、純熟的工藝、專業的倉儲有利於熟茶越陳越香。