味友和平碼頭店在店內張貼了新的文明餐桌宣傳海報。
疫情警報尚未解除,莫讓「病從口入」再次帶來風險。日前,市委文明辦、市衛健委、市市場監管局、市商務局、市文旅局、市食品安全聯合會、市餐飲行業協會發出「文明用餐 同心戰疫」倡議,呼籲餐飲企業文明經營,廣大市民文明用餐,守好疫情防控「餐桌關」。全市餐飲從業者積極響應,在努力恢復正常營業的同時,嚴格落實疫情防控要求,落實文明用餐、安全用餐舉措,為市民營造吃得安心的環境。
分餐分時錯峰隔位
做「綠色用餐」踐行者
市委文明辦等單位倡議全市各單位、各餐飲服務提供者和廣大市民主動參與文明餐桌行動,嚴守疫情防控期間的相關規定,採取分餐、分時錯峰就餐,隔位就座,使用公筷公勺等措施,確保安全健康用餐。繼續堅持適量點餐、合理消費、剩菜打包,實施「光碟行動」,堅決抵制野生動物上桌,做「綠色用餐」踐行者。
「這個倡議提得很及時也很有必要。」許多餐飲企業經營者對倡議內容表示肯定和支持。小眼鏡大排檔林經理說,倡議書傳達出的安全、健康、節儉、綠色用餐理念也是「小眼鏡」一直以來追求的經營理念,在疫情防控期間積極響應倡議書、做好餐飲服務是「小眼鏡」的責任。
202大排檔運營總監韓輝星表示,「202」各門店都積極響應倡議書內容,嚴格落實體溫檢測、登記用餐等疫情防控要求,「我們會在客人預訂時建議他們錯峰就餐,如果門店出現排隊情況,會請客人留下聯繫方式,先到附近逛逛,等餐檯空出再通知他們回來,儘量減少人群聚集風險。」
白筷夾菜黑筷吃飯
引領餐桌文明風尚
連日來,記者走訪多家餐飲店,它們都以實際行動落實倡議內容,把服務做得比以往更細緻、更貼心,引領餐桌文明新風尚。
在榮譽國宴樓的包廂裡,每個座位上都擺放兩雙筷子、兩把勺子。「白色用來夾菜,黑色用來吃飯,『公』『私』分明更衛生健康。」榮譽國際酒店副總經理周小珠介紹,榮譽自開業之初就開始實行「公筷公勺」,在客人位置上擺放兩套餐具,此外,每份菜品從廚房端出直至上桌都蓋上菜蓋,避免傳菜過程中受到汙染。疫情防控期間,榮譽每日對廚房進行三次消毒,減少包廂接待人數,提倡客人採取分餐制,周小珠說:「我們將積極響應政府號召,把公筷制、分餐制、光碟行動等工作做得更好。」
在味友和平碼頭店,記者看到店內新布置了「公筷公勺,健康用餐」「拒絕野味」等宣傳海報。「店裡原來的海報都舊了,我們結合疫情防控需要換上新的,希望更多市民看見,一起做到倡議呼籲的內容。」店長賴麗娟說,近期自覺使用公筷公勺的顧客明顯增多,許多市民餐後主動提出打包剩菜,文明意識強,「味友將把文明理念灌輸到員工心中,通過員工以身作則,營造文明用餐氛圍。」她說。
據了解,市委文明辦等部門的倡議發布後,市餐飲行業協會在會員單位中廣泛宣傳,鼓勵餐飲企業一手抓防控,一手抓經營,用文明、健康、安全的用餐環境吸引食客光臨。市餐飲行業協會監事長胡藝忠表示,圍繞疫情防控所需,協會近期也新製作了一批文明餐桌海報,將提供圖片給餐飲企業,方便各店列印張貼,開展宣傳。
廈門日報社全媒體記者 衛琳
圖 廈門日報社全媒體記者 黃曉珍