群賢畢至京都飯店，共品佳餚舉杯禮讚。5月29日上午，位於駐馬店市富強路中段的京都飯店總店一樓宴會廳名流薈萃，賓朋高座，「京都馬府私房菜」新聞發布會正在這裡隆重舉行。
河南省餐飲協會，駐馬店市工商聯，駐馬店市餐飲與飯店行業協會等商協會的相關領導，駐馬店市各界嘉賓、媒體朋友和30多位京都客戶代表200餘人應邀參會。
「馬府私房菜即日起進駐京都實業集團下屬的各個體驗店，包括京都飯店總店、京都福滿樓、京都置地店、江南人家文明店、江南人家金雀店、江南人家遂平店，駐馬店市民將可以品嘗到有著114年傳承的馬府私房菜。」馬府私房菜第五代經營傳承人、駐馬店市餐飲與飯店行業協會會長馬鷹在致辭中豪情滿懷地說。
馬家五代世交、京都集團企業文化部部長張幼志先生介紹馬府私房菜的淵源及特色。馬家的餐飲從業史可追溯到京都飯店董事長馬鷹的高祖馬振江。1904年，京漢鐵路開通，以賣清真小吃和胡辣湯入行的馬振江在駐馬店開「四季香」飯店，其子馬文德繼承父業，第三代傳承人馬國仁與師從御廚、精研技藝的何府大小姐何素珍喜結連理，夫妻二人均為回族，於是將御廚真傳與馬家傳承的清真菜餚相結合，獨創馬府私房菜。到馬鷹父親馬軍政這一代，首創「京都飯店」，馬鷹祖母何大小姐親傳「馬府私房菜」技藝，遂使系列菜餚傳承至今。
據製作團隊代表吳建華介紹，馬府私房菜共10道菜，分別為扒羊肉、扒羊臉、扒牛舌、京都烤鴨、京都八珍元寶雞、小酥肉、幹炸牛肉丸、紅棗黃米飯、馬家胡辣湯、馬家羊肉水餃，均為清真菜餚。
在發布會上，馬府私房菜第五代經營傳人馬鷹攜製作團隊亮相併致歡迎辭，河南餐飲業鄭州陳派宗師、中原烹飪技藝（豫菜）代表性傳承人陳進長分享私房菜的傳承，河南餐飲業釣魚臺侯派宗師、中國烹飪協會廚藝精英委員會主席李志順作《匠心與傳承》主題演講，駐馬店市餐飲與飯店行業協會常務副會長、駐馬店親情樹餐飲董事長劉茹發言。作為集團董事長，馬鷹親自為馬府私房菜製作傳承功勳人物、在京都有著40年工齡的李學勤頒發證書。
京都飯店消費者代表王洪恩暢談消費體驗。
駐馬店市二屆政協副主席、駐馬店市餐飲與飯店行業協會名譽會長閆超認為，駐馬店的餐飲業發展是健康的，和城市進步的速度一致。京都飯店作為駐馬店餐飲界的領軍品牌，這些年來，對餐飲行業作出了巨大貢獻。馬府私房菜的推出，標誌著駐馬店厚重的歷史文化挖掘又將大大向前推進了一步。
中國餐飲服務大師、餐飲業國家一級評委、人社部教育部專家委員會委員、河南省餐飲與飯店行業協會秘書長宋春亭在總結髮言中表示，馬府私房菜傳承和創新了清真菜，對餐飲業的影響很大。馬家幾代人堅持一輩子一件事，百年曆程，風風雨雨，實屬不易，京都實業能夠取得今天的成績，也與馬鷹的用心經營分不開。同時他深情寄語馬府私房菜以創新求發展，不斷增強消費體驗感，提高客戶滿意度。
發布會上，還舉行了馬府私房菜經營傳承人的授牌儀式，以及6家馬府私房菜體驗店的授牌儀式。
閆超、駐馬店市委統戰部常務副部長、駐馬店市工商聯黨組書記張新友、李志順、駐馬店文聯副主席禹靜、駐馬店市商務局副局長周海成、駐馬店文聯副主席、市作協主席劉康健分別為6家體驗店授牌。
新聞發布會現場還邀請了知名書法大師揮毫潑墨、現場題字。幽幽墨香中，一幅幅墨香四溢的書作，倏忽間躍然紙上，行雲流水般的自然灑脫，贏得觀眾的交口稱讚。（劉俊 卡卡 袁森 文/圖）
京都「馬府私房菜」相關連結：
清光緒三十年（1904）京漢鐵路全線貫通，駐馬店修建了火車站。眾多外阜人遷聚此地，事從百業。
馬家（原籍南陽社旗）餐飲第一代創始人馬振江來駐後，搭棚築房，經營清真小吃及家傳胡辣湯。天道酬勤數年後，「四季香」飯店在駐馬店鬧市區遊藝場建成開業。
此遊藝場（在現鐵路西側，平等路南側，中華路北側，五十年代改為煤廠），如武漢的民眾樂園，北京的天橋，各路演藝明星在此獻藝，日夜兩場，觀者川流不息，「四季香」飯店生意火爆，無意間奠定了馬家在駐馬店餐飲業的百年根基。
馬家第二代傳人馬文德，繼承「四季香」飯店後，在駐馬店南郊安樓購置了大量土地，頗有當代「無農不穩，無商不富」的經營理念。
三十年代，駐馬店最高軍事長官何杰臣，回族，原籍天津，駐防京畿時，奉調駐馬店（兼駐馬店回族聯合會會長）。
離京時，重聘京城清真名店「鴻賓樓」主灶王魁元隨任南下，專司公務接待及何府飲食起居。
王魁元，幼時入宮，御膳房專工烹飪，辛亥革命後離宮。胸有御宴格局，公務接待遊刃有餘，奧妙的大內菜餚，瀟灑的大師風範，讓人嘆為觀止。
何府大小姐何素珍（京都實業董事長馬鷹祖母）處尊無憂，日日品精緻菜餚，天天觀華美食器，對廚藝漸漸生出了摯情熱愛，經常下廚習練，又有名師指點，不覺間，烹飪技藝嫻熟於心，含而不露，外人不知。
四十年代，省府要員陪同國防部長白崇禧（中華全國回族聯合會會長）來駐視察，由何府全程接待。此時，王魁元探親未歸，何大小姐後廚調配得當應對有序，親自上灶，十餘道清真特色名菜，極致精美，大有「青出於藍而勝於藍」的氣場，深得白崇禧及地方官員的交口稱讚。
何大小姐名滿驛城後，官、商聯姻，於馬家第三代傳人馬國仁（京都實業董事長馬鷹祖父）喜結秦晉。入馬門後，將御廚真傳細緻整理，與馬家三代傳承的清真菜餚巧妙結合，獨創了「人無我有，人有我精、人精我神，人神我化」的清真菜餚新流派。定名為「馬府私房菜」。在「四季香」飯店一經推出，非同凡響，官、商兩界以在「四季香」飯店包桌待客為榮，「馬府私房菜」也因此名聲大振。
五十年代，私營業退出市場，「四季香」飯店銷聲匿跡。
八十年代，馬國仁、何大小姐在鐵東試開「一品香」飯店，無數故人懷舊心切，先品為快絡繹不絕。
稍後，馬家第四代傳人馬軍政（京都實業董事長馬鷹父親），在安樓舊宅內，由何大小姐親自定名，首創「京都飯店」至今。期間，何大小姐又親傳「馬府私房菜」的名廚高手，使「馬府私房菜」薪火相傳後繼有人。
「江山代有才人出，各領風騷數百年」。
馬家第五代傳人，駐馬店市餐飲與飯店行業協會會長，京都實業董事長馬鷹，大學專攻企業管理，學業有成接管京都飯店後，感同身受，更知前輩創業不易。承前啟後固本培元，特將「馬府私房菜」敬列為傳家之寶。
近年來，京都飯店又相繼增開了江南人家文明店、江南人家金雀店、江南人家遂平店、京都福滿樓、京都置地店、京都新蔡店，為「馬府私房菜」的提升和發展拓寬了更大的市場空間。把「馬府私房菜」打造得更加完美，是京都實業不懈的追求目標，也是馬家第五代傳人馬鷹的堅定信念。