高考生沒食慾,寶媽快學這道菜,酸甜開胃,增強記憶力提高免疫力
馬上就要高考了,全國人民跟著一起緊張,孩子們也是壓力大,是不是很多孩子都沒有食慾啊,媽媽們可要多費些心思才行,今天這道菜,酸甜開胃,而且營養豐富,他就是糖醋鱈魚塊。鱈魚富含優質蛋白,脂肪含量低於1%,且富含DHA、EPA,有增強記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鱈魚的刺很少、肉質細膩,甚至入口即化,從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源,給孩子常吃提高免疫力,還能增強記憶力,所以寶媽趕快學起來吧。
【糖醋魚塊】
食材:鱈魚塊一斤,料酒3湯匙,鹽1小勺,白胡椒粉1小勺,玉米澱粉適量,油適量,蔥末和薑末適量,糖醋醬1/4袋,熟芝麻一小把,水澱粉少許。
做法:
1.當然你也可以用其他沒有刺的魚塊,但是鱈魚絕對是首選,因為它的營養和口感俱佳。一般都是冷凍的,我們首先自然解凍。
2.加入料酒,白胡椒粉,鹽,抓勻後將它醃製20分鐘,去腥增味。
3.我們只用玉米澱粉來做麵糊。因為鱈魚塊是溼潤的,所以非常容易沾上澱粉,不需要蛋液了。
4.我們將鍋中的油,加熱到7-8分熱,筷子放進去冒泡泡就行。一個一個的放入鱈魚塊,不要一股腦放進去。炸到定型,它會浮起,我們再去翻動它,剛剛放進去的一分鐘時間是不可以動的哦。
5.全部炸好之後,撈出來。我們需要進行復炸,將油溫升高一些,再炸到金黃即可。這個魚塊,此時已經可以配椒鹽來吃了,也是非常美味的一道菜呢,我們不妨多炸一些,一道菜可以兩吃。但是我們今天還要調一個糖醋汁,更開胃更適合孩子的口味。
6.鍋中放油,將蔥薑末放入炒香。加入糖醋汁料包的一部分,熬煮開鍋。如果沒有糖醋汁也可以用這個比例來調:料酒1,味極鮮2,糖3,醋4,水澱粉5。這個糖醋汁也是非常完美的,大家可以試試看哦。
7.加入一丟丟水澱粉勾芡。最後放入鱈魚塊,包裹勻就盛盤,不要太久時間,變軟不好吃哦,越短時間,這個鱈魚塊的外皮就越脆。
8.盛盤後,撒一把熟芝麻才香呢,強烈建議多撒一些哦,外脆裡嫩的,別提多好吃了,孩子也會胃口打開的,寶媽們一定要試試看。這道菜一年四季都適合,尤其是逢年過節也是必須上桌的一道大菜吧,非常受歡迎。
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