豆腐是人們生活中最常見的一種菜了。由於做法非常之多，因此特別受到飯店，餐館的青睞，作為一種常備佳餚。同時豆腐一年四季都有，不受季節氣候的影響，基本想吃都可以點到。
豆腐尤其在川菜中運用較多，最出名的就是麻婆豆腐，熊掌豆腐了。不過豆腐在四川最火的地方要數劍門關了，如果去劍門關景區旅遊過的朋友一定吃過劍門關的豆腐宴。那才是把豆腐做到了極致，很多不說你都完全吃不出是豆腐做的。不過今天我們不做那麼複雜，就來做一道家常豆腐。
家常豆腐重點是操作簡單，味道鮮嫩爽滑，搭配川味調料醬，下飯那叫一個香。好了話不多說，接下來就跟著廚煮儀一起來看看這道家常豆腐是怎麼做的？
家常豆腐
主料：豆腐
輔料：油、鹽、生抽、豆瓣醬、剁椒、澱粉、大蒜、蔥
家常豆腐的做法
1、將新鮮豆腐切成小方塊，然後在鹽水中浸泡15分鐘，再瀝乾水分以備後用。
2、將蔥洗淨切成小蔥段待用。
3、大蒜去皮，然後將大蒜切碎末。
4、將鍋加熱，然後加入適量的食用油，下入香蔥段和大蒜末炒香。
5、放入豆瓣醬、剁椒，生抽和少量的鹽一起炒出香辣醬味道。
6、吧先前瀝乾水分的豆腐下入鍋中，輕輕的翻炒2分鐘。
7、拿一個容器，倒入一些清水加入一些澱粉將其均勻混合均勻，然後倒入鍋中翻炒均勻。
8、最後撒一些切碎的蔥末，即可出鍋裝盤。
大家看著是不是很爽呀！相信哪些不喜歡吃豆腐的嘗過這道菜後也會喜歡上吃豆腐。趕緊做的嘗嘗吧！不好吃你找我！
廚煮儀溫馨小貼士：
1、豆腐切塊大小形狀適中，不然容易破碎。
2、豆腐用鹽水浸泡了，後期放鹽就不需要放入太多，避免鹹。
3、豆腐翻炒的時候要輕，不能猛用力，容易不成型。