擺盤是味道之外的味道,拍照是人們對美的追求

2020-12-20 弘宇Klog

讓手機先吃仿佛已經成了約定俗成的一項功課,而那些看似過著美好生活的人一定也很會自拍和拍美食。擺盤歷來是一種藝術,是味道之外的味道,拍美食是人們對美的追求。食物擺盤是一門獨立的複合藝術,它所可以容納的內容和形式遠非一般藝術形式可以比擬,完全可以有更加廣闊的創意空間。

簡約風

現在很多年輕人翻山越嶺的喜歡在 Ins 上分享自己的生活日常,ins風也是簡約風的一種代表,簡約其實並不簡單,如何擺盤,如何簡約,如何留白,如何表達圖片的故事,構圖好了,菜也差不到哪兒去。

工業風

還有一種風格,在美食照片中會出現一些工業風格的單品,像是鐵件、大理石、實木餐具、素水泥等等,她們經常用低飽和色彩來呈現一種緩慢,讓美食的顏色反差最大化,讓食慾隨著食物凝固在舌尖。配合人物的手臂,更講述著食客們的一個個故事。

日式和風

多以日料為核心,除了刺身、壽司、天婦羅、拉麵等料理之外,和風洋食(一般指日本本土改良後的西洋食物)包括咖喱飯、炸豬排、可樂餅、蛋包飯、牛肉燴飯、奶油燉菜、拿波裡義大利麵等等,同樣頗受食客的歡迎,擺盤也是照片裡經常出現傳統的原木風為背景。

美食的擺盤和拍照

中餐與西餐最大的區別在於合餐制與分餐制,中國人注重團圓的家庭氛圍,共享美味的形式與習慣也影響著菜品的擺盤,中餐多選用圓盤容器,也緣於此。西餐擺盤靈活性大,會注重很多菜品以外的東西,如季節、餐廳風格、菜品主題等,沒有固定模式,但是同一盤中不同食材的味道絕對不會互相影響,隨著混合菜,創意菜的消費升級大環境,擺盤也逐漸多樣化了。

人們都喜歡長得美的東西,看著、欣賞著,感覺眼睛都會被淨化。

心有多大,餐桌就有多大,這是一名吃貨必須的精神境界。

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