眾所周知，中國的飲食文化差異還是比較大的。就拿南北地區的飲食習慣來說，北方人向來喜歡吃麵食，而南方人則喜歡吃米飯，這也是一直以來大家所知道的事情。而北方人特別喜歡吃麵食，尤其是各種方便食品，他們特別鍾愛。但是對於方面如何做出來更快更好吃，這一直是讓人很苦惱的事情。不過，我接下來就教給大家一個快速發麵的技巧和好吃的秘訣。如果大家感興趣的話，不妨花上兩分鐘細細的品讀一下這篇文章，你就會發現其實做發麵餅還是非常簡單的。我們都知道現在很多朋友都會買一些電餅鐺，因為用電餅鐺發麵雖然做法很簡單，但是做出來的麵餅不夠宣軟，而且不太好吃。接下來我就把用電餅鐺做發麵餅的技巧分享給大家，喜歡的朋友一定要親自動手試一下。
發麵所需要的食材分別為麵粉，酵母，粉，食用油，白醋，食鹽。製作方法：首先，準備一個乾淨的大盆，放上兩斤麵粉，然後把一包5克裝的酵母粉放在麵粉裡面，同時滴入幾滴白醋，加入適量的清水開始揉搓。因為滴白醋可以很好的讓面發酵，而判斷麵粉發酵好的程度，主要是看一下底部是否出現蜂窩狀。
其次，把發好的面取出來好好的揉一下，把麵團裡面的空氣排出來，分成大小均勻的面鏡，輕輕的揉一下。按扁之後用擀麵杖把麵餅擀薄一些。接著，在麵餅上面加入適量的食鹽，塗抹均勻之後再加一點食用油均勻的塗抹開來。然後把麵團均等地切成8份，把每一份都往中間搭，把邊捏一下這樣就不容易讓油漏出來。
另外，把麵皮輕輕的按壓一下，用擀麵杖擀成電餅鐺大小的麵餅配，然後在電餅鐺裡面刷一層食用油，放入擀好的餅胚。放之前把餅坯上也刷一層油，這樣可以很好的鎖住水分。保證烙出來的餅不會太硬，而且放幾天也不會變硬，這是非常重要的一步。同時提醒大家不要著急把電餅鐺的蓋蓋上，先蓋一個普通的鍋蓋，這樣可以讓麵團有一定的發酵空間，這樣烙出來的餅才會比較厚，看起來比較虛。
最後，等餅皮發酵起來之後再把鍋蓋拿掉，蓋上電餅鐺的蓋子。時間到了，打開鍋蓋將大餅取出來之後就可以了。這樣做出來的麵餅就特別的蓬鬆好吃，就算是老人也很容易吃到嘴裡。好了，今天分享到這裡就結束了，大家可以看一下這個表是不是特別的蓬鬆呢。輕輕的一口咬下去外皮是酥脆的，裡面也特別的軟糯，非常好吃，喜歡的朋友一定要親自動手試一下哦。