香港,下午茶的理想與日常

2020-12-16 華夏經緯網

  亞洲人的快問快答(魯納版)

  問:說到香港的下午茶,你首先會想到哪裡?

  答:文華酒店。

  問:難道不是半島嗎?

  答:半島當然更有名啦,但是現在遊客太多了,反而在文華能夠感受到那種更傳統的下午茶,點心也很好,比如菠蘿油和鬆餅。最重要的是,文華的下午茶有很好的私密性,是聊天談心的好地方,半島的下午茶則更像個旅遊項目。 

  問:那麼你會經常去文華下午茶嗎?

  答:當然不會,其實香港的下午茶有兩種,一種是酒店裡的傳統英式茶——那種要花上一兩個小時慢慢品味的;另一種更大眾化,像我們這樣的白領一般就會到下午3、4點鐘的時候,一起去一下辦公室附近的茶餐廳,或者乾脆直接叫外賣上來。

  問:作為一個在上海工作幾年的香港人,覺得上海有什麼好的地方去下午茶嗎?

  答:傳統英式的,正大廣場有一家「古典玫瑰園」不錯,紅茶很好喝,氛圍也很符合英式的感覺;大眾茶餐廳的話,大概還是「新旺」,它們的菠蘿油實在做得太好了,在香港都很少見……

  問:那麼在香港的時候,你每天都會下午茶嗎?

  答:不會,那樣會發胖的,女生最怕這個了。
 
魯納的下午茶評判標準

  1、蛋撻是否地道:好的蛋撻,雞蛋當然一定要嫩,口感一定要香。

  2、奶茶是否順滑:以前有一種叫做「絲襪奶茶」的傳統飲料,口感非常好——所謂「絲襪」當然只是比方,其實是說奶茶是透過一層細紗網袋特製而成。

  3、環境是否清靜:半島雖然很好,但是遊客實在太多了。

  4、同伴是否投機:還是套用那句俗話,喝茶,最重要的不是喝什麼茶,而是和誰一起喝。

  理想版香港下午茶:理想的下午,當消磨在理想的地方,通常這地方是在都市。

  魯納在上海遇到一個想去香港玩的朋友,她說:「我想去香港,但實在害怕街頭那些永遠步履匆匆,面如人偶的香港客,也不想總在高樓和地鐵裡穿梭;我希望坐下來的時光多,行走的時候少———有沒有這樣一個地方,可以只是把維多利亞灣碧藍的海水作為我的背景,把中環的摩天大廈作為我的想像,我只要這些淡淡地點綴一下,而人可以就那麼坐著,休身養性,談天說地?」

  魯納對她說:「你應該去喝下午茶。」

  香港的下午茶有很多種,有buffet式的,也有蛋糕加飲料的,但是最正宗有趣的,還是所謂的英式下午茶,也就是那種喝茶加上有個三層銀託盤點心的午茶,英式下午茶的習慣成了香港茶文化的一份子。地道的香港生活就是每到下午三點,可以忙裡偷閒地到各大酒店的大堂,及或特色咖啡店等,呷一口香醇的咖啡或紅茶,享受三層銀盤上的精美茶點。

  這種下午茶,不僅是一種生活,也是一種藝術,而要說起這種理想版的下午茶,就不能不說半島了。半島酒店的英式下午茶曾經是作家張愛玲的最愛。

  在半島喝下午茶,茶與點心的美味自不在話下,但最重要的還是那種令人眷戀的氛圍。初來乍到的遊客,往往只是為得到虛榮心的滿足,這與半島近70年來始終堅持的低調精神實在背道而馳:別小看了雲石材質的餐桌上擺放著的擦得鋥亮的銀制餐具,這些餐具自1925年至今,都是用同一個製造商。而餐盤也全都出自名門,翻轉過來,Tiffany為半島酒店特製的字樣映入眼帘。

  不過如今到半島酒店喝下午茶,幾乎已經變成到香港時一定要去嘗試的時尚行程,因為半島沒有事先預約制度,任何客人都必須親往排隊等候入座,所以在那裡你還可以看到百聞不如一見的排隊等喝下午茶的人潮,這也算得是香港新景之一吧。

  日常版香港下午茶:日常的下午,適宜於淺淺而嘗,不斷地更換場景。

  魯納記憶中的日常香港生活,當然不是天天去半島下午茶這麼奢侈,但卻更寫意、更豐富……每到下午3點多,中環、尖沙嘴一帶的寫字樓集中區域開始陸陸續續走出這樣一群人,他們暫時擱下手邊工作,關掉電話,合上文件,往外走。

  這樣的下午,他們通常選擇泛看泛聽,淺淺而嘗,漫漫而走。不斷地更換場景,不斷地移步。商店的櫥窗,穿過便是,不必多作停留。偶爾走過一間書店,卻也不妨瀏覽一番,走逛一陣,若想稍停腳步,見有咖啡館,正可以落座凝思,放眼雜觀。既不必時刻擔心辦公室那頭的召喚,又可以從容體驗這種淺淺而嘗、漫漫而走的情境。每到此時,魯納最喜歡的落腳點,在海港城。這裡有50間食肆,足夠給每一天的下午來點小小懸念。

  稍稍隆重一點的下午茶,可以在海港城港威商場地下的COVA Caffè展開,以前就熟悉這家百年老店的歷史,1817年,首家COVA Patisserie在米蘭著名的Piazzadella Scala開業,一般提起它就會想到高級義大利糕餅及美食那種不被時間磨滅的獨特氣派,如果盛裝出場,這裡可是魯納的最愛。

  招待第一次來港的朋友,魯納會考慮帶她去Caffe Colorado,並非因為它是第一間採用極品咖啡豆衝煮咖啡的連鎖店,關鍵在於它在海港城的這家分店正好可以面對著中午蔚藍天空及黃昏日落景色下的維港,對於初來乍到的朋友是不小的誘惑。

  除此之外,精緻的Strawberry Forever是Double Star Group旗下的西式甜品餐廳,是全港首間以草莓為主題的餐廳,以提供各式fusion甜品及創意菜式。店內裝修以紅色及綠色的強烈對比色調為主,充滿著草莓的蹤跡,那裡是女性職員下午放鬆心情偏愛的地方。 (新聞晨報)

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