這3款經典的義大利白醬面，麵條的形狀各異，味道也各有所長
各位小吃貨好，非常感謝大家持續關注小編的美食文章。今天小編給大家帶來的依然是義大利美食，主題是義大利白醬面。義大利麵應該是我們所知的義大利的代表性美食了，義大利麵條的形狀千奇百怪，義大利麵的面醬也花樣繁多，不過還是面醬決定著一道義大利麵是否美味，因為面醬就像是義大利麵的靈魂一樣，接下來小編就要給各位小夥伴推薦以下這3款義大利白醬面，麵條的形狀各異，搭配著意式白醬，味道也是各有所長，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！
說起意式白醬，還有一番講究。白醬最初源自畜牧業發達的義大利北部，是由奶油，麵粉和鮮奶油製成的。烹調時務必要用小火，以免燒焦。烹調後如果不立即使用，可以在表面上刷一層奶油，以防止將料結塊變硬。
意式白醬的製作
材料：奶油1.5大匙，洋蔥半個切碎，麵粉2大匙，鮮奶油250毫升，鮮奶250毫升，鹽適量，豆蔻粉適量
做法：1、在鍋中放入奶油，加熱融化後加入碎洋蔥，炒至洋蔥熟軟，再加入麵粉，用小火慢炒約5分鐘；
2、鍋中加入鮮奶油和鮮奶，攪拌至完全沒有顆粒，再加入鹽和豆蔻粉，用小火煮至濃稠即可。
土豆焗面
食材：
通心粉2.5杯（大約200克），土豆兩個，培根一片，奶油四大匙，白醬一杯，馬蘇裡拉奶酪絲250克，奶酪粉適量
調味料：鹽適量
做法：
1、將通心粉放入開水鍋中煮熟，撈起盛入烤盤中；
2、將土豆去皮，切成厚片；培根切碎，放入烤箱中烤至焦香；
3、在鍋中放奶油加熱，將土豆片煎至金黃色，加鹽調味；
4、在焗烤盤中放入土豆，倒入白醬，撒上奶酪絲、奶酪粉和培根，放入已經預熱好的烤箱中，用140度烤至表面金黃即可。
小貼士：
1、焗烤之所以美味，關鍵在於食材上方的奶酪焗烤至軟化後，將所有的食材裹起來。如果手邊剛好有番茄醬，加入適量番茄醬也很美味。
2、一般焗烤或烤披薩餅，多半加入馬蘇裡拉奶酪，這樣口感筋道，彈性也比較好，能拉出絲；如果買不到，也可以用奶酪片代替，只是口感及香味會略有不同。
蟹味培根斜管面
食材：斜管面2.5杯（約200克），奶油3大匙，蒜末1大匙，培根4片切段，蟹棒半杯，白醬1杯，歐芹少許
調味料：鹽及黑胡椒粉各適量
做法：
1、煮一鍋開水，放入斜管面，煮熟後撈起瀝乾水分；
2、在鍋中放入奶油加熱，爆香蒜末，煸香培根，倒入白醬、蟹棒和調味料，再煮3~4分鐘；
3、放入斜管面翻炒約1分鐘，稍微收汁，撒上歐芹，即可盛入盤中。
小貼士：蟹棒質地細軟，很容易入味兒，不需要放太早，以免形狀不完整。
蘑菇雞肉螺紋面
食材：螺旋面2.5杯（大約200克），奶油3大匙，蒜末1大匙，蘑菇12個切片，雞胸肉200克切片，白醬1杯，歐芹少許
調味料：黑胡椒粉1/4小匙，鹽適量
做法：
1、煮一鍋開水放入螺紋面，煮熟後撈起瀝乾水分；
2、在鍋中放入奶油加熱，爆香蒜末，加入香菇片和雞胸肉炒香，倒入白醬和調味料，炒勻後再煮3~4分鐘，放入螺紋面，炒約1分鐘，撒上歐芹，即可盛入盤中。
小貼士：如果想讓雞肉更加香滑軟嫩，可以先用蛋清拌勻，這樣口感會更好。