「您好，您的外賣到了。」
打開餐盒，精美的大排套餐讓人食慾大增。「知道同濟開始送外賣後，我幾乎餐餐都點。」畢業於同濟大學，工作於「環同濟」圈，戴先生可謂地地道道的「同濟人」，得知同濟大學正式上線外賣服務，他成了第一批嘗鮮的人，並被成功「圈粉」，成了忠實擁躉。
沒有任何宣傳。5月25日，「同濟餐飲（南苑飲食廣場店）」悄然上線某外賣平臺。靠著「口碑傳播」，每日「爆單」。
「點外賣」堪稱現代人的「剛需」，然而在大眾印象中高校食堂是「只管吃飽」的地方。當「高校食堂」與「外賣」相碰撞會擦出怎樣的火花？曾開出校園大排檔的同濟大學如今再出新招，上線了外賣服務。這份資源輻射，周邊市民很「買帳」，不少人在平臺留言，「找到了以前學生時代住校就餐的感覺。」
一份套餐平均20多元，配送範圍2公裡
戴先生向記者展示了自己的點餐記錄：紅燒獅子頭套餐、糖醋小排套餐、紅燒肉套餐……出鏡率最高的當屬大排套餐。
「傍晚5點，點一份同濟大學南苑食堂的套餐，半小時後，我就能在辦公室裡吃到熱乎乎的晚飯。」戴先生說，這份獨屬於同濟的舌尖上的美味，讓他吃得安心又放心。「吃在同濟」是流傳在滬上大學校園的「傳說」，如今依託同濟上線的外賣服務，「環同濟」企業員工與周邊居民都可一飽口福。記者嘗試點開某外賣App，輸入「同濟」二字，同濟餐飲（南苑飲食廣場店）立即跳入眼帘。精美套餐、炒飯、招牌小炒、湯類，美味選擇頗多。
一份套餐，一葷一素，均價在20多元。在大學校園吃貨圈赫赫有名的同濟大排，當仁不讓地站上了「C位」：一份大排套餐，含大排（100克）、莧菜、滷蛋、醬瓜，僅需12.9元。
目前，外賣時間為10:30至13:30，16:00至19:30，有需要的食客還可提前下單，到點配送。疫情期間，做實防控措施。校方還特地在同濟大學南校區門口設置了提貨點，外賣配送員無需進入校園即可提貨配送。
對於同濟美食外賣服務，大眾是否認可，從後臺下單數據可窺一二。
「每天11點前就『爆單』了。」同濟大學後勤集團黨委副書記、總經理葉陽言語間透露著驕傲，平均每天500單，最高峰時550單，最火爆的時候，點單全憑手速。首批上線的40多道美味均是同濟校園內叫好又叫座的特色經典菜餚，如同濟大排、紅燒肉等，再搭配上時令蔬菜。葉陽告訴記者，根據季節的變化，菜品也會時時更新。「夏天到了，大家更喜歡清淡下飯的餐飲，為此後廚特別推出山藥木耳套餐、茭白榨菜肉絲套餐等」。
不過也有市民覺得遺憾，外賣配送範圍限定在2公裡之內。
對此，葉陽解釋，目前同濟僅南苑食堂推出外賣服務，其後廚共五六個灶臺，為保質保量因此採取此措施。未來也會與外賣平臺進一步協商，拓寬配送範圍。
將食堂資源輻射周邊，用美食擦亮高校名片
「常說『吃在同濟』，不想有一天居然點了同濟的外賣。大排套餐很滿意。」 「正宗的大食堂、大鍋菜的口味，只有大鍋才能燒出這個味道，價廉物美，不錯！」 「性價比可以，還會回購。」……對於同濟外賣，食客們顯然十分「買帳」。
葉陽向記者透露，同濟所提供的餐飲比市場均價便宜20%至30%，目前訂餐的食客以周邊企業員工、社區市民及同濟老師為主。
在不少人看來，受疫情影響，大學生無法返校上課，同濟大學食堂的行為無疑是一種「自救」，但從另一方面來看，同濟上線外賣，也拓寬了周邊市民的就餐選擇。顧客通過網際網路智能精準「匹配」，既滿足了自己的需求，也避免了高校盲目開放食堂，造成資源浪費。
在上海大學社會學院副院長黃曉春看來，高校在供給能力相對充足的情況下，將食堂資源惠及社會，可說是互惠互利。
以同濟大學為核心，周邊科技園入駐企業超2000家。對不少小微企業員工而言，一餐能否吃得實惠、健康很重要。而對高校而言，餐飲也是輸出高校文化和品牌的一種方式。
「根據區域化黨建需求，許多單位會將食堂、操場等共享給周邊居民。」黃曉春說，比如復旦大學附屬華東醫院的助老送餐隊已堅持十多年，風雨無阻地為轄區內老人送餐。「各類社會力量願意參與到送餐服務中，這是一個好現象」。
葉陽告訴記者，同濟學生也可在校園內通過網絡點餐。目前學校正制定相關方案，校園內配送服務由學生完成，配送員崗位則留給勤工儉學的學生。
【來源：文匯報】
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