要問魔都花膠雞鍋哪家強？
那要先看看哪裡花膠湯更濃鬱。
花膠雞鍋鼻祖「鮮入圍煮」
已經登錄上海豐盛裡啦！
十多種底料四小時熬製的黏嘴湯底，
超六斤重的散養清遠雞，
足半斤的養顏極品深海鱈魚花膠，
還有200+一斤的鮮活象牙蚌……
小資君滾完一遍菜單，來給你們圈重點啦！
/ 花膠雞鍋鼻祖的「黃金湯底」 /
足半斤的範爺最愛養顏極品在裡面
打卡花膠雞鍋鼻祖當然要從這鎮店的「黃金鍋底」開始。十多種底料熬製4小時，色澤誘人，湯汁濃鬱，精華全在這咕嚕咕嚕翻騰的湯底裡了。
花膠雞鍋的主角之一，就是這一整盤肥厚足量的深海鱈魚花膠。泡發後不僅個頭夠大厚度驚人，份量也足足有半斤之多！
傳說這可是範爺最愛的養顏聖品之一！高蛋白低脂肪，吃完不僅不會發胖，還能補充滿滿的高級膠原蛋白，越吃越美不是吹的。
下鍋前服務員會把大片的花膠分剪成小片，讓花膠更容易吸收湯底的精華，食用也更方便。
不得不說這裡的服務也非常體貼，每一步都會有服務員細心幫你完成。看著大片的花膠入鍋，口水都流出來了。
不過不要著急，鍋底還需要另一位主角清遠雞呢！鮮入圍煮的清遠雞都是指定農場直送的散養走地雞，肉質特別的緊實鮮嫩，每隻足足6斤重！夠四個人同時分享，如果兩個人約會，點小鍋半隻雞就夠了。
服務生熟練的將整隻雞拆解開等待下鍋
因為雞肉上桌前已經被製作成了七成熟，因此下鍋後煮製4分鐘左右就可以開始享用了。
金色濃鬱的湯汁，Q彈嫩滑的花膠，再加上鮮嫩的雞肉，招牌花膠雞鍋大功告成！
先喝一口黏嘴巴的鮮美湯汁，再大口吃著花膠和雞肉，一大鍋的湯底就被吃的精光啦。
/ 平民價格的鮮活海鮮 /
更多搭配湯底的豐富涮菜
吃完花膠雞鍋，就可以招呼服務員再加滿湯底開始涮菜了。從各種海鮮到肥牛，還有經典的港式小食，菜品豐富，應有盡有。
9宮格的秘制醬料
涮菜還可以搭配豐富的蘸料，如果不知道該怎麼調製，來自香港的服務生還有獨特配方推薦。
吃港式火鍋，一定要點上幾樣生猛海鮮才過癮，必點的就是這道深海鮮活象拔蚌，平日裡捨不得吃的高級食材，動輒上千的價格，在這裡一斤只賣200+，和海鮮市場的進價差不多了。
每天空運回來的鮮活象拔蚌，用精湛的刀功切成薄片，既可以生吃刺身，還可以涮煮吸收湯汁的精華食用。
種類繁多的海鮮拼盤也可以點上一份，竹節蝦、鮑魚、扇貝、竹蟶、海螺一盤打盡，讓人過足海鮮癮。
每一種海鮮都鮮活肥美，放入湯底中還能看到在動，稍微涮煮幾秒鐘就可以撈出來食用。
青色的竹節蝦放入鍋中，瞬間就變成了誘人的紅色，肉質鮮嫩Q彈，不蘸調料也好吃。
雪花分布均勻的肥牛肉，是葷食愛好者不可錯過的涮菜！被切成牛肉粒和牛肉片兩種形狀，口感也更多樣。
牛肉粒富有嚼勁，咬一口都是奶香肉汁，唇齒之間充滿甜美香氣。
牛肉片入口即化，品質絕佳。
黑松露鮮蝦丸也值得嘗試。擁有「黑鑽石」之稱的黑松露珍稀程度不必多說，但這裡用起來好像沒有在意成本的。
不僅表面點綴的有黑松露，咬開蝦丸也包裹著滿滿的黑松露醬，香氣瞬間瀰漫出來，吃起來超帶感der~
經典港式小食椒鹽粟米，是小資君吃花膠雞必點的招牌菜之一。玉米外皮被炸制酥脆，入口香甜多汁，切成細細的條狀，也不用擔心啃玉米會影響優雅的吃相啦。
造型別致的果蔬汁，綠色微苦，紅色甘甜，建議先苦後甜依次飲用。
餐後再來一碗招牌楊枝甘露，奶香與芒果西柚的清甜融合的剛好，為完美的一餐畫上句號吧。
地址 茂名北路277號201室