醃臘八蒜，別只知道放醋，記住2點，保證蒜又脆又香，通體碧綠
小夥你們，馬上就要到臘八節了，俗話說得好過了臘八就是年，我們離過年又進了一步，這是一個傷心的故事，每當過臘八節的時候我們都是要醃製臘八蒜的，就是用醋泡蒜，這是我們一直以來的傳統飲食習慣，但很多人都覺得，只用醋泡蒜就能醃製成臘八蒜了，這是錯誤的想法，醃臘八蒜，別只知道放醋，只加醋就「廢」了，今天就給大家分享一下製作臘八蒜的秘訣，記住2點，保證蒜又脆又香，通體碧綠！
首先我們在選擇蒜的時候，一定是要紫皮蒜，這樣吃起來口感才會好，在放到陽光下曬乾，出芽的大蒜一點是不能食用的，把晾曬好的蒜去皮切掉根部，這樣我們的蒜就處理好了，可以準備醃製了。
準備一個用來醃製的罈子，玻璃罐能醃製的容器，用沸水燙2分鐘左右在擦乾，醃製的時候要注意容器是要無油無水的狀態，這樣才能防止蒜滋生細菌，弄好後在把蒜瓣放進去，接下來就是我們的第1個重點了，那就是要放米醋，一定不要放陳醋，放米醋才能泡出通體碧綠的蒜，要是放陳醋就會發黑，這就不好了。
別以為這樣就好了，我們還要在裡面放適量的冰糖，放了冰糖的臘八蒜吃起來甜脆，還沒有那麼辣，而且冰糖還是天然的防腐劑，家了冰糖保證放一年都不會壞，最後蓋上蓋子方法陰涼通風處儲存，慢慢的就會變綠了，過了一周就變得通體碧綠，如同翡翠碧玉！
這樣我們的臘八蒜就醃製好了，記住這2點，保證醃出來的蒜又脆又香，通體碧綠，放一年都不會壞！
喜歡吃臘八蒜的，就按照我這方法試試吧，你們過臘八節都有什麼不同的習俗嗎，一起在評論區討論一下吧！
（免責聲明：圖片源於網絡，如有侵權請聯繫刪除）