波爾多頂級酒莊餐廳獲米其林星級

2020-12-17 紅酒世界網

Top Chateaux Owners Awarded Michelin Stars

摘要：

波爾多四家頂級名莊的所有者旗下餐廳於上周獲得米其林星級，其中最高榮譽由1947餐廳摘獲。

ABSTRACT： The owners of Bordeaux 4 big chateaux were toasting new Michelin stars last week. Le 1947 restaurant at the Cheval Blanc hotel was awarded the top honour of three Michelin stars.

波爾多（Bordeaux）頂級酒莊——侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）、白馬（Cheval Blanc）、金鐘酒莊（Chateau Angelus）和克萊蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）所屬集團旗下的餐廳上周迎來新的米其林星級評分。

　　根據2017年法國米其林指南，本次總共有70顆星授出。侯伯王莊園的擁有者，克蘭斯帝龍酒業（Domaine Clarence Dillon）集團旗下的克蘭斯餐廳（Le Clarence）被授予米其林二星，雖然該餐廳僅開業兩年。

圖片來源：the drinks business

位於高雪維爾（Courchevel）白馬酒店的1947餐廳（ Le 1947）獲得了最高評級——米其林三星，這歸功於酒店的明星主廚雅尼克·亞蘭諾（Yannick Alleno）。

　　金鐘酒莊莊主赫伯特德寶德（Hubert de Bouard）所有的羅格斯卡德餐廳（Logis de la Cadene）獲得了一星，該餐廳位於聖埃美隆（St-Emilion）產區，主廚是29歲的新秀亞歷山大·波瑪（Alexandre Baumard）。

　　柏菲酒莊旗下的普萊桑斯餐廳（Hostellerie de la Plaisance）此次升級為米其林二星，之前莊主傑拉德佩斯（Gerard Perse）收購了聖埃美隆的人氣餐廳德克酒館（bistro L』Envers du Decor）。貝爾納·馬格雷大酒店（La Grande Maison de Bernard Magrez）則保持米其林二星的頭銜。

　　在法國舉起英國大旗的是戈登拉姆齊（Gordon Ramsay）旗下的普萊斯餐廳（Le Pressoir d』Argent），這家位于波爾多市中心的餐廳上周新增一顆星。拉姆齊去年表示會用英國起泡酒代替香檳（Champagne）後，引起了不少輿論關注。（編譯/Rose）

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