豆類在人們心中的口碑一直很好，大豆蛋白質高，能美容；綠豆味道清淡，多喝敗火；紅豆顏色明豔，能通經。女孩每個月的那段特殊時間總是渾身不舒服，一般都是要喝紅糖水和熱水之類的，其實我覺得還沒有直接喝一點紅豆熬出來的甜水管用。豆類的用處一直都很多，大豆可以用來點豆腐磨豆漿，而綠豆和紅豆經常被用來製作糕點，最常見的就是綠豆糕和紅豆糕了。
在某段時間，我特別愛吃綠豆糕，因為綠豆糕都是粉質細膩，並且帶著一種綠豆的清香，但是這些糕點一般都比較甜，後來我發現很多甜味的帶餡兒糕點都是用紅豆沙製作成的。市面上經常能買到的豆沙包或者各種糯米的糕點，裡面都有紅豆沙的影子。本身我是一個不愛吃豆沙餡兒的人，但是自從吃了一次糯米豆沙糕之後就愛上了這個味道，真的太溫暖了。
紅豆沙的出名除了在食用方面在化妝品方面也是很有名氣的，很多口紅都出了各種豆沙色，採取的就是紅豆沙的顏色，剛剛看到的時候就被這種溫柔的顏色給驚豔到了，之後才深入了解紅豆這種食物，不管是從食用上面還是顏色上面都給人一種柔軟的感覺。其實愛吃甜品的人可以自己在家裡做這些東西，自製紅豆沙的步驟都非常簡單，一看就能學會，而且做出來的豆沙可以根據自己的甜度太調整。
首先我們要準備一些紅豆，大量的白糖，一點食鹽。先把紅豆用水淘洗一遍，洗的時候注意裡面還有的雜質一定要洗掉，洗乾淨之後就要開始泡紅豆了。處理過豆子的人都知道，豆子曬乾之後是非常堅硬的，單純用水煮是很難在短時間內把它煮軟，所以就要提前進行浸泡，讓它吸入一點水進去，膨大體型，這樣煮的時候就更容易煮軟了。紅豆一般泡上半天的樣子就行了，最好是在前一晚就做好這個工作。
泡好之後的紅豆就變得比以前的體型更大了，然後就開始起鍋煮紅豆，紅豆在冷水的時候就倒進鍋中一起燉煮，然後把白糖都放下去，水燒開之後保持它煮沸狀態下再燜煮個40分鐘以上，這樣的紅豆就已經完全變軟，然後你把紅豆水和紅豆分開，把煮好的紅豆用破壁機全部打成泥，如果沒有破壁機的人可以用勺子或者其他堅硬的東西來將它壓碎壓成泥狀，但是這樣的話口感可能沒有用機器處理的那樣細膩。
其中會飽含很多紅豆皮，但是這樣也能增加層次看，看你自己怎麼取捨吧，有些紅豆泥吃起來很膩其實都是因為很多人做到這一步的時候就直接加白糖用了，這個時候還需要把紅豆沙炒一下，炒的時候要小火，火太大紅豆泥容易糊，炒是為了讓它其中的水分變得更少，讓紅豆泥變得更有粘度，然後往裡面加入少許的食鹽，讓紅豆泥不要過於甜膩。其實這一步可以在放糖的時候少放一點。
然後把紅豆泥裝在罐子裡存放就可以了，這樣做出來的紅豆泥，不管是包包子還是做紅豆卷心饅頭或者包在湯圓裡面，味道都跟外面的差不多，外面的紅豆泥過於甜膩可能就是因為店家還加入了很多其他添加劑，比如麥芽糖之類的東西，但是自己吃的紅豆泥就不需要這麼複雜的處理了，簡單一點就好自己製作的紅豆泥也能做出細膩又香甜的豆沙。