在湖北地區，夏季和冬季的時間特別長，特別是武漢，還有火爐之稱。伴隨悶熱的天氣，很多人食慾下降，吃飯的情緒也大受影響，但不吃東西又會影響我們身體正常的機能運轉，更不能及時補充因流汗而丟失的水分和維生素。所以，針對夏天大家食慾減退，今日綺美給大家分享一些應季蔬菜的功效以及這些蔬菜最簡單快速的做法。
絲瓜
首先給大家推薦的是絲瓜。絲瓜因有清暑涼血、解毒通便、祛風、化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、降血壓、下乳汁等功效，特別適合夏天食用。絲瓜營養也非常豐富,所含營養素在瓜類蔬菜中名列前茅,除了含有蛋白質、維生素、胺基酸、碳水化合物、膳食纖維、脂肪及微量元素外,還含有皂苷、木聚糖、植物粘液、絲瓜苦味質等成分。
下面給大家分享一個絲瓜最簡單又營養的吃法：
絲瓜炒雞蛋
製作方法如下：
1、將洗淨的絲瓜切成滾刀狀；
2、清水燒開，放入兩滴食用油，將絲瓜過水（這樣做是為了保持絲瓜嫩綠的顏色）；
3、兩個雞蛋放碗裡攪散；
4、準備少許蒜末；
5、鍋裡熱油，下入打散的雞蛋翻炒均勻；
6、加入過水的絲瓜繼續翻炒；
7、加入適量的鹽翻炒 均勻；
8、加入適量雞精即可起鍋。
黃瓜
黃瓜清脆爽口、開胃，又有清熱解毒、利水消腫的作用。黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。
下面給大家分享一個黃瓜最簡單又爽口的吃法：
涼拌黃瓜
製作方法如下：
1、兩根黃瓜洗淨對半切開，去掉中間的瓤；
2、再切成短條，放入一個大碗中，加入適量的鹽醃製兩小時；
3、四個小米椒切成圈，兩顆獨蒜成末（涼拌菜用獨蒜味道更好）；
4、醃製好的黃瓜條會有一些水，把多餘的水倒掉；
5、加入少許醬油、適量醋、白糖、雞精、花椒油；
6、鍋裡倒入適量食用油燒熱，下入小米椒圈和蒜末爆香；
7、將爆香的小米椒和蒜末帶油一起淋入黃瓜條上面；
8、攪拌均勻，一道爽口的黃瓜就涼拌好了。
冬瓜
我們都知道冬瓜也是夏天的應季蔬菜 ，可以清熱解暑，此外，冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎虛、浮腫病等患者食後，可達到消腫而不傷正氣的作用。
冬瓜丸子湯
冬瓜炒著吃，有些人會覺得不好搭配也不好炒，今天我給大家分享一個冬瓜比較簡單的吃法，就是做湯。在炎熱的夏季，我們家飯桌上，經常都會搭配一大碗冬瓜丸子湯，一家人、大人小孩都愛吃。
製作方法如下：
1、冬瓜去皮洗淨切成稍微厚一點的片；
2、梅條肉洗淨，用家用絞肉機絞碎（梅條肉嫩，家有小孩更適合）；
3、絞好的肉裡面加入適量的鹽和蠔油攪拌均勻；
4、適量的水燒開，放入冬瓜片煮五分鐘；
5、肉泥捏成不大不小的丸子，一個一個下入湯裡面；
6、湯裡加入適量的鹽，待丸子全部浮起後，再煮兩分鐘；
7、此時丸子和冬瓜都已經熟透，盛在湯碗裡，加入幾根香菜即可上桌。
絲瓜炒雞蛋清淡又營養，涼拌黃瓜爽口又開胃，冬瓜丸子湯清爽、鮮香，不油膩，都是最適合夏天的菜。做法簡單又快速，朋友們趕緊做起來吧！