「生意無論大小都做，哪怕只買一份苕皮，我們還是很歡迎。」
在重慶南岸區山千院小區的大排檔，老闆娘劉女士一邊烤著燒烤，一邊向上遊新聞·重慶晨報記者介紹她的生意經。這種做法，與「光碟行動」的號召不謀而合。
8月16日深夜、8月17日凌晨，上遊新聞·重慶晨報記者走訪南湖路、回龍灣的多家大排檔，發現一些商家推出小份菜，得到了顧客的歡迎。
一份苕皮也打包
你家樓下的燒烤攤，總有你忘不了的味道。
劉女士家的燒烤也成了記者家樓下的「難忘味道」。一直以來，不僅僅是因為味道，也因為每次點菜不必點太多，一人份的，20元左右，喜歡的幾樣菜，就夠了。
這在劉女士口中，也成了一本「生意經」。
她笑咧咧地說，小區居民很多都喜歡這樣點菜。「我們從來不會因為顧客點得少而懈怠，哪怕只點了一份苕皮，都是很歡迎的。」
這是他們家創業的第一個項目，剛開始只是租了一個很小的門面，越做越火，幾乎帶動了小半條街的「夜經濟」。
再後來，他們換了更大的鋪面，不僅做燒烤，也做宴席江湖菜，去年夫妻倆投了幾十萬，將鋪子裝潢了一番。
「沒有小生意，哪來大生意？沒有節約的意識，在最需要錢的時候，哪來足夠的儲備。」劉女士的寥寥數語，在深夜裡透徹了人生。
很多大排檔都推出小份菜、單人套餐
「一個是為了響應號召，另一個確實也考慮到吃不完浪費太可惜了，我們推出了小份菜。」南湖路某燒烤店老闆阿強說，他們不僅有小份菜，還在外賣平臺推出了單人套餐、多人套餐。
阿強說，其實，真正奔美食來的人是懂得珍惜美味的。點多點少，心裡都有數。
熟悉的食客，幾點會到、點幾個菜幾瓶酒，能吃掉多少、多久吃完，基本上都有規律可循。造成浪費的，多是那些剛剛組局，或者是為了應酬，並不是真的為了美味而來的。
也許是周末最後一天的緣故，上遊新聞·重慶晨報記者走訪多家大排檔發現，食客並不多，十個八個組局的更是寥寥。食客譚女士表示，少了應酬，純為美食，點多少吃多少，也不會浪費，「點多了，燒烤打包回去也不好熱。」
上遊新聞·重慶晨報記者在外賣平臺上發現，很多燒烤、大排檔都推出了單人套餐。單人套餐多可根據個人口味調整，小份菜拼搭，價格上還有優惠，很受顧客歡迎。
上遊新聞·重慶晨報記者 張旭