如何在人群中
一眼分辨出泉州人？
雖然普通發說得不夠標準
但是
和泉州人做朋友
真
的
是
一
件
很
爽
的
事
泉州人的生活很慢
雖然老話說「愛拼才會贏」
但泉州的生活步調總是不疾不徐
滿城都是閩南特有的紅磚古厝
燕尾脊是一整座城的浪漫
隨便拉出一條街都有千百年的歷史
在泉州
見面寒暄是「甲未」
再見告別是「再來阮厝泡茶」
泉州的歷史文化很悠久
上可以追溯到唐宋時期的通商港口
下承海上絲綢之路
千年古剎開元寺、承天寺
道教、佛教、摩尼教、伊斯蘭教、基督教
都能在這裡找到蹤跡
泉州的有錢人也很多
2019上半年GDP全國排名23
在路上遇到穿著T恤大褲衩的叔叔
就可能是某家工廠的大老闆
和泉州人做朋友
就等於擁有了一個潛在的富豪！
最重要的是
泉州的美食實在太太太太太多多多了
說三天三夜都說不完
和泉州人做朋友
一不小心就會變胖胖胖胖胖
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-面線糊
△鴻啊面線糊（6:00-13:00）
地址：胭脂巷大茶杯旁
在泉州，賣面線糊的店家動不動就是幾十年的老字號，畢竟在咱厝人眼裡，面線糊是可以封神的！
面線糊配料隨自己的喜好加，不過稀過稠、清澈透亮的面線餬口感最好，加上小蝦米撒上胡椒粉，鮮美爽滑。
△後城面線糊（7:00-22:00）
地址：鯉城區後城街179號D101
面線糊必須點一根油條泡著吃，還帶著油香和面線的爽滑，才是早餐該有的樣子！
-醋肉
△前坂醋肉（7:30-12:00，16:00-19:00）
地址：前坂新村西區6幢一樓及大門口
如果你遇到十個泉州人，這十個泉州人肯定都是吃醋肉長大的。
△橋仔頭醋肉（15:00-19:30 賣完即收）
地址：迎津街迎津橋橋頭(城市假日酒店旁)
橋仔頭醋肉是泉州醋肉界的扛把子，招牌醋肉名不虛傳，都是超大塊。
皮脆脆的，咬開能看見一整塊肉片，肥瘦的話可能要看一下運氣啦~
-四果湯
△愛啊石花膏（12:00-22:00 不太固定）
地址：鯉城區濠溝墘A棟
夏天別的地方喝奶茶，泉州人喝四果湯，每家四果湯都有不一樣的味道。
四果湯的標配必須是石花膏，用石花草熬製冷卻成果凍狀，再加上芋圓、西瓜、菠蘿，滿噹噹一碗，冰冰涼的口感，就能悶熱天氣的煩躁統統趕跑！
-菜頭酸
△東來菜頭酸（11:00-22:30）
地址：金魚巷3號
清熱降火的菜頭酸，也是怕上火的泉州人的最愛。菜頭酸切片厚口感脆，自帶蘿蔔的生甜。
胃寒不能吃菜頭酸的食客，可以試試菜頭酸夾花生餡 ，有花生碎夾在裡面，再吃菜頭酸就不會太涼，是泉州特有的吃法~
-海蠣煎
△群眾牛肉小點（7:00-19:00）
地址：中山南路436號
同樣出名的海蠣煎，混合著雞蛋、香蒜和地瓜粉，泉州人吃的更為家常。
甜辣醬可以配萬物！搭配海蠣煎一句話都誇不完它的好吃！
-土筍凍
△安海五叔公土筍凍（10:30-23:00）
地址：金魚巷1號
被外地人稱為「黑暗料理」的土筍凍，是只有泉州人才知道的美味。
△珍豪呷（8:00-00:00）
地址：南俊路20號
加上蒜泥和醬油醋，冰冰涼涼的一碗下肚，奇妙的口感體驗一次就忘不了。
-沙茶麵
△撈麵良沙嗲面（24小時營業）
地址：晉江青陽玉堂街17-19號
沙茶麵是火了幾十年的老味道，湯底要用豬骨熬好幾個小時，熬成奶白色後兌沙茶，做出來的湯頭才能又香又濃。
醋肉和滷大腸是泉州人吃沙茶麵的標配，海鮮也必不可少，加上微辣的湯頭，一頓能吃兩碗！
-馬蹄酥
△古早味馬蹄酥（04:00-09:00， 16:00-20:00 賣完即收）
地址：中山南路509號
泉州雖小，賣的馬蹄酥卻能走遍世界各地。
古早味的馬蹄酥剛炸好時還冒著熱氣，芝麻和油炸的香氣可以飄香一馬蹄酥蓬鬆柔軟，色澤金黃， 表皮完全酥脆了，內裡卻還是清甜軟韌的口感，超絕好吃！
-滿煎糕
△康莊滿煎糕（6:00-12:00）
地址：西街裴巷40號
至今仍堅持用炭火製作的滿煎糕，出了泉州總擔心吃不到正宗的味道。
外觀和蛋糕有點像，但口感上更為厚重紮實，富有彈性和韌性，外皮軟軟糯糯的，雖然甜，卻並不膩味。
-潤餅菜
△泉福珍潤餅菜（10:00-21:00）
地址：西街155號佳鑫服裝店旁小攤
潤餅菜，又被老一輩稱為「思鄉菜」。薄餅裡卷的不僅是美食美味，還有泉州人的故鄉情節。
一張潤餅皮可以卷十多種配料，蛋卷、香腸、蚵仔煎、蘿蔔絲、香菜……咬一口甜的鹹的軟的脆的交雜在一起，是超級幸福的味道。
△亞佛潤餅皮（07:00-20:00）
地址：西街165號（近開元寺、泉州影劇院）
小個的潤餅適合買來嘗鮮，味道就沒有大個的那麼豐富啦~
-封豬腳
△老牌鳳池郭記封豬腳（07:00-20:00）
地址：溫陵北路163號
封豬腳得把豬腳放在炭火上用文火慢慢烘煨，直到把滷汁都封進豬腳裡。
吃的時候爛但卻不散，軟而不膩，表皮色澤紅潤油光發亮，還保留著點嚼勁，Q彈Q彈的。咬起來綿綿密密，能下三碗飯！
-肉燕
△26號肉燕湯（9:00-次日凌晨5:00）
地址：中山中路奎霞巷26號
老字號的肉燕湯見證過幾代人的青春，個大料多的肉燕從小饞得不行，大骨湯熬了十幾個小時才有乳白色的醇香，喝完還想再續。
△麗雲肉燕店（8:00-22:00）
地址：承天巷72號
泉州人對肉燕喜愛到了什麼地步呢？可以活生生把一家店逼到只賣打包生食，因為堂食實在忙不過來……
-麻餈
△吳氏手工麻餈（08:30-17:00）
地址：井亭巷與西街交叉口旁
這裡的麻餈還是原生態的純手工，滿滿的餡料快要溢出，散發出天然糯米和芝麻香氣，周遭都變得溫暖起來。
△小安記手工麻餈（12:30-22:00）
地址：中山中路145號
外皮軟糯Q彈，搭配乾爽的花生粉和甜甜甜甜的芝麻糖粉，非但不膩反而回味無窮。
-捆蹄
△東街啊華（15:30-24:00）
地址：東街469號（二郎巷正對面）
純手工的捆蹄過程中要用紗布裹起來，用竹板夾著，用繩子拉緊，工序複雜，但好吃。
這樣製作出來的捆蹄薄薄一片可以透光，油花卻分布均勻，肥瘦相間，鹹鮮適口。
-燒烤
△雞腿怣（下午2:30開始營業）
地址：金魚巷52號（金魚巷往西直走）
泉州人吃的燒烤也與眾不同，別人撒辣椒、孜然，泉州人加花生醬。
△鐵霞燒烤（16:00-23:00）
地址：金魚巷2號
咬下的時候，花生醬濃鬱的味道瞬間就充斥整個口腔，甜口的燒烤吃起來是很特別的體驗，但絕不黑暗。
-牛肉
△曾雨水（10:00-22:30）
地址：新華南路27號-29號附近
在泉州，牛肉的吃法有很多，牛肉火鍋自帶Buff，鍋內的大塊牛肉鮮嫩美味、肉質松嫩爽滑，足以慰藉所有無肉不歡的食客。
△閩味牛肉館（08：:30-17:00）
地址：南安市官橋鎮金莊街371號
泉州人吃牛排自成一派，必須是滷的，加桂皮、八角滷到軟爛脫骨，才算告成。
△萍婷小吃店（11:00-14:00 17:00-01:00）
地址：義全后街20號
牛肉羹得吃純手工打出來的，Q彈爽口，耐嚼十足，牛肉的香味在口齒間迴旋，真是意猶未盡。
如果牛肉羹加上泡麵臥個蛋，那就是閩南版的「牛肉麵」。
△和尚牛肉店（11:00-20:00 賣完即止）
地址：龍宮菜市場阿秋牛肉店斜對面
在這座熱衷於「吃牛」的城市，哪怕只賣牛三寶都能火爆多年。
-花生漿
△謝氏花生漿（05:00-11:00）
地址：鯉城區水門巷口（鞋店旁空地）
花生漿和花生湯，並列童年早餐界的兩大巨頭。
純正的花生漿能喝到磨得細碎的花生，加上兩根油條，就著晨光囫圇下肚，一天奔波忙碌的生活便又要開始了。
-水丸
△文啊小吃店（周一至周五 07:00-19:00）
地址：義全后街20號青龍巷港仔乾6號
水丸選用的都是剛上岸的鰻魚或鯊魚肉製作而成，經過耐心的刮取，才能獲得最勁道的肉泥。
個頭很大，看上去圓乎乎的，咬下去會有湯汁滲透出來，吃的時候要避免被汁濺到衣服。
-滷麵
△泉府滷麵館（9:00-20:00）
地址：花巷59-3號
泉州的滷麵貴賤由人，全憑喜好，最常見的是加各種海鮮，點單後現做，也不怕坨了糊了影響口感。
吃麵前一定要先拌一拌，讓面在湯汁裡滾一圈，再嘗就知道什麼叫「入味」。
-炸物
在泉州，萬物皆可炸。
△泮宮泉港浮粿（11:00-22:00）
地址：中山南路619號泮宮入口（近泮宮 府文廟）
麵糊裡加海蠣、瘦肉下鍋炸，是香噴噴的浮粿。
△阿肥炸料（6:00-22：00）
地址：水門巷6號
菜粿糕切成小方塊，高溫炸兩三分鐘撈出一鍋金黃，香得人直咽口水。
更別提雞排、雞骨、雞腿、雞肉串這些日常小吃，蟹肉棒、花枝丸、貢丸、裡脊肉、壽司……甚至紫菜都能炸。
……
泉州的美食多到
本地人都說不清什麼才是特色
和一個泉州人做朋友
TA可以帶你從白天吃到黑夜
來泉州半年
就可以從MINI版變成PLUS版
趕快去找一個泉州朋友吧！
泉州人真的太太太太太幸福了！