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近日，美國十分有影響力的報紙《華爾街日報》以「The World’s Most Expensive Noodles?（全世界最貴的面？）」為題花大篇幅報導了臺灣小吃牛肉麵。
這家麵店位於臺北東區（稱之為「牛爸爸牛肉麵」），店裡有40個座位，供應著世界上最昂貴的牛肉麵，一碗麵的最高價竟達324美元（1萬新臺幣，合人民幣約1973元）。雖然該餐館也有比較便宜、只要200元新臺幣的普通牛肉麵，但幾乎每一天，都會有客人點最昂貴的牛肉麵。
表面上看這碗牛肉麵並沒有什麼特殊的地方：120克的麵條、5塊4英寸見方的牛肉和一塊牛筋，還有一碗湯。據店老闆介紹，麵湯調和了牛筋湯、腰肉湯、牛骨湯等5、6種湯頭，而湯裡除了一點兒醬油、冰糖和五香粉之外，沒有其它作料。但就是這樣一個看似與其他牛肉麵沒有什麼差別的牛肉麵卻能賣到1萬元1碗。
這是為什麼呢？因為「專業力」和「影響力」。
為什麼能賣1萬元1碗呢？因為它的專業功底太深了。
表面上看，這是一碗普通的牛肉麵，但這不是一般人能夠做出的牛肉麵。為了做出有個性的牛肉麵，這位老闆先跑遍整個臺灣，後又去了美、澳、新、日等十幾個國家，嘗遍了各地牛肉麵；為了改善牛肉麵的配方，這位老闆花了15年的時間進行精心的研究和調製；為了改善牛肉的品質，他從日本、澳大利亞、美國和巴西（巴西提供的是牛筋）4個國家採購不同部位不同肉質的牛肉；為了燉出更香更可口的牛肉，這位老闆要將牛肉慢慢地燉上3天，每天晚上還要把肉撈出來凍上，好讓肉能夠更好地入味。
自從國民黨退到臺灣以後，臺灣做牛肉麵的人越來越多，但沒有一個人能夠像他這樣用心地製作這樣精美的牛肉麵。
這就是我們說的專業力，它代表了精製和用心。並不是所有的人想這樣做就能夠這樣做的。很多人不能做到精製和用心，並非態度的問題，而是他的專業水準不夠。沒有一定的專業功底，你是很難做到精製和用心的。
據說，這位老闆問光臨本店的那些VIP食客──其中有臺灣本地的名人，你們願意為本店最好的牛肉麵掏多少錢？最普遍的回答是：10,000新臺幣一碗。他們並非是為這碗牛肉麵，而是為老闆的「專業力」付出這麼高的價錢。
你要想比別人賺更多的錢，你就要比別人擁有更強的專業力。要讓自己的產品更具有個性，更具有他人不能及的品質，也更能夠滿足客戶的口味和需要。
為什麼能賣1萬元1碗呢？因為它的影響太大了。
如果在國內有這樣的一家牛肉麵，味道非常好，但價錢卻是普通牛肉麵（假設10元人民幣）的50倍（相當於500元人民幣），你會去吃嗎？
我想很多人是不會花500元錢去吃一碗牛肉麵的。但是，如果你聽說有許多的大腕名星、政治名流，包括一些國外遊客都慕名來吃，我想你就會有去吃一碗的衝動和願望。
這就是我們說的影響力，它能夠改變人們原有的一些想法和做法，儘管這並非他們的本意。臺灣這家牛肉麵能夠賣到1萬元1碗正是因為它的影響力太大了。
據這家牛肉店的老闆介紹，他的麵館除了臺灣的食客外，還有許多慕名而來的觀光客，更有一些影視界、企業界的知名人士，包括一些國家政府首腦，甚至連法國連續20年的米其林三星名廚、日本米其林三星主廚神田裕行，都曾是這家牛肉麵店的座上賓。
著名企業家馮侖去臺灣的時候也慕名去了這家店，當時他在那兒吃的時候，邊上還來了三個浙江人，他們點了一碗普通的牛肉麵和一碗最貴的牛肉麵。馮侖問他們怎麼樣？他們說，就想吃一下看到底貴在哪兒？
大家都去吃了，而且還有那麼多的達官顯要也去吃了。名聲又這麼響，在美國都上了《華爾街日報》，你難道不想去吃一碗嗎？
很多人都談品牌，什麼是品牌？這就是品牌：既有專業力，又有影響力。所以，從一定意義上講，品牌就是賺錢能力。要想提升自己的賺錢能力，就要為自己塑造一個偉大的品牌！產品是這樣，人也一樣。
（作者：劉勇）
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