美食臺灣|老闆,來碗1萬元的牛肉麵!

2021-02-07 臺灣68海裡


有時候，變瘋未必是件壞事，

總有些瘋子，註定成為傳奇。


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老闆，來碗1萬元的牛肉麵

美食 / 看見臺灣

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日本牛說，俺は牛だ。

巴西牛說，Eu Sou Um Touro.

美國牛澳洲牛加拿大牛大聲說，

We Are Cows!

王老闆說，大家別矯情

在我碗裡，都是一等一的好牛肉。


美國牛肋條，巴西牛筋，加拿大牛小排

澳洲和牛、日本松阪牛，

單是想想，就會讓你口水直淌。

不過，一碗牛肉麵賣1萬元（新臺幣），

究竟是牛瘋了，還是人瘋了？


開店二十年，老王問自己，

吃碗頂級牛肉麵，客人願付多少錢？

問了臺灣本地名人，

問了米其林三星餐廳大廚，

問了世界各地政治領袖，

最終答案是，324美元，1萬新臺幣。



入面牛肉，必須小火靜燉三天，

每隔18小時，撈出濾幹置入冰櫃冷藏。

唯有如此，肉質才能得充分休息，

出鍋後，口感道地，味入十分。

巴西牛筋湯，膠質濃鬱，

松阪牛肉湯，香濃味醇，

澳洲牛骨湯，潤滑飽滿，

不同湯汁勾兌，挑動饕客極限味蕾，

別人認真調香水，老王用心調麵湯。




麵條雖易，未敢掉以輕心，

王氏獨有秘制傳承改進，

寬細圓扁，不同需求，一樣用心，

總有一種面，能夠滿足你極致的口感，靈感。


二十年潛心鑽研，三天熬煮湯汁，

六種不同部位頂級牛肉。

1萬元，貴？

你識貨，王老闆笑了，

你不識貨，元首牛們也笑了。


張三丰瘋了，悟出太極精髓；

雷軍瘋了，做出手機小米；

王老闆瘋了，做出萬元牛肉麵。

有時候，變瘋並非壞事，

總有些瘋子，註定成為傳奇。





牛爸爸牛肉麵，創始人王聰源

地址：臺北市內湖區民權東路6段149號

電話：02-8791-7187

註：元首牛肉麵（1萬新臺幣，約2000人民幣）是牛爸爸招牌面，店內有多款常規牛肉麵可選（500-3000新臺幣）。



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