【凍頂烏龍的由來】
凍頂烏龍茶是臺灣知名度極高的一種茶，是臺灣所產烏龍茶的一種，主產於臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山。凍頂產茶歷史悠久，據《臺灣通史》稱：臺灣產茶，其來已久，舊志稱水沙連社茶，色如松羅，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，惟所出無多。凍頂山是鳳凰山的支脈，居於海拔700米的高崗上，傳說山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂，故稱此山為「凍頂」。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，山高林密土質好，天然泉水灌溉，十七茶樹生長茂盛，品質最優。
【凍頂烏龍茶的特點】
1.茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金黃色。
2.大多數凍頂烏龍茶屬輕度焙火型（三分焙火型），和中度焙火型（五分焙火型）。
3.衝泡後，茶湯金黃，香味獨特帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。
4.茶葉展開，外觀略有青蛙皮般灰白點，葉間捲曲成蝦球狀，葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為「綠葉紅鑲邊」或「青蒂、綠腹、紅鑲邊」。
【凍頂烏龍的採摘時間】
凍頂茶一年四季均可採摘，春茶採期從3月下旬至5月下旬；夏茶5月下旬至8月下旬；秋茶8月下旬至9月下旬；冬茶則在10月中旬至11月下旬。採摘未開展的一芽二、三葉嫩梢。採摘時間每天上午10時至下午2時最佳。
【凍頂烏龍茶的製作過程】
製作過程為：採菁—萎凋—殺菁—團揉—烘焙，臺灣凍頂烏龍製作過程繁瑣，不可缺少每個步驟，官御品嚴格控管每個步驟，臺灣官御品茶業的創始人周錦良茶師，有著三十多年的制茶經驗，他將自己修行太極的原理融入進位茶的過程中，顛覆傳統烘焙技術，將茶葉帶入更高層次的口感，經由周師傅慢工細活做出來的茶，茶湯更滑順並且不傷胃，周師傅在每個環節層層把關精密的手工焙制，將茶菁中多餘的雜質去除，使茶湯完美表現，傳統的焙籠制茶工藝，使茶香濃鬱。
【凍頂烏龍茶的功效】
有研究表明，足火時，烏龍茶胺基酸和可溶性糖的含量變化總體是增加的，烏龍茶葉具有一定的保健作用。
1、抗腫瘤、預防老化功效：
烏龍茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。國外一份1994年的烏龍茶功效實驗報告指出，烏龍茶針對高血脂病和高血壓病患者有相當好的療效。特別是68位參與試驗的高雪壓病患者中，通過一個階段的測試後，由75%的人血壓值出現了下降的趨勢。
此外，烏龍茶也有抗腫瘤、提高淋巴細胞及NK細胞的活化作用，以及加強免疫功能、預防老化等作用。專家已經發現烏龍茶多酚類還有吸著體內異物並使其一起排出體外的功效。
對於烏龍茶如此多的驚人功效，專家指出：能夠產生功效的份量是每天大約飲用1公升的烏龍茶，還有，應該養成飯後喝一杯烏龍茶的習慣。
2、飲用烏龍茶能瘦身：
我們經常可以聽到飲用烏龍茶能夠"溶解脂肪"的說法。尤其是吃太多油膩食物後，飲烏龍茶能夠分解油脂，那麼這種說法是否正確呢？人的脂肪細胞中，未被消耗的能量，被當作中性脂肪來儲存，以便運動時作為能源使用。這個時候，中性脂肪在類蛋白脂肪酶等酵素作用下，被分解成必要的能源來使用。飲用烏龍茶可以提升類蛋白脂肪酶的功能。也就是說，並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了，從而起到了減肥瘦身的功效。
3、預防蛀牙：
飯後一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會減少蛀牙發生的機率，飯後如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。
4、消除危害美容與健康的活性氧：
活性氧是由於紫外線、抽菸、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的產生，阻礙身體健康。同時，活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有礙於美容的問題。
5、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏：
有調查表明：皮膚病患者中因患過敏性皮炎的人數居多，但到目前為止這種皮炎發生的原因還並不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。通過在白鼠身上製造皮膚發炎症狀的實驗證明，證實烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。
【飲用烏龍茶的注意事項】
飲用凍頂烏龍茶有三忌：一是空腹不能飲，否則就會感到飢腸轆轆，甚至會頭暈眼花，翻肚欲吐，人們說這是「茶醉」。·二是睡前不能飲，否則會使人難以入睡。三是冷茶不能飲，烏龍茶冷後性寒，對胃不利。這三忌對初飲烏龍茶的人尤為重要。因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡鹼較其他茶多，這三忌是根據民間飲茶的體會，總結出來的。
註：喜歡本文的朋友們，感謝您的分享與轉載。
圖文來源網絡，如有版權異議及其他任何問題敬請及時告知。