凍頂烏龍茶

2021-03-05 茶小窩

       凍頂烏龍茶別名凍頂茶，是中國臺灣名氣非常高的茶，在中國臺灣高山烏龍茶最負盛名，被稱作「茶中聖品」。

       凍頂烏龍茶湯清新怡人，湯色蜜綠帶金黃色，茶韻清爽雅致，香味幽雅。去日本、中國和東南亞地區，享有盛名。凍頂山是臺灣地區鳳凰山的一個支脈，海拔高度700米左右，月平均溫度在20℃上下，因此 凍頂烏龍實際上並不是由於寒冷冷凍氣侯引發，那麼為什麼叫"凍頂"呢?聽說由於這山峰謎霧多雨，山陡路險崎嶇難走，進山去的人必須緊繃腳趾，中國臺灣俗話稱之為"凍腳跟"才可以進山，這就是凍頂山名之來歷，茶亦因山而名。凍頂茶生產量比較有限，尤其寶貴。

      流傳在一百多年前，臺灣地區南投縣鹿谷鄉中，住著一位勤學好問的青年人，全名是林風池，他見識博大，健康志壯，並且十分喜愛自身的中華民族。忘了是哪一年，他聽聞福建要舉辦科舉制度，就很想要去試一下，但是家境貧困，缺乏車費，不可以出行。村裡人喜愛林風池品行端正，有見識，志向遠大，有理想，獲知他想要去福建省赴考，就相聚跑來告訴他：「鳳池，你想要去考是好事兒!吧，有艱難，大伙兒幫你，請別犯愁，趕緊充分準備吧!」說罷大伙兒就鼎力相助，給林鳳池湊了充足的車費。林感激萬分，第三天即辭別父老鄉親上道了。臨走時村裡人到海灘送別，七嘴八舌地再三囑咐：「祝你們一路順風，道上加多當心啊!無論考試能夠順利通過如何，可要回家呀!別忘記家鄉和父老鄉親，大家盼你回來呢!」林鳳池打動得流下淚來，暗自下決心，一定要為村裡人增光添彩。

       沒多久，林鳳池果真金榜提名，考入了舉人並在縣衙內任職。一天，林鳳池決策回中國臺灣探親訪友，在回中國臺灣前邀同事一起到福建武夷山一遊。上得山來，但見「福建武夷山水天地奇，千峰萬塑皆美麗風景」。山頂巖間長出許多 油茶樹，又聽聞樹枝的葉子製成皂龍茶，香高醇美，久服有清目、醒神、有利排尿、去膩、健胃消食、強身健體等功效，便想可帶些回中國臺灣可好了，因此向本地茶人購買茶苗三十六棵，用心帶土包好，送到了中國臺灣南投縣。村裡人見鳳池錦衣還家，樂不可支，又見他產生福建省祖祖傳種的烏龍苗，分外激動，她們選舉幾個有工作經驗的農民，細心地把三十六棵茶苗栽種在周邊最大的凍頂山頂，並派專職人員用心管理方法。加上臺灣氣候柔和，茶苗棵棵存活，持續吐著鬱鬱蔥蔥的嫩葉，討人喜歡無比。然後，大家依照林鳳池詳細介紹的方式 ，採收芽葉，生產加工變成烏龍。這茶來說也怪，山頂採制，山腳下就嗅到了芳香，並且喝起來芳香爽口，純正回甜，味道奇特，變成烏龍中韻味與眾不同的引領者，這就是現如今臺灣地區「凍頂烏龍」的來歷。

相關焦點

  • 凍頂烏龍茶(一)
    去年5月，筆者去了凍頂茶腹地，親眼所見加上這些年的體會，總認為教科書應該在凍頂烏龍茶的介紹前加上「傳統」兩字。凍頂烏龍茶的「凍頂」是地名。古時的凍頂烏龍茶選用這裡種植的青心烏龍茶種，採用重萎凋、重攪拌、重發酵的方式製作。凍頂位於我國臺灣南投縣鹿谷鄉張雅村凍頂巷，是海拔700米的山地，茶園面積約9700平方米。
  • 凍頂烏龍茶是什麼茶?凍頂烏龍與鐵觀音哪個好?
    洞頂烏龍茶也稱「包種茶」，顧名思義凍頂烏龍是烏龍茶中的一個品種，與鐵觀音一樣都是烏龍茶也屬於青茶類，半發酵茶，原產地在於我國的寶島臺灣南投縣的鹿谷鄉。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃鬱且持久，除具有一般茶葉的保健功能外，在預防蛀牙、改善皮膚、美容養顏方面效果顯著，是不可多得的茶品之一。
  • 凍頂烏龍茶茶質
    其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色豔；秋茶次之；夏茶品質較差。　　凍頂烏龍茶是臺灣所產烏龍茶的一種，臺灣生產的烏龍茶依據發酵程度(做青程度)的不同有輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)之分。輕度發酵茶似綠茶，具有清香；重度發酵茶似紅茶，具有甜香；中度發酵茶清香較濃烈。凍頂烏龍茶屬輕度或中度發酵茶，主產於臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山。
  • 凍頂烏龍茶(二)
    劉先生家裡所選的茶菁全部來自高山茶區，用妍琳的話來說，他們只做精緻茶，所以茶葉選自衫林溪和梨山的高冷茶。無論是在合作社喝到的賽級茶還是劉先生的茶，凍頂烏龍茶均焙成烏黑油亮，帶著濃濃焙火味，除了茶型是球狀，口味與巖茶類似。我們一行6人一路喝過來，一致認為還是劉先生家的茶好，順、滑、香，最重要的是沒有青味。
  • 臺灣凍頂烏龍茶
    福建烏龍茶的制茶工藝傳到臺灣後有所改變，依據發酵程度和工藝流程的區別可分為：輕發酵的文山型包種茶和凍頂型包種茶；重發酵的臺灣烏龍茶。烏龍茶是臺灣茶業發展的肇基者，臺灣的植茶麵積23000公頃，年產茶葉23000公噸，烏龍茶的種植面積佔45%，以青心烏龍和凍頂烏龍茶享譽茶界，現在更加大發展高山烏龍，茶業給臺灣的農業帶來巨大的拓展空間，經濟前景十分良好。
  • 聽茶 | 凍頂烏龍
    凍頂烏龍產地：臺灣南投縣鹿谷鄉南投茶園而凍頂烏龍茶的名氣也不小，是因為「凍頂」海拔更高、山頂長年冰凍嗎？凍頂烏龍茶的採制工藝十分講究，採摘青心烏龍等良種芽葉，經曬青、涼青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反覆的團揉(包揉)、復烘、再焙火而製成。
  • 凍頂烏龍茶的功效
    凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種，所謂「包種茶」，其名源於 福建安溪，當地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放
  • 【每日一茶】臺灣凍頂烏龍茶
    凍頂山，山高林密土質好，栽種的青心烏龍茶等良種茶樹生長茂盛，為品質優異的凍頂烏龍茶奠定了物質基礎。對一般消費者而言，產自臺灣南投縣鹿谷鄉一千六百多公頃茶園，都是「凍頂烏龍」茶，甚至來自鄰近茶園的發酵茶亦可冠上「凍頂烏龍」之名。
  • 臺灣茶中之聖——「凍頂烏龍茶」
    凍頂茶譽為臺灣茶中之聖。產於臺灣省南投鹿谷鄉。它的鮮葉，採自青心烏龍品種的茶樹上，故又名「凍頂烏龍茶」。凍頂為山名，烏龍為品種名。那麼為什麼叫「凍頂」呢？因為這山脈迷霧多雨，山陡路險崎嶇難走，上山去的人都要繃緊足趾，俗語稱為「凍腳尖」。所以此山稱之為凍頂山。
  • 中國臺灣省茶中之聖,凍頂烏龍茶
    凍頂茶被譽為臺灣茶中之聖。產於臺灣省南投鹿谷鄉。它的鮮葉，採自青心烏龍品種的茶樹上，故又名「凍頂烏龍茶」。凍頂為山名，烏龍為品種名。那麼為什麼叫「凍頂」呢？因為這山脈迷霧多雨，山陡路險崎嶇難走，上山去的人都要繃緊足趾，俗語稱為「凍腳尖」。所以此山稱之為凍頂山。
  • 你對「凍頂烏龍茶」了解有多少?
    品中王，大家多多少少都喝過烏龍茶，烏龍茶的品種有很多，這其中有一種叫凍頂烏龍茶，這是產自我國臺灣地區的一種非常有名的茶，凍頂烏龍茶也稱「包種茶」。可能一提到烏龍茶，大家都知道是臺灣來的，詳細的不甚了解，今天小編就帶大家來了解一下什麼是「凍頂烏龍」。
  • 一杯正宗的,臺灣凍頂烏龍茶.
    「高海拔、低氣溫、弱光照」看似「毫無生機」的環境，實在很難讓人想像能孕育出什麼好茶？茶聖居凍頂茶區凍頂山是鳳凰山的支脈,居於海拔700米的高崗上。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，山高林密土質好，茶樹生長茂盛。
  • 簡天送茶百科丨凍頂烏龍茶
    凍頂烏龍茶，產地為臺灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村（凍頂巷），茶區海拔600-1000公尺，被譽為「茶中聖品」。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃鬱且持久，香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。臺灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖「凍」起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限，尤為珍貴。
  • 凍頂烏龍,何為「凍頂」?
    凍頂烏龍茶是烏龍茶的一種，產自臺灣，俗稱凍頂茶。凍頂烏龍主產於臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山，在臺灣知名度極高，在大陸也有很多人喜愛。因產地山高，而且經常下雨路滑，茶農採茶時要蹦緊腳尖，才能上山頂採茶，十分危險。
  • 九龍營養課堂:臺灣省凍頂烏龍的由來?凍頂烏龍茶品質特點及工藝
    這茶說來也怪，山上採制，山下就聞到了清香，而且喝起來清香可口，醇和回甘，氣味奇異，成為烏龍茶中風韻獨特的佼佼者，這就是現今臺灣省「凍頂烏龍」的由來。　　　　　　　　　　凍頂烏龍茶的品質特點及工藝　　　　凍頂烏龍茶是臺灣所產烏龍茶的一種。臺灣生產的烏龍茶依據發酵程度（做青程度）的不同有輕度發酵茶（約20％）、中度發酵茶（約40％）和重度發酵茶（約70％）之分。
  • 凍頂烏龍茶價格多少?多少錢一斤?
    凍頂烏龍茶，產於中國臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂山上，凍頂山為鳳凰山的支脈，處於海拔高度700米上面的高山上，才造就了其出眾的品質，備受眾多民眾認可。臺灣茶一般來說全是公家的茶，時常以農會、農場的方式出現，如：鹿谷鄉農會、鹿谷茶葉合作社等，而農會、農場等比賽茶通常最佳，但絕大部分茶友是無法親臨現場到鹿谷鄉選購凍頂烏龍茶；加上鹿谷鄉農會及農場在內地區域販賣的凍頂烏龍茶非常少，所以小編建議茶友們選購烏龍茶時，可藉助臺灣省茶葉大品牌的背書以選購到真正生產自凍頂山的烏龍茶。
  • 「中國烏龍名茶」之凍頂烏龍茶起源和品質特點
    ，是中國臺灣地區知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是中國臺灣地區包種茶的一種，所謂「包種茶」，其名源於福建安溪，產於臺灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶。臺灣烏龍茶源於福建，但是福建烏龍茶的制茶工藝傳到臺灣後有所改變。中國臺灣地區包種茶屬輕度或中度發酵茶，亦稱「清香烏龍茶」。包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶，以「文山包種茶」為代表；另一類是半球形包種茶，以「凍頂烏龍茶」為代表。素有「北文山、南凍頂」之美譽。
  • 凍頂烏龍
    茶區海拔1000-1800公尺，凍頂烏龍產自臺灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑。
  • 芳香四溢 臺灣凍頂烏龍「冬茶」開採
    鹿谷鄉是臺灣聞名海內外的著名茶葉凍頂烏龍的發源地，當地種植的烏龍茶按照海拔的高度一年可採收四到五次，品質上以秋末冬初採摘的「冬茶」和冬末春初採摘「春茶」較為出眾。眼下，當地種植的大面積烏龍茶進入「冬茶」採收期，各個茶園芳香四溢，一片忙碌景象。
  • 帶你認識凍頂烏龍茶與安溪鐵觀音
    烏龍茶香氣濃醇而馥鬱，滋味醇厚，鮮爽回甘，烏龍茶又閩南閩北之分，臺灣凍頂烏龍屬「閩北烏龍」，而福建鐵觀音屬「閩南烏龍」，這兩者又有什麼異同呢？是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶，是烏龍茶裡比較優秀的品種。烏龍茶的品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍。 烏龍茶滋味醇厚回甘，衝泡之後，有一股濃鬱如梅似蘭的幽香。