芳香四溢 臺灣凍頂烏龍「冬茶」開採

2020-12-15 中國臺灣網

　　鹿谷鄉是臺灣聞名海內外的著名茶葉凍頂烏龍的發源地，當地種植的烏龍茶按照海拔的高度一年可採收四到五次，品質上以秋末冬初採摘的「冬茶」和冬末春初採摘「春茶」較為出眾。眼下，當地種植的大面積烏龍茶進入「冬茶」採收期，各個茶園芳香四溢，一片忙碌景象。

　　11月2日，在臺灣中部的著名茶鄉——南投縣鹿谷鄉，茶農們在高山茶園採摘凍頂烏龍茶「冬茶」。新華社記者 任正來 攝

 

　　11月2日，在臺灣中部的著名茶鄉——南投縣鹿谷鄉，茶農們在高山茶園採摘凍頂烏龍茶「冬茶」。新華社記者 任正來 攝　　11月2日，在臺灣中部的著名茶鄉——南投縣鹿谷鄉，茶農們在高山茶園採摘凍頂烏龍茶「冬茶」。新華社記者 任正來 攝　　11月2日，在臺灣中部的著名茶鄉——南投縣鹿谷鄉，茶農們在高山茶園採摘凍頂烏龍茶「冬茶」。新華社記者 任正來 攝　　11月2日，在臺灣中部的著名茶鄉——南投縣鹿谷鄉，茶農們在高山茶園採摘凍頂烏龍茶「冬茶」。新華社記者 任正來 攝

相關焦點

  • 臺灣凍頂烏龍茶
    福建烏龍茶的制茶工藝傳到臺灣後有所改變，依據發酵程度和工藝流程的區別可分為：輕發酵的文山型包種茶和凍頂型包種茶；重發酵的臺灣烏龍茶。烏龍茶是臺灣茶業發展的肇基者，臺灣的植茶麵積23000公頃，年產茶葉23000公噸，烏龍茶的種植面積佔45%，以青心烏龍和凍頂烏龍茶享譽茶界，現在更加大發展高山烏龍，茶業給臺灣的農業帶來巨大的拓展空間，經濟前景十分良好。
  • 聽茶 | 凍頂烏龍
    凍頂烏龍產地：臺灣南投縣鹿谷鄉換言之，凍頂烏龍茶結合了閩北、閩南的特色登上舞臺，經臺灣風土孕育而成為享譽國際的一款名茶。凍頂茶一年四季均可採摘，春茶採期從3月下旬至5月下旬；夏茶5月下旬至8月下旬；秋茶8月下旬至9月下旬；冬茶則在10月中旬至11月下旬。採摘未開展的一芽二、三葉嫩梢。臺灣採茶以「午時採」最好，正午時分的茶青含水量低，更有利於芳香物質聚合，做出多層次的香氣。
  • 【每日一茶】臺灣凍頂烏龍茶
    凍頂山，山高林密土質好，栽種的青心烏龍茶等良種茶樹生長茂盛，為品質優異的凍頂烏龍茶奠定了物質基礎。對一般消費者而言，產自臺灣南投縣鹿谷鄉一千六百多公頃茶園，都是「凍頂烏龍」茶，甚至來自鄰近茶園的發酵茶亦可冠上「凍頂烏龍」之名。
  • 凍頂烏龍茶
    凍頂烏龍茶別名凍頂茶，是中國臺灣名氣非常高的茶，在中國臺灣高山烏龍茶最負盛名，被稱作「茶中聖品」。       凍頂烏龍茶湯清新怡人，湯色蜜綠帶金黃色，茶韻清爽雅致，香味幽雅。去日本、中國和東南亞地區，享有盛名。
  • 凍頂烏龍茶(一)
    去年5月，筆者去了凍頂茶腹地，親眼所見加上這些年的體會，總認為教科書應該在凍頂烏龍茶的介紹前加上「傳統」兩字。凍頂烏龍茶的「凍頂」是地名。古時的凍頂烏龍茶選用這裡種植的青心烏龍茶種，採用重萎凋、重攪拌、重發酵的方式製作。凍頂位於我國臺灣南投縣鹿谷鄉張雅村凍頂巷，是海拔700米的山地，茶園面積約9700平方米。
  • 凍頂烏龍茶是什麼茶?凍頂烏龍與鐵觀音哪個好?
    洞頂烏龍茶也稱「包種茶」，顧名思義凍頂烏龍是烏龍茶中的一個品種，與鐵觀音一樣都是烏龍茶也屬於青茶類，半發酵茶，原產地在於我國的寶島臺灣南投縣的鹿谷鄉。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃鬱且持久，除具有一般茶葉的保健功能外，在預防蛀牙、改善皮膚、美容養顏方面效果顯著，是不可多得的茶品之一。
  • 臺灣茶中之聖——「凍頂烏龍茶」
    凍頂茶譽為臺灣茶中之聖。產於臺灣省南投鹿谷鄉。它的鮮葉，採自青心烏龍品種的茶樹上，故又名「凍頂烏龍茶」。凍頂為山名，烏龍為品種名。那麼為什麼叫「凍頂」呢？因為這山脈迷霧多雨，山陡路險崎嶇難走，上山去的人都要繃緊足趾，俗語稱為「凍腳尖」。所以此山稱之為凍頂山。
  • 臺灣茶中之聖---凍頂烏龍
    凍頂烏龍被譽為「臺灣茶中之聖」，產於我國臺灣省南投縣鹿谷鄉鳳凰山支脈的凍頂山上。產地海拔700米左右，土壤富含有機質，年平均氣溫20度左右，環境十分優越。「凍頂」是什麼意思？凍頂烏龍產自我國臺灣省鹿谷附近的凍頂山。據說此處山脈迷霧多雨，山陡路險，崎嶇難走，上山去的人都要繃緊足趾（臺灣省俗語稱為「凍腳尖」）才能上山，所以此山被稱為凍頂山。凍頂烏龍的產品等級分為特選 、春、冬、梅、蘭、竹、菊。
  • 粗談臺灣凍頂烏龍茶製作
    臺灣烏龍茶系清朝初年由福建傳入，主要花色品種有凍頂烏龍、鐵觀音、文山包種及烏龍茶等。其中以凍頂烏龍茶品質最為優異。一、臺灣凍頂烏龍茶的品質特徵凍頂烏龍茶，外形條索緊結彎曲，色澤墨綠鮮豔，帶蛙皮白點，幹茶芳香強勁，具濃鬱蜜糖香。湯色橙黃，香氣清芳，似桂花香。滋滋味醇厚甘潤，回甘力強，耐衝泡，葉底淡綠紅邊。
  • 訪茶之旅 | 臺灣凍頂烏龍&高山烏龍
    言歸正傳，這一篇，我們聊聊廣為流行的臺灣烏龍茶。臺灣烏龍，一向以其獨特的韻味和風格，廣為愛茶人士所喜愛。近年隨著茶飲店在各地風行，臺灣烏龍茶進一步為年輕人認識。同樣是烏龍茶，福建的和臺灣的產品，卻展現十分不同的風味，為進一步探索臺灣茶的奧秘，曉山堂訪茶小分隊，開啟探索臺灣茶葉之旅。
  • 凍頂烏龍茶茶質
    其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色豔；秋茶次之；夏茶品質較差。　　凍頂烏龍茶是臺灣所產烏龍茶的一種，臺灣生產的烏龍茶依據發酵程度(做青程度)的不同有輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)之分。輕度發酵茶似綠茶，具有清香；重度發酵茶似紅茶，具有甜香；中度發酵茶清香較濃烈。凍頂烏龍茶屬輕度或中度發酵茶，主產於臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山。
  • 凍頂烏龍茶(二)
    劉先生家裡所選的茶菁全部來自高山茶區，用妍琳的話來說，他們只做精緻茶，所以茶葉選自衫林溪和梨山的高冷茶。無論是在合作社喝到的賽級茶還是劉先生的茶，凍頂烏龍茶均焙成烏黑油亮，帶著濃濃焙火味，除了茶型是球狀，口味與巖茶類似。我們一行6人一路喝過來，一致認為還是劉先生家的茶好，順、滑、香，最重要的是沒有青味。
  • 一杯正宗的,臺灣凍頂烏龍茶.
    「高海拔、低氣溫、弱光照」看似「毫無生機」的環境，實在很難讓人想像能孕育出什麼好茶？茶聖居凍頂茶區凍頂山是鳳凰山的支脈,居於海拔700米的高崗上。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，山高林密土質好，茶樹生長茂盛。
  • 凍頂烏龍,何為「凍頂」?
    凍頂烏龍茶是烏龍茶的一種，產自臺灣，俗稱凍頂茶。凍頂烏龍主產於臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山，在臺灣知名度極高，在大陸也有很多人喜愛。因產地山高，而且經常下雨路滑，茶農採茶時要蹦緊腳尖，才能上山頂採茶，十分危險。
  • 九龍營養課堂:臺灣省凍頂烏龍的由來?凍頂烏龍茶品質特點及工藝
    他們推選幾位有經驗的老農，仔細地把36棵茶苗種植在附近最高的凍頂山上，並派專人精心管理。加之臺灣氣候溫和，茶苗棵棵成活，不斷吐著綠油油嫩芽，可愛極了。接著，人們按照林鳳池介紹的方法，採摘芽葉，加工成了烏龍茶。這茶說來也怪，山上採制，山下就聞到了清香，而且喝起來清香可口，醇和回甘，氣味奇異，成為烏龍茶中風韻獨特的佼佼者，這就是現今臺灣省「凍頂烏龍」的由來。
  • 凍頂烏龍茶的功效
    凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種，所謂「包種茶」，其名源於 福建安溪，當地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放
  • 簡天送茶百科丨凍頂烏龍茶
    凍頂烏龍茶，產地為臺灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村（凍頂巷），茶區海拔600-1000公尺，被譽為「茶中聖品」。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃鬱且持久，香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。臺灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖「凍」起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限，尤為珍貴。
  • 「中國烏龍名茶」之凍頂烏龍茶起源和品質特點
    ，是中國臺灣地區知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是中國臺灣地區包種茶的一種，所謂「包種茶」，其名源於福建安溪，產於臺灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶。包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶，以「文山包種茶」為代表；另一類是半球形包種茶，以「凍頂烏龍茶」為代表。素有「北文山、南凍頂」之美譽。凍頂產茶歷史悠久，據《中國臺灣地區通史》稱：「中國臺灣地區產茶，其來已久，舊志稱水沙連(今南投縣埔裡、日月潭、水裡、竹山等地)社茶，色如松羅，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，惟所出無多」。
  • 走進臺灣,探究寶島臺灣特產文化之凍頂烏龍茶
    臺灣是祖國的寶島，農產品、水果、高粱酒、工藝品等名優產品數不勝數。其獨特的地形和氣候適宜茶葉以及水果的生長，使臺灣地區贏得「茶葉王國」和「水果王國」的美譽。其中，洞頂烏龍茶被譽為「茶中聖品」，臺東釋迦令人垂涎欲滴。另外，金門的高粱酒風味獨特、清香純正，是臺灣第一名酒。
  • 臺灣,不僅很美,還很「好喝」|大禹嶺|凍頂烏龍|維多利亞女王|臺灣|...
    都知道臺灣很美，旅遊資源豐富，有迷人的海岸線也有俊麗的高山湖泊，墾丁的海風讓人沉醉，臺北的夜市讓人垂涎……但很少人知道臺灣還很「好喝」！臺灣的「好喝」在於臺茶香飄四溢。臺灣產茶的歷史近百年，最初臺灣的制茶技術與茶種均來自於福建武夷，而後得到發展。臺灣茶主要是烏龍茶，也有小部分綠茶和紅茶。01.