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地道的老北京芝麻醬涼麵,北京人就好這一口兒,甭提多香了!
麻醬涼麵是咱老北京最純粹的一道吃食,像什麼麻辣涼麵,擔擔麵那都屬於川味兒,麻醬涼麵裡有麻醬,花椒油,鹹胡蘿蔔絲兒,黃瓜絲兒,豌豆
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北京護城河邊藏著一片心靈淨土,詩和遠方這裡都有,關鍵還免費!
,說的都是老北京的人,介紹的是老北京的事兒,到了這,可一覽北京的前世今生,這便是北京文化愛好者的人間天堂吧。古樸典雅的角圖走進角樓圖書館護城河邊,碧水藍天下,青磚灰瓦的角樓圖書館裡傳來悠悠古琴聲,門口種著鬱鬱蔥蔥的植物,推開門迎面是細密線條勾勒的老北京胡同
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北京前門大街西側的護城河:已經被蓋上板,護城河在店鋪下面
而就在和北京前門大街僅在支持的西部,前門西後河沿街目前已經形成了前門西後河沿街位於前門大街西側,這裡是一個老北京特色與西式店鋪相結合的地方。一個人們容易忽略的事情是,原來北京內城是有護城河的,就在前門大街西側臨街的地方,這個地方後面這「蓋板」,護城河的舊址上面建成了排排的店鋪。
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老北京的念想兒 之十三 燻魚兒
而這下酒菜很講究的,您橫是不能就著幾粒兒炸花生或者含口釘子頭(過去還真有這麼招呼的)就酒吧,那是下三濫兒的操弄啊!稍稍講究的主兒一準兒得在酒菜兒上下些功夫:冬天就著羊頭肉、蹄筋、羊眼睛、驢肉下酒;夏景天就愛拿豬耳朵、燻小魚兒來下酒。這是老北京人不成文的禮數,小販們就從中悟出了門道兒,一句話:投其所好。
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老北京傳統小吃「驢打滾兒」
「驢打滾」是老北京傳統小吃之一,又稱豆面糕。 成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。 因其最後製作工序中撒上的黃豆面, 猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土。
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帽兒胡同,古色古香的一條街道,很有老北京的感覺
帽兒胡同,東起南鑼鼓巷,西至地安門外大街。北與豆角胡同相通,南與東不壓橋胡同相通。清代因有制帽作坊,改稱帽兒胡同。帽兒胡同的頂端與南鑼鼓巷相交,過去一點還有著名的菊兒胡同,末端是菸袋胡同,所以您要是想來此遊覽,感受老北京城的那種氣息,帽兒胡同是不錯的選擇。
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圖說老北京1:朝陽門和風景最優美的一段護城河
朝陽門外的東護城河是北京護城河裡風景最好的一段,水比較豐潤,不像南護城河,一直乾涸。此為1901年左右的東護城河,遠處即為朝陽門,可以看出右邊的箭樓已經被毀,是平的。此為朝陽門箭樓下的東護城河,有小孩在河裡撈魚,大約是1907年左右。
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老北京那些膾炙人口的「八件兒」
膾炙人口的「八件兒」老北京不乏清代八旗達官顯貴,他們生活富足,衣食無憂,許多人對於「口頭福」是尤其講究的。所以,餑餑鋪裡的點心雖不是生活必需的食品,但也不愁買主上門。細說起來,京式糕點中最為膾炙人口的要數「大八件兒」與「小八件兒」。「八件兒」原本不是糕點的名稱,早先是將刻印有福、祿、壽、喜、安康、如意等吉祥詞語的糕點,與名為「銀錠魚」的點心一起盛在8隻盤中,同時還要擺出造型。關於大八件兒、小八件兒的品種素來莫衷一是。
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《嚮往的生活》同款老北京炸醬麵,一個配料,還原兒時的味道
《嚮往的生活》同款老北京炸醬麵,一個配料,還原兒時的味道。喜歡看《嚮往的生活》的朋友一定都喜歡黃磊,黃磊的手簡直就是魔術師。任何食材經過黃磊的手都會有不一樣的味道,黃磊除了創造美味,還可以複製兒時的美味。
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老北京——護城河裡曾經行船忙
京郊昌平縣白浮、一畝、神仙、馬眼諸泉是北京護城河的水源,當時有11個大泉眼,水勢都很旺。玉泉山下的稻田泉水匯為河流,又與京西玉泉山諸泉水匯合南流,稱長河。經廣濟閘、高亮閘等,流至城西北角則分為二支:一支為北護城河,循城向東再折向南。
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老北京人的那些習俗——養蟈蟈、養魚兒、遛鳥
北京人養蟈蟈兒北京人養蟈蟈兒有不少的講究,一是要選上品的蟈蟈兒,講究全須全尾兒、叫聲悅耳;二是顏色正、品相好,一般多選黑、綠、青三種;三是要善動愛跳,越是活潑愛鬧的蟈蟈兒越有人緣兒。北京人買蟈蟈兒時絕少買一隻,而是買一對,一則是老北京人有成雙成對的習慣,雙為吉利數;二則是兩隻可以相互戲逗,叫得更歡。買回來的蟈蟈兒籠子大都掛在屋簷、門楣、窗前或院子的葡萄架或海棠樹上。從此,蟈蟈兒的鳴叫就成了四合院裡最動聽的聲音,一直能叫到立冬。
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老北京味,就迷失在南鑼鼓巷……
這首小詩是老北京南鑼鼓巷的真實寫照。自700年前元大都起,這裡不乏王公貴族、達官貴人。南鑼鼓巷這裡可以說是當時的富人社區,更是那些文人騷客的聚集地。剛到北京時,我就和北京的朋友說,什麼故宮,頤和園不想看了,這次就想看看老北京,品品老北京味兒。
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介紹給你這幾樣,地道老北京滋味兒!倍兒棒!
那麼北京有哪些地道北京滋味兒呢?旺柴今天給您介紹介紹這地地道道兒的老北京滋味兒!說到北京小吃,大家印象中最有名的可能是北京炸醬麵、北京全聚德烤鴨、炒肝兒、豆汁兒等等。今兒,旺柴就給您好好地說道說道這北京到底有哪些特色美食,讓您了解了解嘛叫地道北京滋味兒!
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東城將恢復前門護城河
本報訊 (記者 魏銘言)東城區將恢復前門護城河、三裡河、玉河等水系;力爭完成鐘鼓樓、惠王府、明城牆遺址等11個急需修繕文物的修護,日前,東城區文委、區發改委聯合公布《東城十二五文化發展規劃》。東城區還將推動騰退修繕天壇等6個全國重點文物保護單位和16個市級文物保護單位。
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北京沿著二環已建成了美輪美奐的綠化帶,老北京舊城如同林中城市
北京二環內就是老北京舊城,面積大約62平方公裡。現在北京已經沿著二環建設了美輪美奐的綠化帶,從二環向老北京舊城望去,老北京舊城如同在森林中的城市。北京沿著二環的一圈綠化帶,點綴了幾十個公園,與老北京舊城的護城河交融在一起,組成了一幅鬱鬱蔥蔥的畫卷。老北京舊城已被美輪美奐的綠化帶包圍,不像人口密度很高的北京。
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嚴冬護城河 冰床穿梭忙
王大觀生前熱愛老北京的民俗風情達到了痴迷的程度,在他70歲那年,出版了老北京歷史長卷——《舊京環顧圖》畫冊。正在國家會議中心展出的「老北京動起來」,以北京「人民藝術家」王大觀先生的《舊京環顧圖》繪畫長卷為藍本。在之前刊出的王大觀先生的訪談錄中,大觀先生講述了創作構思及歷程。從昨天開始,本報分四期刊登舊京圖卷的內容介紹。
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老北京早點去哪裡吃最地道?本地人推薦的早餐店鋪
一碗熱乎乎兒的豆汁兒配上焦圈兒鹹菜絲兒,跟對面兒一邊兒聽廣播一邊兒聊國安的大爺侃幾句大山;託一碗炒肝兒配二兩包子,我們懷念著兒時年代;一碗豆腐腦兒配一張現炸的油餅,忘不了生活在胡同兒裡的日子;吃過的山珍海味,卻遮擋不住兒時記憶裡的味道……吃著老北京早點,小編有好多故事要慢慢跟您說,就像小編心中的那條護城河。 早飯有多重要,想必不用小編多說。
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老北京胡同裡的文創
一到夏天,這裡碧水悠悠、鳥語蟬鳴,映襯著老北京特有的紅門灰瓦、青磚石橋,讓三裡河有說不盡道不完的古都意蘊。您瞧,就算是在前門草廠二條胡同住了60多年的老住戶藺鑫元,拿起相機也是拍得停不下來。「我愛胡同、愛攝影,更愛這一片煥發生機的老北京歷史文化街區。」藺鑫元說,從2016年前門地區啟動改造,他就多了一個習慣——只要有時間,就拿起相機記錄前門的點滴變化。
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「老北京炒肝兒」老北京都愛的重口小吃,真香,大師公布製作方法
這個炒肝兒雖然是窮吃屎,但是做起來挺有講究,所以老北京人呢特別愛吃,尤其是一些喜歡喝酒的朋友,哎每天早晨到那兒挑著點兒肝兒,吃點兒大腸,這早點過得還挺舒服,非常愜意過去。在做這個炒肝兒之前呀,老人們都用什麼呢?幹香菇跟幹口蘑來泡水,但今天咱們來不及啦,用的是鮮的。 所以說呢我們要再說。你煮一下,它會更鮮美。就是用這個水來畫這個黃豆醬。
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老北京驢打滾兒時的美味,老北京小吃十三絕之一,80後的回憶!
老北京驢打滾兒時的美味, 老北京小吃十三絕之一,80後的回憶!媽媽,我還要吃那個黃黃的,甜甜的,軟包,可不可以再給我一口吃呢?乖寶寶,吃多了小肚肚不舒服啊,下次吃好不好,媽媽還給你做,乖乖噠!它盛產於東北,老北京,和天津衛,一個著名的小吃――驢打滾。吃一口,口齒留香不已。