說到一種杭州人人人都吃過，人人都知道的一種美食，非吳山烤禽（烤雞）莫屬了。隨便找一個杭州人問問，問他吳山烤雞有沒有吃過，基本上都是吃過的，這道美食在杭州人的心中的分量是很大的，很多在外遊學工作的人，想家的時候想的就是這道從小吃到大的美味！
吳山烤雞在杭州已經火了30多年，一直熱度不減，現在更火，只要你去吳山烤禽買烤雞吃，都會發現門口排著長隊，足以看出杭州人是多麼愛吃吳山烤雞了！
不過很多去杭州旅行的外地遊客或者是在杭州工作的外地人，知道這吳山烤雞的名氣之後，也會去嘗一下這道美味。但是在嘗過這烤雞之後，很多人覺得太一般了，常常吐槽它，有的覺得吳山烤雞有點偏鹹，肉質沒有白斬雞嫩，沒有想像中的那麼好吃。下圖就是一些人的吐槽了。
外地遊客的吐槽
有的外地遊客在吃了吳山烤雞之後，說它和西湖醋魚一樣名聲大，但是吃起來真的不好吃！還有人說杭州無美食……
那麼為什麼，杭州人這麼愛吃的吳山烤雞，卻常常被外地遊客吐槽呢？在問了幾個生活在杭州的朋友之外，終於知道原因了。
吳山烤雞是很多杭州人心中的童年記憶
聽本地人說，吳山烤雞在杭州大概已經活了30多年了。在30多年之前，杭州人喜歡吃的一些菜式，都是白切雞，鯽魚豆腐湯，紅燒大排等，口味偏清淡的，突然有一天就有了這種「吳山烤雞」，和以往食都不太一樣的吃法。烤著吃的吳山烤雞，又香又鹹，所以這吳山烤雞瞬間就在杭州火了起來！
在當時，有些杭州人家裡如果懶得燒菜的話，路過吳山烤禽店都會順手買一隻回去當晚餐，當時的孩子也特別喜歡的吃吳山烤雞，如果家長把這種烤雞買回去，小孩子熱的別提多開心了！
但是那時候條件並沒有現在那麼好，普通人家天天吃也是吃不起的，只是偶爾換一下口味，才會買上一隻吳山烤雞！所以，在當時杭州小孩的心裏面，吃吳山烤雞就相當於改善夥食。那一代吃著吳山烤雞長大的孩子，真的是太多了。而且當時能吃得起吳山烤雞，也算是小資的家庭了！
那些吃著吳山烤雞長大的人，現在已經成了社會的中流砥柱，所以現在只要一提到吳山烤雞，很多杭州人都會打開記憶的大門，回憶起小時候吃吳山烤雞時的情景。這不僅僅是一種美食而已，更多的是一種美好的童年回憶！
杭州人眼中的烤雞
那麼為什麼很多外地人去床上吐槽呢？那是因為經濟條件好了，現在吃的東西比以前更加的豐富！再加上各地人的口不一樣，所以，很多外地遊客在第1次吃烤雞時，不是很習慣這種口味。
但是它在杭州人的眼裡，不僅僅是一隻烤雞那麼簡單了，而是一種習慣，一種關於童年美食的回憶。就像很多人覺得，媽媽做的飯是世界上最好吃的飯一樣，吃的就是一種童年回憶，一種情懷！
吳山烤雞要趁熱吃
還有就是吳山烤雞一定要趁熱吃，剛剛烤出來的烤雞是最香的，如果放涼了再吃的話，美味就大打折扣了，這也是很多人吐槽吳山烤雞不好吃的原因之一！不管是什麼美味，都有它的美味時間，如果你放涼了再吃，肯定錯過了它的美味時間了！
如果你去杭州旅行的話，還是非常推薦你去嘗一下這吳山烤雞的，不過不要帶著挑剔的目光和偏見去嘗，不要被網上的一些吐槽給影響！買上一隻細細的品嘗一下，其實還蠻好吃的，並沒有很多遊客人吐槽的那麼差！
如果你一定要帶著比較的心去嘗的話，那建議你還是不要去了，因為每個人的口味都是不一樣的。怎麼能拿白軟雞的嫩，去比較烤雞的口感呢？你想吃嫩的，就直接去吃杭州的白斬雞好了！
在杭州，除了吳山烤雞之外，還有三毛烤雞也是很好吃的。不過因為吳山烤雞的名聲太大了，三毛烤雞反而顯得冷冷清清了。如果覺得吳山烤雞門口的隊伍排得太長，不想排隊的話，也可以試一下三毛烤雞哦。
你有吃過吳山烤雞嗎？對它的印象是什麼？歡迎大家一起交流討論一下！