吸溜一碗日式「濃湯」拉麵

自從上次日本遊，我就對日式拉麵魂牽夢縈。自從聽說北京開了「無敵家」日式拉麵館，我心裡便「種了草」。不過，查了查北京「無敵家」的介紹資料，發現和日本的「無敵家」並無任何關係。不過，我還是決定一探究竟。

日本東京池袋的「無敵家」拉麵大名鼎鼎，其白濃的豚骨湯是最著名的招牌。北京的「無敵家」據說是一位留日十多年的華人向日本全國很多人氣拉麵店和料理名店廣泛學習後創辦的，口味也是相當不錯。2009年北京有了第一家「無敵家」拉麵館，所經營的拉麵口味特性接近於東日本橫濱家系流派的口味。

我和朋友是去的頤堤港購物中心3層的那家店。店裡裝潢是日式快捷居酒屋風格，不大但客人很多，需要等位，我等了快20分鐘。招牌主打自然是黃金拉麵、白金拉麵、地獄拉麵，還有叉燒飯、醋味雞塊、芥末章魚、芝麻醬菠菜、牛油果沙拉、日式煎餃等日式餐食，拉麵價位基本40元上下一大碗。

我和好友點了白金招牌面、黃金招牌面，據說區別是調味用料不同，一個是用鹽，一個是用醬油，但我倆沒吃出什麼明顯區別。麵條筋道，分量足，可以根據個人喜好跟店員說所需的麵條軟硬程度和湯的鹹淡程度。地獄拉麵是用更辣更濃的湯，我們沒敢嘗試。

會吃拉麵的人，吃麵前一般要先喝口湯，湯是我在北京吃過的日式拉麵裡味道最濃厚的，「橫濱骨湯」特色確實名副其實，濃鬱但不腥，之前我曾在北京的另一家日式拉麵館吃過一次差不多類型的拉麵，湯就比較清淡，顏色較「無敵家」淺很多，且有微微的腥味，不過也有人更喜歡那種口味。

裹著濃湯的麵條吃進嘴裡，滑膩膩的，蔥油味兒也正好。叉燒肉軟嫩，但是肉片不那麼厚實，半顆溏心蛋的蛋黃生熟度非常到位，配有菜葉、豆芽、玉米粒、海苔片等，很合我的「重口味」，但對於同去的南方姑娘來說，有些油膩了。

據說在日本吃拉麵要吸溜吸溜的很大聲，這樣廚師聽了會很開心。我也如是，主要是因為怕燙。 孟環文並攝J147

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頤堤港購物中心停車是比較方便的，14號線也在這裡有站。值得注意的是這家店的店內座位比較少，大多數都是店外商場開放空間裡的「露天」座位，店裡支持微信支付，提供寶寶座椅，WiFi密碼在結帳小票上。人均消費60元。