很快就要到我們的傳統佳節中秋節了。中秋節我們也可愛地把它稱為「月餅節」。每到中秋節，買月餅，吃月餅，送月餅成了我們必不可少的活動。市面上的月餅有便宜有貴的，價錢差異非常大，一分價錢一分貨，自然價錢貴的月餅用料要更好一些。但是一盒月餅好幾百，真是太貴了。其實我們自己在家就能自制月餅，味道一點也不比外面的差，還經濟實惠，宮廷御用佳節「月餅」，自己也能做，超市298一盒，健康美味！我家人最愛吃蓮蓉的月餅，所以今天我做的是蓮蓉餡的。
廣式月餅
By 食在貴州
配料：
低筋麵粉 550克、蓮蓉 適量、雞蛋黃 適量、糖漿 適量、梘水 3克、色拉油 150克
烹飪步驟：
1.糖漿加入梘水，色拉油攪勻。
2.放入過篩的低筋麵粉，揉成團封上保鮮膜。
3.蓮蓉包上鹹蛋黃。
4.餅皮包上餡料，用模具壓成型。
5.牙籤戳孔，上火210度，下火175度，烤10-15分鐘。
6.雞蛋打散，給月餅刷一層蛋液，上火135度，下火170度，再復烤至上色。
烹飪小貼士：
1.蓮蓉是將蓮子搗碎後與適量白糖、植物油混合加工而成，蓮蓉又有紅蓮蓉、白蓮蓉等之分，白蓮蓉添加的是白糖，紅蓮蓉添加的是紅糖。2.一般人均可食用蓮蓉，兒童，青年，中老年人宜多食蓮蓉。3.蓮蓉在選購時應留意外包裝的生日期及保質期限。如果是製做蓮蓉的話，應選擇新鮮的蓮子來製作，並且把蓮子心去掉，蓮子心很苦，會影響口感。4.因為蓮蓉含糖很高，不適合長期保存，在購買蓮蓉時應適量，用不完的蓮蓉應密封，低溫保存，可放置於冰箱內冷藏，應儘快使用。
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