精選湖南地道美食——辣椒炒肉,做法簡單超下飯,能吃三碗飯

2020-12-13 第一美食呀i

辣椒炒肉是一道地道的湖南菜,這道菜味型特點比較突出,好吃,喝酒吃飯,一直受歡迎。 辣椒炒肉雖說是家常菜,但烹調方法相當考究,在家裡做地道辣椒炒肉,必須掌握一定的烹調技術。

很多人平時在家做的辣椒炒肉,味道不是餐館廚師做的好吃,而是做一種叫做辣椒炒肉的菜。

其中有很大的講究,不僅僅是星空衛視火候,連食材的炒順序也弄錯的話就要不得了。 不然菜的味道一定不好吃。

辣椒炒肉時,大部分人吃錯了順序,難怪口感不軟不好吃。 今天的廚師要詳細地分享辣椒炒肉的正確做法,喜歡的小夥伴不錯,收藏,接下來學習吧。

炒辣椒肉的正確做法:

所需原料:五花肉300克、綠紅辣椒200克、蔥姜蒜各10克、雞精3克、蠔油5克、鹽2克、生抽8克、白糖3克。

具體的製作步驟:

第一步是先用水漂亮地清洗買來的五花肉,然後將小刀切薄均勻的肉片準備。

下一步,將準備好的綠紅辣椒去蒂後用水漂亮地洗淨,然後改刀切成辣椒片準備。 再準備一些洋蔥蒜,去皮後,換刀切洋蔥花,準備薑末、蒜片。

第三步是先將炒鍋加熱,然後將切好的辣椒片放入鍋中,繼續用小火炒,以備炒辣椒使表皮呈虎皮狀時使用。 做辣椒炒肉這道菜時,正確的做法是炒辣椒,很多人先炒肉片,結果弄錯了順序,肉片老了,但辣椒還沒有生,吃起來口感又軟又不好吃。

第四,別的鍋變熱,放入一點食用油,油溫加熱五成後,放入五花肉片開始炒,點中小火,先把五花肉片用多才多藝的油脂炒。

第五,五花肉炒油脂後,放入切碎的蔥花、大蒜片、薑末爆香,放入少許鹽,放入蠔油,生抽炒均勻,放入辣椒片,轉大火調味,最後放入3克雞精,放入3克砂糖,炒好後裝盤就可以享受美味啦。

以下相關事宜要注意

1. 五花肉要選用肥瘦相間的肉 2. 五花肉一定要切成薄片 ,負責吃著會肥膩 3. 煸炒大蔥和辣椒期間一定要控制火候 ,不能超得太過 4. 最後加入料粉要大火爆出香味

以上是辣椒炒肉的詳細製作過程,製作這道菜時,應該先炒好辣椒再炒肉片,可以使整個菜的口感清新

有些朋友做這道菜時喜歡放豆豐、大蒜葉、豆瓣等。 但是,我喜歡儘量減少調味料,品嘗食材本味的新鮮香味。

做辣椒炒肉這道菜時,只要掌握正確的做法,就會覺得好吃、可口、美味,喝酒吃飯超級美味。 如果你覺得這個辦法好,那就好,收藏,轉發,關注我,每天為你分享更多的好極了食物,讓你的廚藝更上一層樓。

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