抹茶提拉米蘇
一聽到提拉米蘇就會讓我想到這個蛋糕背後的甜蜜愛情故事，特別浪漫，溫馨 是說一位戰士要遠赴戰場，而她的妻子就將家裡所有能吃的麵包，餅乾，做進一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。寓意帶我走的意思，每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中的愛人。帶走的不只是美味，還有愛和幸福。
原料：低筋麵粉、雞蛋、細砂糖、糖粉、馬斯卡彭、淡奶油、牛奶、吉利丁片、咖啡酒、蛋黃、細砂糖、抹茶粉。
做法步驟：
第1步、雞蛋蛋黃跟蛋白分開
第2步、蛋白分3次加入細砂糖打發至乾性發泡
第3步、蛋黃用手動蛋器攪拌開
第4步、 去一部分蛋白到蛋黃中拌勻
第5步、再倒入蛋白中拌勻
第6步、 低粉分兩次篩入拌勻
第7步、這是拌勻的狀態
第8步、麵糊裝入裱花袋，擠入鋪了油紙的金盤上，油紙上撒上一層糖粉，擠出一個餅乾底（慕斯底），剩餘的擠成手指餅
第9步、 放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤10分鐘至上色
第10步、馬斯卡彭奶酪用手動打蛋器攪勻，備用
第11步、 蛋黃加入細砂糖，放入沸水中不斷快速攪拌至顏色變淺（殺菌）
第12步、然後加入泡軟的吉利丁攪拌至融化（吉利丁片事先用冰水泡軟）
第13步、倒入馬斯卡彭奶酪中拌勻
第14步、牛奶加抹茶粉小火煮開攪拌至抹茶粉完全化開，離火待涼後倒入奶酪中拌勻
第15步、淡奶油打發至7成
第16步、加入抹茶奶酪中攪拌均勻
第17步、餅乾底放入模具底部，刷上一層咖啡酒
第18步、接著倒入一般高度高度的奶酪液
第19步、接著倒入一般高度高度的奶酪液，剩下的手指餅放入咖啡酒中蘸一下，然後放入模具
第20步、 最後再倒入剩下的奶酪液，放冰箱冷藏兩小時以上
第21步、 取出脫模後撒上抹茶粉裝飾即可
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