酒店界的斜槓青年-酒店實訓教學-千策科技

2020-12-14 千策模擬教學實訓平臺

「斜槓青年」來源於英文「Slash」,其概念出自《紐約時報》專欄作家麥瑞克·阿爾博撰寫的書籍《雙重職業》。

如今,越來越多才華橫溢的年輕人不再滿足「專一職業」,而是選擇擁有多重職業的多元生活。這些人在自我介紹中會用斜槓來區分,例如——韓寒:作家/賽車手/導演/餐廳老闆。

在酒店界,也有不少出色的斜槓青年。

是前臺主管,也是培訓師

不少之前在酒店前廳部工作的員工在經歷剛入職酒店前廳部的小菜鳥,經過技能培訓、管理培訓、能力培訓,遇到酒店突發事件臨危不亂,遇到蠻橫不講理客人能沉著冷靜,慢慢成長為獨當一面的領班、主管、經理。在人力資源培訓經理邀請為酒店員工培訓,也能侃侃而談,口若懸河。

是銷售員工,也是主播女王

在後疫情時代,經濟在不斷復甦,酒店行業也在想方設法的吸引顧客。有跟隨國家倡導開展地攤經濟的,五星級大廚搖身一變成為夜市燒烤王子,為酒店吸引了人氣。也有加入主播系列的,有些酒店是邀請了具有人氣的專業主播為酒店做宣傳,有些酒店則是自己的員工當起了主播,吆喝賣房賣餐券的,也能得心應手。

為何畫風突變也能應對自如?

那是因為他們掌握了必不可少的能力,核心能力不變,只是應用在了不同的職業。

口頭表達能力

口頭表達的對象是聽眾,說話的針對性比較強,隨時都可以了解到受話者的反應。它要求說話的人要邊講述、邊觀察、邊判斷,有時還要聽取意見,綜合分析,十分敏捷地做出相應的回答。口頭表達可以藉助聲音和表情等手段表達複雜的情感。口頭表達富有激發性,容易觸發受話人的情感。說話人不僅可以用聲調和節奏強調最有意義的詞,而且可以藉助表情、手勢、姿態或動作表情達意。

口頭語言表達過程短促,不能修改。口頭表達從構思、選詞到轉化為語言的過程很短促,它一旦轉化為語言就是最終的形式,轉瞬即逝,不能修改。這一特點決定了說話人必須思維敏捷,反應迅速,判斷準確,要善於調動全部的語言資源,馬上找到恰當的詞,立刻脫口而出。

擁有優秀的表達能力,不僅使你在酒店一線部門崗位能脫穎而出,更令你的職業具有延展性,擁有更多的可能。

溝通能力

人類生活中充滿著各種各樣的溝通行為或溝通活動,這些溝通的深入與否、效果好壞、效率高低主要取決於溝通所能達到的層次。

根據溝通的定義,可以將溝通分為以下四個層次。

(1) 信息的傳遞。

(2) 信息不僅被傳遞到,還要被充分理解。

(3) 所傳遞的信息被對方接受。

(4) 引起對方反響。

溝通能力在酒店工作中是必不可少的能力。無論是對客服務,還是部門之間的信息傳遞,都需要溝通。溝通能力的強弱,對於處理事情來說起到的也許是事半功倍或者事倍功半兩種不同的效果。

禮儀禮節

禮儀是禮的秩序形式,是為表示敬意或隆重,在一定場合舉行的、具有專門程序的規範化的活動。禮節是禮儀的基礎,禮儀是程序化了的禮節。禮儀實際上是由一系列的、具體的、表現禮貌的禮節所構成的,是一個表現禮貌的系統和完整的過程。禮儀依據運用對象,適用範圍及使用目的的不同,有很多的表現形式,如社交禮儀﹑商務禮儀、會展禮儀、家庭禮儀、國際禮儀﹑服務禮儀、酒店禮儀、宗教禮儀﹑公共禮儀等。

禮儀的重要性體現在方方面面。在酒店中對客服務時,一個得體的禮儀表現肯定是服務中的加分項,反之亦然。無論是哪種職業,哪個崗位,擁有得體的禮儀禮節必定是行業的敲門磚、職業道路的墊腳石。

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