「你看，這邊的鮮葉倒下去，設定好炒制時間和溫度，機器會自動循環炒制，工人只需要把幹茶收起來即可。10臺炒茶機同時工作，只需要1名工人操作。」
近日，在龍溪鄉魚川自然村慶元縣魚富種植專業合作社的炒茶「車間」裡，負責人吳遠付向記者介紹起幹茶炒制過程。春茶開採剛過9天，合作社就已炒制了800餘斤幹茶。
自2013年起，慶元縣魚富種植專業合作社陸續引進機器設備，代替傳統的人工炒制方式。目前合作社炒茶過程已全面實現了機器化，共擁有扁茶炒制機、輝鍋機、餵青機、殺青機、揉捻機等炒茶機器設備20餘臺，可以滿足扁茶、香茶等多類茶種的炒制。
2019年，慶元縣魚富種植專業合作社產值為300餘萬元，產出幹茶4萬餘斤，而炒制茶葉的人工費支出僅為10餘萬元。
「當前合作社每天可炒制扁茶100餘斤，過去每人每天只能炒制4-5斤幹茶，而且僱傭人工數量也從過去的10餘人精簡到現在的4人。」吳遠付說，這些年省下來的人工工資已經足夠機器設備的購買和維護。
除了炒茶工序，吳遠付先後購置了10餘臺修剪機、2臺微耕機，用於茶園的管護。其中修剪機比起傳統的人工修剪茶樹，可提升效率10倍。接下來，他還計劃購買新型茶餅機，用於加工白茶。
同樣位於龍溪鄉的鷹峰茶廠裡，負責人楊發壽站在全自動智能扁形茶炒機前，忙著炒制剛從茶園採摘的鮮葉。
「有了機器『好幫手』，茶廠一改過去每逢春茶採摘期就缺人手的情況，現在只需4個人就忙得過來。」楊發壽說，接下來還計劃購入發酵箱和烘乾箱各1臺，提升紅茶產量。
鷹峰茶廠目前主要從事香茶、扁茶和紅茶的炒制，擁有殺青機、揉捻機、烘乾箱、發酵箱等炒制機器設備16臺，並於今年購置生物質燃燒機代替原來的柴火供熱。
「今年計劃炒制精品扁茶200斤、香茶2萬多斤、紅茶1000斤。」 楊發壽表示，這段時間主要是來自北京、杭州等地的老客戶訂單，茶廠已炒制並銷出100多斤的精品扁茶。
近年來，通過「機器換人」，鷹峰茶廠幹茶炒制效率得到大幅度提升，幹茶產量逐年上升。2019年，鷹峰茶廠產值150餘萬元，炒制各類幹茶1.8萬餘斤。
據農業農村局相關負責人介紹，目前，慶元縣茶園總面積約2萬畝，各類茶廠20餘家，茶葉加工流程均已實現機器化。
作者：吳繼峰
編輯：範丹萍
校對：吳怡慶 練玉萍
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