【美食DIY】會開屏的剁椒魚,又鮮又嫩,簡單好做,分分鐘搞定~

2021-02-17 大嘴幫您選飯店

今天和大家分享一道孔雀剁椒魚，相信很多人看到的第一眼，都覺得這是一道在大飯店由大廚才能做出的作品，其實這道菜我們自己在家就能做，而且也不需要那麼複雜的工藝。

魚肉經過清蒸之後，不僅保持了魚原有的風味，增加了剁椒和蒸魚豉油的香味，更使得魚肉鮮美嫩滑。此外，造型漂亮的開屏魚，外形美觀，新手也可以很容易操作。


武昌魚1條、尖椒1隻、朝天椒1隻、蒸魚豉油2勺

料酒1勺、剁椒、生薑、蔥、食用油

1、將武昌魚除去內臟、除去腮和鱗片，用清水衝洗乾淨。

2、將魚的身體部位切成一塊一塊的形狀，將生薑、蔥切成絲，辣椒切成圓圈形狀。

3、先將魚用料酒醃15分鐘，再將魚的身體擺成孔雀開屏時候的樣子。

4、將準備好的生薑、蔥倒在魚身體上。

5、在鍋內加入適量的油，將油燒至6成熱時，放入剁椒炒出香味，隨後澆在魚身上，用紅綠辣椒做點綴，再倒上2勺蒸魚豉油。

6、在鍋內放入適量的水，將魚放在蒸鍋內，開大火蒸10分鐘。

7、蒸好後便可出鍋。

烹飪小貼士：

武昌魚的營養非常的豐富，一般人都是可以食用的，它含有高蛋白、低膽固醇，有開胃和治療貧血、高血壓都有一定的食療作用，而且常吃還有健脾、增強食慾、補血等功效，有條件的朋友一定要多吃哦。

圖文來源：學做菜家常菜食譜


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