涼拌蓮藕
夏季清熱解暑一定要多吃蓮藕,蓮藕具有健脾益氣、養心安神、補血生肌的功效,是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進胃腸蠕動,有消脹順氣的作用。炎炎夏日來上一盤脆生生的涼拌蓮藕,爽口開胃,清熱解燥。焯過蓮藕的水加點白糖,可當茶喝,清香絲滑還有滋補的作用。
原料:蓮藕、白糖、姜、鹽、青椒、生抽、白醋、香油、紅椒。
做法步驟:
第1步、蓮藕削皮後清洗乾淨切片。
第2步、儘量切均勻的薄片,太厚不易入味。
第3步、把切好的藕片倒入開水鍋中燙熟。
第4步、撈出立刻過下涼水浸泡一會。(倒入一點白醋,藕就不會變黑了)
第5步、將青紅椒、姜切成碎末。
第6步、藕片撈出瀝乾水份,撒入青紅椒薑末。
第7步、放入鹽,白糖。
第8步、倒入生抽,香油。
第9步、倒入白醋,攪拌均勻入味即可。
第10步、成品圖。
第11步、簡單易做,爽口開胃。
第12步、補血益氣,清熱解暑
小貼士:
燙藕片的時間兩三分鐘左右,中間可以嘗一下避免時間長了影響口感。過涼水的時候倒入一點白醋,藕片不易變黑。青紅椒沒有辣味,點綴藕片卻非常漂亮,喜歡辣的可淋上適量的辣椒油。
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