對，你沒看錯，是麵包雞，不是麵包機，小雲姐在第一次吃麵包雞的時候，純屬偶然，外皮脆香帶著甜甜的蜂蜜味，質地柔軟的麵包裡竟然藏著一隻色澤金黃的雞！這隻雞還半遮半掩的用荷葉包裹著！麵包的香甜，荷葉的清香，經過醃料秘制的雞肉，三種味道相融在一起，輕輕咬一口雞肉，還有濃濃的汁水，一個字，超讚！什麼鬼？麵包雞,外酥裡嫩，吃一塊就停不下來！
叫花雞的外面是用黃泥包裹的，而麵包雞則採用精心烘烤過的麵包代替，可以說是一道中西合併的菜餚，既有麵包的香甜，又有雞肉的多汁香滑。而且用麵包代替黃泥後，不管是從外形，還是口感，都更受到人們的青睞。兩個關鍵點，麵包要做的好吃，就要耐心的和出手套膜，這樣做出來的麵包鬆軟可口，第二點，雞肉要整雞，如果想更好的醃製入味，最好冷藏一夜。還有家裡沒有包麵包雞的荷葉，可以用錫紙代替。什麼鬼？麵包雞,外酥裡嫩，吃一塊就停不下來！
下面附上麵包胚和雞肉的醃製配方。
麵包胚：高筋麵粉 500克，雞蛋 1隻，牛奶 250克，酵母 6克，鹽 3克，糖 60克，黃油 50克，蜂蜜（刷在麵包表面） 適量
雞肉的醃製配方：雞 1隻，洋蔥 10克，薑絲 適量，叉燒醬 30克，蠔油 20克，黑椒醬 12克，黑椒碎 6克，五香粉 10克，鹽 適量，料酒 適量，生抽 少許 荷葉 1張（可以錫紙代替）
具體製作，姜、洋蔥、蠔油、叉燒醬、黑椒醬、黑椒碎，與五香椒鹽粉一起調成醃料。抹在雞身上，醃漬2小時使其入味。包上荷葉，麵粉加入除了鹽和黃油 以外的材料和到擴展階段，加入鹽，和面以後，加入黃油，可以通過摔打的方式和出手套膜，出膜後，發酵到兩倍大，再把麵團排氣，擀成厚度均勻的麵團皮，包在已經裹上荷葉的雞上，表面刷上蜂蜜，烤箱提前預熱，180度上下火，40—50分鐘即可，香噴噴的麵包雞就做好了。
稍微放置一下，即可用手將雞撕扯成塊和麵包一起食用。
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