大家出門聚餐時肯定都有點菜的機會吧，相信每個人都會有幾道自己的必點菜品，不僅營養美味，而且口味大眾，保證人人都能吃、都愛吃。我當然也不例外了，不過我正在減肥期，所以出門點菜也都點素菜。但偶爾也會破破例，畢竟自己吃多了青菜也會饞肉。
今天和大家分享的菜可是一道經典菜品，也是我點葷菜時的首選菜品——菠蘿咕嚕肉。春天，我家最饞這盤菜，酸甜可口又開胃，營養好消化，就是吃不厭。水果與豬肉的組合，真是怎麼吃都吃不膩哦。尤其是菜品特別的味道，不僅特別下飯，還能增加你的食慾哦。這道菜出現在飯桌上以後，可是最早被吃光的呢。怎麼樣，我的眼光和品味不錯吧。
其實這道菜我也會做哦，只是我深藏不露，我會的可多了。先不多說啦，看看我的做法吧。
菠蘿咕嚕肉
需要準備這些食材：豬裡脊肉、雞蛋、菠蘿汁、彩椒、食用鹽、糖、白醋、料酒、黑胡椒粉、紅薯澱粉、玉米澱粉、番茄醬。
1、首先我們要把豬裡脊肉醃製一下：把豬裡脊肉切成小塊狀，添加適量的鹽、黑胡椒粉和料酒，攪拌均勻後，醃製15分鐘左右。
醃製時間到了以後，在醃製豬裡脊肉的碗裡打入一個雞蛋，並倒進60g的紅薯澱粉(玉米澱粉也可)，然後開始攪拌，均勻後備用。
把彩椒洗淨，切成小塊備用。
2、接下來我們製作調味汁：取一隻碗，可根據自己的口味定量添加糖和番茄醬，再加入適量的白醋、清水、2g澱粉，攪拌均勻以後備用。
3、倒油入鍋中，油溫上來以後，開始炸肉，最好一片一片下油鍋，不要一次性把肉全部倒入鍋裡。等肉片被炸成金黃色的時候，撈出來控控油，油溫再升高以後，把控好油的肉片再放入鍋中炸一遍，然後撈出來控油。
4、把鍋中的底油留下，放進切好的彩椒、菠蘿和調味汁，開小火翻炒即可。等冒出小泡的時候，倒進炸好的肉片，調至大火繼續翻炒，等菜品的醬汁均勻以後，就可以出鍋咯。
看著這一大盤肉片就已經想好吃幾碗飯了，讓減肥事業再給我放一天假期吧。不過我先忍忍，還得告訴你們做菜的小技巧呢，我多負責任啊。
不知不覺，又給你們嘮叨了這麼多，相信你們也一定會誇我的，畢竟我沒有隻顧著自己先獨享美味去，而是先給你們一次性講完了，你們可得記好了，別辜負我餓著肚子的苦心啊。
技巧總結
1、在醃製好的肉外面裹上一層紅薯澱粉，會讓炸好的肉更加酥脆可口哦。如果沒有紅薯澱粉，可以用玉米澱粉代替哦。
2、之所以在調味汁裡添加適量的白醋，是為了保證最終菜品的成色，大家都知道菜品的可口固然關鍵，但是賣相也要盡力美觀哦。
3、第一次炸肉片的時候，油溫五成熱即可；第二次炸肉片的時候，油溫要保證九成熱哦。那麼到底如何判斷油溫呢？大家可以注意，如果油鍋上方冒著熱氣，但是沒有煙，就說明油溫五成熱；如果油鍋上面冒煙了，就是油溫九成熱了。
不知道你們會給這道菜品搭配什麼主食呢？我就燜了白米飯，又快又好做，主要是等不及了，那會兒光顧著給你們分享做菜的方法了，忘記做主食這回事了，等聞到菜香了，肚子也已經叫個不停了。所以，讓卡路裡來得更猛烈吧，不能辜負我辛辛苦苦做好的肉。我要去狂吃了朋友，你們可別學我，我瘦著呢！