今天整理冰箱的時候才發現冰箱裡面還有一個上個禮拜買的鴨子呢，正好閒著沒事，做上一頓美味的啤酒鴨給家裡人解解饞是最好不過了。
雖然說是啤酒鴨，但是它根本就沒有啤酒的味道，反而口感鮮嫩可口，鴨肉十分入味，小孩子也是非常喜歡的。
今天為大家分享的美食就是啤酒鴨了，大家如果喜歡也喜歡吃鴨肉的話就趕緊來看一看吧。做啤酒鴨之前，記得多加一步，鴨肉嫩滑不腥，大人小孩都愛吃。
第一步：將鴨肉清洗乾淨之後剁成小塊的形狀，生薑洗淨切片備用。
提示：做啤酒鴨的時候大家最好選擇新鮮的鴨肉，如果用凍鴨肉需要提前放到冰箱冷藏室將鴨肉化開，這樣鴨肉融化的速度雖然慢，但是口感卻非常好。
第二步：將鴨肉和薑片放到一起，緊接著向鴨肉當中加入適量的料酒，生抽還有蠔油，將鴨肉抓拌均勻之後蓋上一層保鮮膜，再次放到冰箱冷藏室當中醃製1個小時左右。
提示，做啤酒鴨之前，記得多加醃製這一步驟，這樣做出的啤酒鴨才能鮮嫩不腥，大人小孩都愛吃。
第三步：炒鍋燒熱，之後將醃製好的鴨肉放到鍋裡面翻炒均勻，一直到鍋裡面的水分被炒幹之後加入適量的花生油，繼續翻炒到鴨肉斷生為止。
提示：這一步注意先將鴨肉翻炒一下，等到水幹了之後再加入花生油，可千萬不要把順序搞錯了。
第四步：鴨肉炒熟了之後加入一聽啤酒，蓋上鍋蓋燉煮到鍋裡面的啤酒快要幹了的時候揭開鍋蓋，向鍋裡面加入適量的生抽、蠔油和食鹽，繼續翻炒均勻之後就可以裝盤上桌了。
以上就是今天為大家分享的做啤酒鴨的具體做法了，這樣做出來的啤酒鴨雖然方法簡單，但是做出來的啤酒鴨口感卻鬆軟好吃，鴨肉也十分入味，大家自己試驗一下就知道了。
如果喜歡吃土豆、芋頭、蓮藕等美食也可以在做啤酒鴨的時候加入這些配菜，這樣做出來的啤酒鴨味道會更好。
配菜大家可以在啤酒被燒開之後倒入鍋裡面，這樣燉出來的啤酒鴨味道會更好吃。因為加入配菜的緣故，啤酒鴨的營養也是十分豐富，做一份夠全家人吃了，非常划算。
做啤酒鴨用什麼啤酒好？做菜用的啤酒都不會特別高端，但是也不能去買市面上一塊錢一廳的假啤酒，正常喝的啤酒挑便宜的就可以了。
用砂鍋燉啤酒鴨會不會更好吃一點？從味道和口感上說，確實用砂鍋做出來的啤酒鴨更好，方法是將鴨肉炒好之後倒入砂鍋裡面，這個時候我們再加啤酒和調料做出來的啤酒鴨就會更好吃了。