導讀：正宗啤酒鴨火鍋做法就這麼簡單，鮮香美味，大人小孩都愛吃
大家有沒有吃過啤酒鴨火鍋，我之前就從來沒有聽說過這種火鍋的名字，我一直以為火鍋都是平常用各種菜和肉做成的那種，而且啤酒鴨明明就是一道菜名，沒想到竟然還能做成一道火鍋。我第一次品嘗到這道美食的時候，是在一個舅舅家裡。當天中午我留在了舅舅家做客，所以他就為我準備了一桌的火鍋。當我看到火鍋裡放的全是鴨子的時候，我還特別奇怪，怎麼不放其他的菜呢？舅舅說因為他特別喜歡喝啤酒，所以舅媽專門找了這道菜，為了他的健康，防止他喝太多的啤酒。
不過這道菜做出來，沒想到竟然會特別好吃，鴨肉特別鮮嫩，麻辣味十足，火鍋湯也特別的香濃，還帶有一點點啤酒清香的味道，當真是色香味俱全。吃過這道菜以後，我就一直對它念念不忘。還專門去網上找了做法，我看做法只有幾步，還是挺簡單的，應該特別容易完成。等後來孩子嚷著要吃火鍋的時候，就想不如給她也做上一些。沒想到孩子和我的口味一樣，也特別的喜歡吃這個火鍋。所以我相信大家也一定會喜歡的，接下來就是啤酒鴨火鍋的做法了。
需要準備的食材有啤酒，鴨子，洋蔥，酸筍，辣椒，土豆，杏鮑菇等各種蔬菜。第一步，取出一個鍋，不用燒熱，直接把鴨的鴨皮朝下往鍋底裡放。用小火煎到鴨出油為止，然後再改成中火。第二步，等鴨油完全煎出來以後，往鍋中放入切好的薑片，八角和有辣味的醬油，翻炒均勻。也可以放入一些豆瓣醬和火鍋底料。第三步，往鍋中加入辣椒和酸筍，炒出香味。然後再依次加入洋蔥，濃湯寶，鹽和啤酒，等啤酒完全煮沸以後，鍋底就已經做好了。
如果感覺直接這樣煮會比較慢的話，也可以將湯汁都放入高壓鍋裡，只需要煮上幾分鐘就可以了。接下來就可以放入自己喜歡的食材了，比如說我之前說過的胡蘿蔔和土豆等，其他的步驟和我們平常做火鍋的方法差不多，還是非常簡單的。當然如果家裡沒有這些食材的話，也可以使用家裡現成的食材，這個可以根據個人喜好。做啤酒鴨火鍋的湯底，一定要全部都用啤酒做。如果吃的時候感覺湯汁比較少，也可以往鍋中加入少量的水，或者是繼續加一些啤酒。
做的時候最好要用幹辣椒，因為幹辣椒的香味比生辣椒濃，做出來會更加好吃。在準備鴨的時候，最好準備已經處理好的，這樣會比較方便。據說這道菜在以前是因為一位食客在吃飯的時候，不小心把啤酒倒進火鍋裡。沒想到煮熟以後的湯汁瞬間香味就飄散在空氣中，味道相當誘人，令人食慾大振。所以有許多人都效仿這個做法，才發明出了啤酒鴨火鍋，後來用啤酒做火鍋還相當的興盛。不管它真正的來源是不是這樣的，但是現在我們確實能品嘗到這一個相當美味的美食。
如果大家以前沒有吃過這道菜的話，不如今天就行動起來，為自己和家人做上一次吧，我感覺步驟特別少，並不麻煩。平時如果家裡有喝不完的啤酒，也可以用來做，也能避免浪費。但是家裡有小孩子和老人要吃的話，最好把鴨肉煮的久一點，因為鴨肉不容易煮爛。鍋中還可以加入一些雞肉或者是蝦肉，味道也會更加的鮮美。