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山西麵食臺灣受追捧
（原標題：山西麵食臺灣受追捧）
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山西麵食牽動臺灣同胞情腸
·歡樂春節行」山西非物質文化遺產麵食藝術大型展演活動走進臺灣佛光山，給寶島同胞送上暖暖的親情。本次展演團團長、山西工藝美術集團董事長李榮鋼說，這是山西麵食文化第一次大規模走進臺灣，讓許多臺灣同胞知道了山西人能把一團面變成嫩若柳葉的山西刀削麵、美如彩塑的聞喜花饃、宛如古代扳指的莜麵栲栳栳……展演團的工作人員個個都成了明星，但每天都要持續工作12個小時以上。
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山西麵食藝術走進臺灣_山西新聞_山西新聞網 - 主流媒體 山西門戶
正月初一 山西麵食藝術走進臺灣 時間：2017年01月26日 03:07 來源：山西新聞網--山西晚報
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新春期間臺灣佛陀紀念館山西麵食表演 民眾大呼「贊」
（圖片來源： 佛光山人間社）新春期間在佛陀紀念館禮敬大廳的山西麵食表演，技藝高超的師傅帶來面吹氣球、刀削麵和拉麵等表演，每每表演時間一到，總是吸引大批民眾圍觀，伸長脖子還不見得看得到，顯見山西麵食受歡迎之程度。除了精彩好看之外，此次山西麵食還帶來莜麵栲栳栳、玉米煎餅、刀削麵、轉盤剔尖、養生素齋、小菜等地道山西美味。
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看山西 | 舌尖上的麵食山西
說起山西美食，大家第一時間想到的就是麵食，在其他省份人眼裡的麵條是一道菜，在山西人眼裡麵條是文化。為什麼山西人這麼愛吃麵食呢，這首先要從歷史上的山西來說起。在這樣的條件下，取材於當地所產小麥、玉米、高粱、穀子等雜糧限定了飲食向麵食文化模式發展。山西麵食種類多樣，這就歸功於山西的巧媳婦兒，能用擀、削、撥、抿、擦、壓、搓、漏、拉等手段，魔術般變幻出各式各樣的麵條來：剪刀面、剔尖兒、餄餎面、手擀麵、蕎麥麵、炒滷麵……我們接下來就將分三期的形式細說山西的麵食究竟怎麼分、真的有那麼多種類嗎？
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陝西和山西的「麵食」有什麼不同,誰才是麵食王者
是麵食製作的上佳選擇。早在西漢，長安的皇宮設有「湯局」，專為皇帝和后妃製作麵食。東漢崔寔的《四民月令》收集了蒸餅、煮餅、水溲餅等麵食。而山西的百姓，特別是農家婦女，以做得一手好麵食為榮。《河東備錄》感嘆：「並（州）代（州）人苦於嗜面。」足以證明，延續兩千多年的麵食，得到了各個階層的青睞。
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山西麵食——世界麵食之根
【味道中國餐飲美食】就可以關注！我們將與你一起走進味的世界、感受健康飲食文化。與你一起分享最真實地餐飲故事和最實用的餐飲經營管理理念。中文名：山西麵食 山西麵食天下絕俗話說，「世界麵食在中國，中國麵食在山西。山西麵食是漢族傳統麵食文化的代表之一。歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱為「世界麵食之根」。
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山西的麵食
山西麵食，歷史悠久，花樣繁多。自有記憶起，夢想中最溫馨的畫面，就是在寒冷的冬天裡，吃上一碗母親做的各鍋面（方言，即面和土豆白菜煮在一起的湯麵），就上母親醃的蘿蔔疙瘩，簡直是人間美味。所有的疲憊和寒冷都在那一碗熱湯麵下肚的瞬間，不翼而飛。
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山西,麵食之鄉
都說世界麵食看中國，中國麵食看山西今天我們就來說中國「麵食之鄉」 ——山西 如果說煤炭是上天賜予山西的「黑金」， 那麼麵食就是自然賦予山西的「白銀」。 山西人嗜面如命。
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陝西麵食和山西麵食,誰才是真正的麵食之王?
在中國美食之中，麵食絕對要佔據十分重要的地位。中國北方的麵食足以傲視全球，而山西和陝西都是麵食的天下。如果非要你選擇一個你認為麵食最好吃的地方，你會選擇誰呢？兩者到底誰才是真正的麵食之王呢？首先說說山西麵食，山西麵食歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了。山西麵食種類繁多，可分為蒸製麵食、煮製麵食、烹製麵食三大類，有據可查的麵食在山西就有280種之多，其中尤以刀削麵名揚海內外，被譽為中國著名的五大麵食之一。再說說陝西麵食，陝西人對於麵食的狂熱程度讓外地人咂舌，打死都不離麵疙瘩。
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具有傳統特色的五種山西麵食,到山西旅遊要嘗一嘗山西的麵食
今天跟大家簡單地介紹完山西，並不是想和大家探討山西的歷史及地理優勢，而是想和大家來聊聊山西的麵食文化。山西的麵食相信全國人民都是有所耳聞的，不僅種類多而且樣式繁雜，既美觀又美味。不是有句俗語說:「山西的麵食全中國，中國的麵食全山西」，由此可見山西的麵食可以代表整個中國。據考究，山西的麵食大概有二百多種，因此，今天就只能給大家簡單地來介紹介紹山西麵食的常見種類。
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《山西面道》系列之二:山西麵食現狀調查_深度報導_山西新聞網...
山西人將其「揉搓」成了山西麵食文化。 山西地處黃土高原，獨特的地理氣候成就了山西人對麵食的喜好。這種喜好融入了面的可塑性和山西人的睿智：過生日吃拉麵，取長壽之意；過年吃「接年面」，取歲月延綿之意；孩子到學校上學第一天要吃「記心火燒」，希望孩子多一個長學問的心眼……流傳千年的麵食已不再只是充飢的食物，它已演變成為一種飽含情感和哲學意蘊的精神食糧。 「世界麵食在中國，中國麵食在山西，山西不愧為麵食之鄉。」
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山西麵食VS陝西麵食,誰更勝一籌,成為中國麵食裡的王者
可即便是在這許多種美食中，麵食也絲毫不遜色，擁有自己的地位。中國的麵食文化距離今天已經有2000多年的歷史。而山西和陝西這兩個北方的「老鄰居」在麵食上各有自己的造詣。那麼誰才是中國麵食裡的王者呢？山西的麵食很多，只要是山西人都能說出好幾種麵食。刀削麵便是其中的代表。同時也是享譽大江南北的一道美食，並且關於刀削麵做法也有很多種。每一個來到山西旅遊的人，都會去嘗一嘗，來到山西當地你就會發現對面的熱愛程度。
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山西麵食之鄉當之無愧
山西之所以被稱為麵食之鄉，而不是臨省的陝西，我想應該從以下幾個方面來回答。1.山西麵食歷史悠久，源遠流長。山西麵食已有兩千年的歷史了。麵食眾多的稱謂與名堂，正說明山西人對它的重視和喜愛。2.麵食原料種類繁多。一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜麵做幾十種，如刀削麵、拉麵、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手裡，更被做的花樣翻新，目不暇接，達到了一面百樣，一面百味的境界。3.烹飪方法多樣化。
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舌尖上的麵食山西,這些你都吃過嗎?
為什麼山西人這麼愛吃麵食呢，這首先要從歷史上的山西來說起。山西麵食起源山西，地處內陸黃土高原，汾河岸外，群山連綿，耐旱五穀，野蠻生長，自古有「小雜糧王國」的美稱。分三期的形式細說山西的麵食究竟怎麼分、真的有那麼多種類嗎？
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山西美食篇:來山西必吃的30種特色麵食!
山西麵食文化博大精深，以「面」為原料精耕製作的美食不計其數，自古擁有「麵食之鄉」的美稱。
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桂林山水甲天下,山西麵食天下絕!
自盤古開天劈地，山西麵食歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，我們華夏的發源地，在這裡，炎鞭百草，稷教稼穡，有了華夏第一餅堯餅開始，有漢之"煮餅"、晉之"燙，唐之"冷淘"……詩曰：「天下麵食數太原，山珍海味難比鮮。味壓神州南北地，舌上涇渭天下天。」俗話說的好世界麵食在中國，中國麵食在山西，桂林山水甲天下，山西麵食天下絕，山西不愧為麵食之鄉」。
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山西麵食和陝西麵食,誰更勝一籌,一起來探討下吧
眾所周知，中國分為南方和北方，北方以麵食為主，南方以大米為主的習慣是區別南北人的最大區別，但每個城市都發揮到了美食的極限，無論是大米還是麵條，都一樣成為了很棒的美食， 世界看中國，中國麵食看山西，這句話陝西人有點不服，山西和陝西兩個省一直是鄰居，陝西麵食也很有名， 有人質疑陝西麵食會遇到山西麵食
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山西的那些麵食,您知道幾種
在之前的文章中，Sung叔為您介紹了北京、蘇州等地的很多麵食，這些麵食風格各異、各有千秋，是不是打動了您呢，喜愛麵食的您沒看到也不要急，您可以關注Sung叔探店，查看往期文章哦。蘇面是南方面的典型Sung叔今天會跟您繼續介紹麵食，這次說的地方，可以說是中國第一面食大省，吃麵是這裡飲食的主旋律，這個地方就是山西。
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體味山西麵食——瀕臨失傳的"麵食八姑"
綿山的美景和美麗傳說對許多的遊人都是個誘惑，而飲食，也很有一些與眾不同的地方，行在綿山，自然也有機會吃在山西特色小吃，這裡的麵食和山水人文一樣小巧而秀氣，並有很深厚的文化。在這次出發去綿山以前，我就做好了充分的準備工作，從網上找了一堆關於綿山好吃的東東的文章，準備開始去一路嘗試。 山西麵食很多，而麵食吃法多味獨在三晉。