春天的第一鮮，大家都知道是韭菜，這個蔬菜它具有著非常獨特的濃鬱味道，所以受到大家的喜歡，他的吃法有很多種，可以包餃子，烙餡兒餅，搭配著雞蛋炒著吃，喜歡吃韭菜的人，看到綠油油的韭菜，忍不住的想要買一些，回到家裡面做美食~
這個時候的韭菜特別嫩，口感吃起來也是比較好吃的，我最喜歡吃的就是韭菜餡餃子，尤其是鮮嫩的韭菜，搭配著豬肉，調製出來的餃子餡包成餃子之後，口感吃起來特別好吃，不過餃子想要做的好吃，調製餡料可是非常關鍵的一個步驟。
做韭菜餃子的人都會遇到同一個問題，那就是韭菜魷魚比較鮮美，很容易出水，所以我們在調製這個餡料的時候，一定要放正確調味料，否則出來的餃子是不好吃的，我本人特別喜歡吃豬肉，韭菜餡兒餃子，但是每次最討厭的就是做這個餡料。
由於韭菜出水會掩蓋調料的味道，所以做出來的餃子口感特別難吃，不過外麵餃子店裡面做出來的卻特別好吃，經過仔細琢磨之後，發現了問題的所在處，在調製豬肉韭菜餡餃子的時候，最忌諱放3種調料，否則口感發柴，一點都不好吃。
這三種調味料就是八角，五香粉和十三香，其實很多人在做韭菜豬肉餡兒的時候都會放，卻發現做出來的餃子不好吃，因為這幾種調味料本身自帶一種香味，如果再加上裡面之後就會奪味，所以做出來的餃子不好吃，大家以後在家中做韭菜豬肉餡餃子的時候，切記不能放這些調料~
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