燒仙草是什麼草?真的是草做的嗎?| 每天一個冷知識

2020-12-12 吃貨研究所

仙草主要來源於唇形科的涼粉草Platostoma palustre，但它看上去一點也不涼粉。

涼粉草 | epochtimes.co

涼粉草能夠做成仙草凍是因為它含有豐富的可溶性多糖類物質仙草多糖主要存在於細胞壁裡，溶於水後可以凝固成膠狀，一般統稱為仙草膠。

仙草凍的製作方法是把乾燥涼粉草放到水裡煮，還可以放一些桂圓乾等調料，最後會煮出來一鍋黑色的湯，這個時候再放糖，最後需要加入澱粉勾芡，等涼了以後就會凝固成黑色的仙草凍了。仙草凍的黑色主要源於細胞中的類黃酮類物質。

冬天在未凝固的仙草凍上撒上紅豆、花生等趁熱吃，叫做燒仙草。

燒仙草 | senshanxiancao.com

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  • 你喜愛的燒仙草,原來真的是草做的
    燒仙草是福建閩南地區及臺灣地區的傳統特色飲品，其中在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液製作。
  • 燒仙草是什麼草?龜苓膏裡有龜嗎?
    在學校門口的奶茶店窗口，每到放學，孩子們也都爭先恐後地呼喊著「我要一杯椰果奶茶」「我要一杯香芋的」「我要一杯燒仙草」…仙草、龜苓膏、香芋、西米、冰粉......夏季冷飲裡這些有著奇怪名字的配料都是用什麼做的，你都知道嗎？椰果是椰子的果肉嗎？椰果又稱椰子凝膠，是一種天然的食品原料。
  • 燒仙草這幾個知識,你知道嗎?
    仙草新鮮的時候採收以後，最先做的工序是曬制，在曬的過程中，仙草就會像紅茶一樣發生氧化，從綠色仙草變成黃褐色的甘草，在甘草中加水和少許的鹼熬製，在熬製過程當中加上一些澱粉，然後把湯汁倒出來以後，冷卻就會變成黑色的，凝固成膠凍狀就看就成了一種仙草凍，我們平時知道的燒仙草就是用這種方法做出來的。
  • 鮮草不同,芒果燒仙草,味道更出眾
    鮮草不同，芒果燒仙草，味道更出眾！很多好吃的東西不是每個人的口味，畢竟每個人的口味都不一樣。有些人認為他很好吃，然後有些人認為他不好吃。燒仙草是夏天中必需的食物，如果你不在夏天裡吃燒仙草，似乎沒有夏天。
  • 物碗草粿,不是龜苓膏、仙人粄、涼草粉、燒仙草!
    >賣涼粉的阿伯穿梭在大街小巷一碗自製的涼粉，加點糖漿純粹天然的古早風味裡竟藏著廣東夏天的味道相信大家會說這不過就是普通的「燒仙草潮汕涼粉界草粿每到夏天，潮汕「涼粉」就會新鮮出爐。當窗戶邊響起熟悉的「草粿~豆腐~」的聲音，要數奴仔（小孩）最興奮了。拿著家裡的碗盆跑下樓，5塊錢內就能交易到一碗盆還冒著熱氣的草粿。
  • 仙草/涼粉草品種和產地介紹
    當地民眾上山採集野生的仙草，在空餘時間做成仙草凍送予鄰居一起享用，歷代相傳。燒仙草        隨著社會的進步和科學的發展，仙草產品類型與食用方法也有了很大的改變，新的仙草食品類型已推上市場。有仙草凍、燒仙草、仙草蜜、仙草茶、仙草雞、即食涼粉等多種仙草食品飲料，甚至還可用仙草做成可口的菜餚，豐富了客家人民的仙草飲食文化。
  • 燒仙草是什麼做的 燒仙草有哪些食用好處
    燒仙草是流行於福建、臺灣一帶的一種特色飲品，有些地方叫仙草凍、仙草蜜或者涼粉，無論冬夏都可食用。
  • 龜苓膏和燒仙草原來是兩種東西?
    到了夏天，各種清涼、爽口的小吃，成了很多吃貨們用來消暑的「良方」，這其中肯定少不了龜苓膏和燒仙草。說到這兒，有人就要問了，這龜苓膏和燒仙草難道不是同一種東西嗎？接下來我就必須給各位吃貨來科普一下了：雖然這倆貨的相似度高達99.9%，但是，它們真的是兩種完全不一樣的東西！
  • 燒仙草是什麼做的 仙草凍的功效
    寒冷的冬季，用熬製好的燒仙草加入紅糖水和煮好的蜜豆、芋圓或者小粉圓攪拌後做一碗熱騰騰的甜品，暖胃又暖身；而夏天，則可以用它們製作出冰冰涼涼的消暑聖品，既可以生津止渴，還能清熱消暑。下面，小編就給大家介紹一下燒仙草的具體做法和食用好處，一起看看吧。
  • 手殘黨也能搞定的燒仙草,超好看、好吃、好做!幾塊錢做一大碗
    沁涼奶茶配仙草，香甜蜜豆加花生，這一碗完美組合給你直面夏天的勇氣！做法簡單又快手，熱到發昏，室長只想來上一大碗~燒仙草是閩臺粵地區夏天的傳統甜品。這種黑色果凍似的食物看上去和草一點關係都沒有。但事實上，它真是用「草」做出來的。它的外形很像薄荷，因為有清暑、解渴、除熱毒的功效，被廣泛用來緩解暑熱，所以人們認為這樣的植物是仙人所賜，故起名為仙人草、仙草。王老吉涼茶大家都知道吧？它的主要材料就是仙草。廣東人也使用涼粉草製作黑涼粉食用。燒仙草的製作方法很簡單，幹仙草熬煮濃稠冷卻過濾後，會結成果凍，吃起來更加爽口。
  • 燒仙草
    如果你問我最受歡迎的是什麼，那一定是燒仙草和奶茶。我記得在上學的時候，每次放學回家，必買一碗燒仙草。這樣想起來，燒仙草也算是我童年中的記憶。下面，小編就給大家介紹一下燒仙草的具體做法和食用好處，一起看看吧。燒仙草是流行於福建、臺灣一帶的一種特色飲品，有些地方叫仙草凍、仙草蜜或者涼粉，無論冬夏都可以食用。其中在國內正宗的最早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液製作。
  • 夏天是甜品的饕餮季 燒仙草:漂洋過海夏滋味
    原標題：燒仙草：漂洋過海夏滋味 有些城市我們是用味蕾記住的，比如廈門。除了燒仙草，我還對土筍即「沙蟲凍」記憶猶新。吹著海風，喝著冰啤，夾一個滑溜溜的「沙蟲凍」，那種入口後就無法自拔的感覺，實在是太美妙了。 ■ 胡楊 夏天是各種甜品的饕餮季，我最愛的是燒仙草。
  • 夏季的一抹清涼燒仙草,你知道這名字是怎麼來的嗎
    有這樣一種東西，黑乎乎的，像果凍，常常出現在甜品店或者奶茶店的「加料區」這個黑乎乎的東西就是燒仙草作為夏季的一抹清涼，香脆的花生、蜜汁紅豆、Q彈的龜苓膏，哧溜一口，都是心窩裡的一份涼爽燒仙草是閩臺粵地區夏天的傳統甜品，這種黑色果凍一般的食物，看上去和草一點關係都沒有
  • 自製燒仙草真好吃,香甜爽滑,做了2杯幾下就吃完了
    夏天什麼最受歡迎，我覺得排在第一位的恐怕是冰棍了，其次就是各種的果汁、飲料、甜品，今天泰羊媽媽就跟大家分享一道適合夏天吃的甜品—燒仙草，燒仙草大家肯定都不陌生，這些年一直活躍在我們的視線中，它和芋圓是一對好搭檔，天熱的時候吃一杯覺得很過癮呢，以前都是去外面吃，現在又多了一個選擇—自己做
  • 第一次做涼粉草,做的過程很好玩,成品很有成就感,仙草的味道特別濃香
    自製涼粉草每到夏天，小傢伙們總要我做涼粉，往年都是在市場上買的一包包半成品回來加水就煮，半成品為了保質多多少少，都會有一些化學添加劑的，為了讓孩子吃到安全衛生的涼粉，今年決定買新鮮生的涼粉草回來自己手工做。
  • 名角燒仙草裡面的配料竟然是這種東西
    一杯燒仙草，既滿足了自己對奶茶的需求，又有各種香脆的小吃，性價比槓槓的。　　  　　然而，你吃了那麼多年的名角燒仙草，你清楚裡面的都是什麼嗎?燒仙草真的是草嗎?
  • 燒仙草的古早做法,從燒仙草到奶茶,都是純手工煮製,原汁原味
    說到燒仙草就不得不提到它的原材料——仙草，關於仙草還有一個感人的傳說故事，傳說仙草最先生長於后羿的墳頭，並很快繁殖到各地，因為這種草可以降溫解暑、清心除火，所以百姓就稱它為仙草，一直延續到今日，感興趣的朋友可以自行搜索做進一步的了解。
  • 燒仙草,奶茶控看過來
    你是奶茶控嗎？是因為珍珠，燒仙草，柔軟絲滑。奶茶確實是非常好喝的，每個人也會有自己喜歡的味道，而在眾多的奶茶中，燒仙草也捕獲了很多人的味蕾。那麼燒仙草是什麼做的？今天就來揭曉！燒仙草是流行於福建、臺灣一帶的一種特色飲品，有些地方叫仙草凍、仙草蜜或者涼粉，無論冬夏都可食用。
  • 廈門,蚵仔煎/土筍凍/燒仙草挨個來一遍,痛快
    2018年12月 廈門中山路做為一個從業21年的同行我比較擔心的是，擺上來的那些海鮮萬一不下貨怎麼辦。2018年12月 廈門曾厝垵其實燒仙草早在「鮮芋仙」就看到了，到廈門看到鋪天蓋地滿世界都在賣的燒仙草，試一下叫順理成章。
  • 夏天吃什麼?臺式燒仙草家庭版配方,做法步驟詳細講解,冰爽解饞
    夏天吃什麼？當然要吃冰冰爽爽的燒仙草啦！燒仙草，是福建地區及臺灣當地非常受歡迎的一款甜品，然後它跨過了臺灣海峽，來到了我們這裡，然後成為了全國都火爆，然後走到哪裡都有人排隊的人氣甜品。從某些方面來說，燒仙草是內地最早出現的一種奶茶，在那些我們還年輕的青蔥歲月裡，燒仙草和珍珠奶茶可以說佔據了現做茶飲市場非常大的比例，在校園裡，在街道邊，在小區裡，在人來人往的商業區裡，到處都是拿著杯子，拿著勺子邊喝邊從杯子裡面舀，吃的那叫一個津津有味。