再有4天就是2019年，再有38天就是春節。不少人早早就計劃好了什麼時候回家過年,可想家的念頭隨著日子的臨近而越發濃烈。
漂泊在外的河南遊子除了想家，更想念家鄉的美食，想念記憶裡的那碗鄉愁。河南人愛吃麵，一日三餐不吃麵就跟丟了魂兒似的，燴麵，撈麵、滷麵是河南人翻牌率最高的主食！哪碗面是河南人的鄉愁呢？
1、燴麵
說起河南人最愛的麵食，很多人第一時間就會想起燴麵。
省會城市鄭州被稱為「燴麵之城」，合記燴麵，蕭記燴麵，76人老燴麵、以及四廠咖喱燴麵和殺人館燴麵都很出名。
河南人的午餐標配：一碗燴麵+糖蒜+小份涼菜。先喝一口濃鬱芳香的羊肉燴麵高湯，再用筷子夾起勁道爽口的燴麵，羊肉、魷魚、黃花菜、粉條等豐富的配菜和面一起下肚，溫暖酣暢。
燴麵成為河南人的一碗鄉愁，離開家鄉的遊子們，想要在外地吃一碗地道的燴麵，如果自個兒不會做，是很困難的。好在鄭州76人老燴麵在兩年前推出了禮品裝燴麵，可以讓所有人隨時隨地吃到一碗地道的鄭州燴麵，不用受地域的限制，更關鍵的是味道還和館子裡一樣，可以讓離開家鄉的遊子一筷子到河南！
2、撈麵
除了燴麵，河南大部分地區中午愛以撈麵為主食。過涼水的撈麵條爽口涼快，適合天兒熱的時候吃，當天氣冷的時候，煮熟後不過冷水撈出來直接加滷。
河南人撈麵條的滷有很多種類，有番茄雞蛋、三丁、芹菜等等，但河南人吃撈麵配上蒜汁才是撈麵條最傳統的吃法，也最經典。
很多人小時候都有幫媽媽搗蒜的經歷，把姜、辣椒、蒜搗碎後，媽媽加入鹽、十三香、小磨香油，攪拌均勻後蒜汁就做好了。
和燴麵不同，正兒八經的撈麵條都出自家裡，飯店館子裡並不多見。出了家門的河南人想要在外面吃上一碗撈麵條可不容易，除非自己會做。所以撈麵條也是河南人的一碗鄉愁，過年回到家中來一碗最家常最地道的撈麵條，胃和心都被滿足了。
3、滷麵
除了燴麵、撈麵，滷麵在河南人心中也佔據了重要位置，無論是飯店待客還是家庭餐桌，都少不了它的身影。
把細麵條放在鍋裡面蒸一下，把五花肉、豆角、豆芽一起拌好，醬油的香裹著滷麵，再來一碗番茄蛋花湯，簡直是完美。剩下的滷麵如果炒一下，也是河南人最愛吃的麵食。
離開家鄉的遊子想要在外地吃上一碗滷麵條可是不容易，這些記憶裡的鄉愁美食，等春節回家一定要吃個夠才能化解思鄉之苦！