順德自建立縣制以來，距今已有五百多年的歷史。順德不僅是李小龍的故鄉，而且有世界美食之都的稱號。去年底，聯合國教科文組織通過官網宣布，順德成為聯合國教科文組織全球創意城市網絡組織的成員，並獲得「美食之都」的稱號，這也是繼成都之後中國第二個獲得「世界美食之都」名片的城市。今天同大家分享的是順德排列前十的美食。
順德的雙皮奶可是傳承了百年哦！想像一下坐在佛山古城的街頭，吃著歷史悠久的雙皮奶，有沒有一種今夕是何夕的錯亂感呢！而且啊這雙皮奶上層奶皮甘香，下層奶皮潤口香滑，炎炎夏日吃上一口，哇！這種由牛奶、蛋清和白糖等混合燉製而成的特色小吃，起源於廣東順德，至今已有百餘年歷史。其狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化；口味香而不重，甜而不膩，吃後唇齒留香。根據個人喜好的不同，又分為原味雙皮奶、紅豆雙皮奶、蓮子雙皮奶、雙皮奶窩蛋等。
順德魚生：中國唐代已有「風生水起」的吃魚生方法，即把生魚片與多種配料放入一大口缽內，食者合力攪勻，然後齊呼：「撈得風生水起！」最後分而食之。順德現在還保留著這種「撈起魚生」的習俗，被視為中國魚生的正宗。
拆魚羹：這是順德人食魚八法之一--拆食的典型菜例。把鱅魚稍煎，拆骨取肉，與木耳絲、勝瓜絲、冬菇絲、陳皮絲、炸粉絲、檸檬葉絲等同燴成羹，起鍋時撒上欖仁、蔥花和生磨胡椒粉。羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃鬱，是一道深受歡迎的地道的傳統菜式，在廣東一帶頗具名聲，尤以順德烹製的此道菜享譽海內外。
菜遠炒水蛇片是順德的傳統名菜，也是順德的金牌名菜。此菜色澤鮮豔、蛇肉色澤雪白、肉質爽甜不韌。蔬菜的清爽配上水蛇片的鮮美，清爽嫩滑，鮮美可口，讓人有種欲罷不能的感覺。菜遠炒水蛇片的做法並不難，關鍵是蛇肉要新鮮，水蛇要即宰即炒，廚師的動作要麻利和刀法要嫻熟。蛇肉的爽甜潤滑與菜遠的清香融合在一起相得益彰，鮮肉色澤雪白，菜遠碧綠青翠，賣相及美。食味鮮美，清爽適口。
均安蒸豬，想必大家一定不會陌生，均安蒸豬吃起來肥而不膩，乾爽清香。由於整豬蒸製過程中用鋼針扎過，油脂通過圓孔滴入鍋內，豬肉吃起來肥而不膩；特製的蒸櫃可將多餘的水蒸氣吸收，因此豬肉乾爽清雅。
廣東人有一句話叫「無雞不成宴」。鳳城四杯雞是粵菜當中的一道特色菜，每逢鳳城人重大節日如社區老人聚會、端午節萬人龍舟賽、觀音開庫等集體活動結束後的宴席，少不了鳳城四杯雞的身影。四杯雞其色如琥珀，香味獨特，吃起來皮爽肉滑、鹹甘適宜、脆嫩鮮香，讓人回味無窮，百吃不厭。四杯雞是一道菜品，主要製作材料有雞翅10隻、紅蔥頭2個、大蒜4個、姜4片、生抽30ml、老抽10ml、冰糖8克、鹽5克、九層塔一把、白酒15ml、白胡椒5克。
順德諺語「大魚頭、扁（鰱）魚腹，鯇魚尾」，是形容魚最精華的部分。順德煎焗魚嘴是採用鱅魚（大頭魚）的魚嘴（包括又肥又嫩的魚唇，雪白如玉的臉頰肉，軟滑無比的魚頭皮），先醃味，再落鑊煎至兩面金黃，最後濺酒而焗，其味香濃多汁、酒香醉人。
這個可厲害了呢人家是全球美食排行榜第六名哦，大頭華燒鵝的鵝肉鮮嫩入味，皮脆肉香，肉嫩多汁，與在香港吃到的米其林一星甘牌燒鵝的口味略有不同，大頭華的燒鵝味道更佳濃鬱，而且可以說是酒香四溢，將順德紅米酒的香味在鵝肉的身上，發揮到了淋漓盡致。
菊花水蛇羹是一道由菜蛇、雞肉、筍塊等做成的美食。蛇羹色澤晶瑩、綿軟甘香，賣相和味道均十分吸引。口感香、滑，那種鮮美的味道就如同初戀時的感覺，讓你刻骨銘心。而蛇羹中菊花的清香又能讓你咀嚼出秋意正濃的味道。據大廚介紹，此蛇羹具有滋補養顏之功效。蛇羹是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。