魚頭豆腐湯是一道廣為流傳簡單的家常菜，但很多人做的湯不濃鬱鮮香，今天不但教大家做法，還告訴大家一些特別要注意的地方。
魚頭豆腐湯由魚頭和豆腐做成，豆腐含鈣非常高，而魚頭含有維生素D，在維生素D的作用下，使人體更容易對鈣的吸收。
魚還含豐富的膠質蛋白，有著美白養顏的作用。而且味道極其的鮮美。
魚頭豆腐湯
做法要點：
1.魚頭必須煎，不能直接燒水放魚頭，否則湯形成不了奶白色；
2.下薑絲和料酒要在煎的步驟放，才能出鮮香味；
3.豆腐在湯白的時候放，並且放入後迅速關小火，防止豆腐煮太久會變老；
4.煎魚必須把鍋燒熱再放油，魚才不沾鍋，在廚師中叫熱油冷鍋。另外煎的時候不要來回翻動，只需要晃鍋兩面煎即可，防止魚頭散碎。
準備食材：
魚頭一個
豆腐2塊
鹽
胡椒粉
味精
蔥段
薑絲
料酒
具體做法：
1.魚頭洗乾淨，打上花刀，姜切絲，蔥切段，豆腐切成小塊，如圖：
豆腐切成塊
2.把鍋燒熱，再放油，防止沾鍋（熱油冷鍋）如圖：
熱油冷鍋
3.下入魚頭煎至兩面金黃，放入薑絲和料酒，如圖：
煎魚頭
4.加入清水，蓋上鍋蓋，加入鹽、胡椒粉和味精開始熬製，如圖：
加入清水
5.湯熬製奶白色，倒入豆腐，並關小火，如圖：
倒入豆腐
6.再熬製2分鐘，放入蔥段迅速起鍋，如圖：
魚頭湯
小貼士：
1.加入少許鹹菜切成絲，湯會更加的鮮美；
2.根據個人口味，加入少許煉奶，湯會更加的濃鬱和香甜；
3.煎一個荷包蛋放裡面，不但更具有營養，更具有飽腹感，還有煎蛋的香味融入裡面。