三口之家晚餐,葷素搭配好吃易做,家人愛吃從不浪費

2021-01-08 上遊新聞

小寒節氣過後，一股較強寒氣又席捲而來，這時要吃點溫補的食材來驅寒暖身，而羊肉就是不錯的選擇，今年的羊肉比往年又貴了些，但是依然受人們的歡迎，今天稱了2斤羊腿肉燉了一大鍋「胡蘿蔔芋頭燉羊肉」；買了少許魚丸搭配上母親自製的肉丸， 做了道「雙丸燉大白菜」， 再炒了一盤湖北特色的時令蔬菜「酸辣炒菜薹」， 花上五分鐘打了一道快手湯「菠菜松茸菇豬肝湯」。

作為二線城市的武漢，自己在家做飯還是比較經濟實惠的，3菜1湯成本不足百元， 滋補營養又美味，家人吃得開心又舒心，老公說比外面吃強多了。 曬一曬武漢三口之家晚餐，葷素搭配好吃易做，家人愛吃從不浪費也不剩菜，在朋友圈走紅， 網友：拒絕精緻窮，平平淡淡才是真。下面就來分享這幾道的具體做法吧。

【胡蘿蔔芋頭燒羊肉】

原料： 羊肉  胡蘿蔔 芋頭   青蒜  姜   豆瓣醬  高度白酒 老抽  生抽   桂皮 八角  花椒  丁香  幹辣椒   花椒粉 鹽

製作：將羊肉冷水下鍋焯煮， 加入薑片和高度白酒，焯好後用熱水衝淨備用；將羊肉塊放入電壓力鍋中； 加入薑片、豆瓣醬和準備好的大料；加入高度白酒、生抽和老抽，一次性加入足量的開水；按下電壓力鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵； 燒熱鍋放入少許油，下入香芋塊放進鍋中煎至金黃，待到羊肉燉煮好後，下入準備好的胡蘿蔔塊和香芋進鍋繼續煮上五分鐘，加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁，再放入青蒜進鍋翻炒均勻即可。

【大白菜燉雙丸】

原料： 肉丸  魚丸   大白菜  青蒜   油鹽

製作：熱鍋涼油，下入肉丸進鍋翻炒，加入大白菜進鍋去翻炒；加入水進鍋去燉煮； 5. 加入魚丸進鍋去煮上3分鐘，加入少許鹽調味，最後加入少許青蒜進鍋翻炒變色即可。

【酸辣紅菜薹】

原料： 紅菜薹  幹紅椒   蒜  陳醋   油鹽

製作：熱鍋涼油，下入蒜片進鍋爆香；加入幹紅椒進鍋翻炒；加入準備好的紅菜薹進鍋翻炒至九成熟，加入少許鹽調味翻炒均勻，最後出鍋前加入適量的醋進鍋翻炒均勻即可。

【菠菜松茸菇豬肝湯】

原料： 豬肝   菠菜 松茸菇    生抽   料酒 澱粉    薑末 胡椒粉 油鹽

製作：豬肝加入鹽、 料酒、澱粉、生抽和薑末拌均勻；燒鍋水，水開後將菠菜放入鍋中燙變色撈出備用； 將豬肝片放入鍋中焯燙變色立即撈出備用；熱鍋涼油，下入松茸菇進鍋翻炒幾下， 加入水燉煮，加入豬肝片和菠菜，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。

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