所謂冤有頭債有主，速溶裡那裡面都被人工香精添加劑，反式脂肪酸，防腐劑，糖分佔領了，天天跟喝這些玩意，你能健康才怪呢! 「那你說我要怎么喝才健康啊?」 這是個好問題。咖啡到底有害還是有益健康，這話題幾十年來比珠穆朗瑪峰還堅挺，比豆漿甜鹹爭端還多，但大都是一些人憑空揣測，以訛傳訛的，那嗎到底這杯 中黑乎乎的液體是福是禍，是讓人走向健康的康莊大道，還是步入地獄的奈何橋，那我們不妨綜合下專業的學界成果與經驗，讓大家也喝著放心，睡得安心。 首先你要知道速溶咖啡這貨肯定不是什麼健康飲品，真正熱愛咖啡粉絲們也不喝速溶。
真正體現逼格又健康的，當然是純純的黑咖啡。擱在第三波大潮裡，你喝咖啡要是加糖加奶精，真都不好意思跟人打招呼。 不加糖的黑咖啡適量飲用對人體有益，這已經是健康界和科學界的共識了，那麼，黑咖啡究竟對人體又有什麼樣的功效呢?咱們來分分類研究一下。
咖啡的營養方面 在2006年，就有一位來自西班牙磚家迪亞斯指出，現泡咖啡所含的水溶性膳食纖維比柳橙汁或紅酒還要高，飲食界小夥伴當時就震精了。 不僅如此，咖啡生豆還富含多種維他命，包括葉酸、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B12和維他命C，還含有大量抗氧化物，總之麻雀雖小五臟 俱全，好東西還是不少的。美國朋友文森博士研究證明，咖啡所含抗氧化物遠超茶和果蔬，挪威人攝入抗氧化物來源裡，咖啡獨佔了64%。 所謂抗氧化物是能修補細胞，有效抑制癌症、心血管疾病、糖尿病和老年痴呆症等慢性疾病，從而使人體長保健康的。
咖啡與疾病 最近也有諸多研究顯示咖啡會提高細胞對胰島素的敏感度，增強葡萄糖的代謝，有助於糖尿病的預防。荷蘭公共衛生研究院表示，咖啡喝得越多，患上第二型糖尿病(成年人糖尿病)的風險越低。(如果你要堅持加糖的話就算了!)每天喝四杯咖啡的人可降低40%痛風患病率。 近二十年來，日本、美國、歐洲均有深入研究，不約而同地發現咖啡喝得越多，患上肝硬化或肝癌的機率越小。相繼有德國科學家爆出，濃咖啡還可預防結腸癌，證實了抗氧化物的作用。如今咖啡的抗癌作用是已得到學界認可，瞬間趕腳咖啡真心碉堡了!有木有!
關於咖啡因 有朋友說喜歡咖啡香味，但不敢喝，喝了心悸難受，或是睡不著覺。沒錯，這就是咖啡因的作用。咖啡因這東西名字聽起來嚇人，但人家又不是海洛因，科學家算了算，咖啡因每天不超過300毫克利大於弊，超過了因人而異，世間凡事過猶不及，注意便是。 咖啡有兩大品種，一個叫阿拉比卡（羅帝可可的現磨咖啡就以阿拉比卡豆為主的意式拼豆哦）一個叫羅布斯塔，阿拉比卡風味好而貴，羅布斯塔風味差而便宜，這 兄弟倆還有個區別，阿拉比卡咖啡因含量1.1-1.5%，羅布斯塔咖啡因含量要高至3.2%。速溶咖啡、低價拼配豆裡處處可見羅布斯塔的影蹤。 那豆品種就決定了咖啡因多少麼?也不是，咖啡因出來多少，還得看熱水和咖啡粉接觸的時間，時間越長析出比例越大。美式咖啡的煮法時間長，咖啡因出來最 多;法壓壺咖啡粉一直泡在水裡，也稍高一點;發燒友們最愛的手衝壺啊虹吸壺，三兩分鐘結束，咖啡因還沒來得及都跑出來，但好味道的物質都跑出來了，所以咖 啡因就不會太高。
Espresso看著最濃，咖啡因是不是最高呢?不是，因為Espresso萃取時間短，咖啡因反而更少，但一些羅布斯塔拼配的意式豆會高一些。但別小 看義大利人，他們用摩卡壺把一壺咖啡翻來覆去煮5遍，就為了把咖啡因全煮出來，稱之「學生咖啡」，專門用來學習提神，年輕真好。 其實紅茶，綠茶，可樂，巧克力裡都有咖啡因，不用說紅牛這種功能飲料咖啡因早已爆表，只要攝入量適當，並無大礙。 此外，咖啡裡還有些油脂類的東東，被人認為會提高膽固醇，屬不健康物質。這個就非常好解決了濾紙濾一下，就木有了。因此用有過濾的滴濾壺虹吸壺衝咖啡，都是比較健康的喝法。
總結一下，健康喝咖啡，遵守以下幾點： 1、別過量，一天兩三杯可以了; 2、選擇好品種，選擇現磨，少喝速溶; 3、學會享受黑咖啡，不加奶加糖; 4、用快速的萃取方式製作咖啡，如滴濾、虹吸，有濾紙為佳。 好了，掌握了健康的喝法以及咖啡的原理，您就可以隨心所欲地hold住有益物質，避開無益成分，安心地端起咖啡杯，向著那腰也不酸，腿也不疼，沒有高血壓也沒有糖尿病，不得肝硬化也不得癌症的未來奔去~